放學(xué)回家，剛一進(jìn)院子，就有一股肉末炸醬的香味撲鼻而來。啊，準(zhǔn)是姥姥又在做我最愛吃的炸醬面了！本來就已經(jīng)饑腸轆轆了，而現(xiàn)在這彌漫著小院的香味又勾出我的饞蟲。我三步并兩步地跑進(jìn)屋：“姥姥，又做炸醬面了吧，真香��！”
姥姥正用鍋鏟翻攪著“咕嘟、咕嘟”響的黃醬。我放下書包，連忙跑過去對(duì)姥姥說：“這回該教我做炸醬面了吧？”姥姥看了看我說：“說起做飯來，可有學(xué)問哩，就說這炸醬吧，要多放一些油，等油熱了，放入肉末，煸一煸。煸的時(shí)間不能太長(zhǎng)，太長(zhǎng)就焦了，吃起來發(fā)硬；也甭太短，短了肉末還有腥氣味兒。煸好肉，就放蔥花，稍一翻炒，就加黃醬。”姥姥邊說邊攪動(dòng)著鍋鏟。炸醬的香味越來越濃，只見姥姥左手端起炒勺，把做好的'炸醬倒進(jìn)桌上的碗里。嗨！真棒！炒勺里油汪汪的，一點(diǎn)炸醬也不沾；再看碗里的炸醬，顏色是黃褐色的，上面漂著一層油，氣味噴香噴香的。我由衷地佩服姥姥的手藝，便跟在她身后，看看怎么做面條。姥姥見我如此好學(xué)，呵呵直笑。
“你看好�！崩牙颜f著，便打開盆蓋，把已經(jīng)揉好的面團(tuán)拿出來，然后在面板上撒了一些白面。只見她把面團(tuán)略揉了揉，便邊抖邊拉長(zhǎng)，折過來一擰，再抖再拉長(zhǎng)，再折過來一擰，又抖……不一會(huì)兒，奇跡出現(xiàn)了，面一根變兩根，兩根變四根……我還沒來得及看清楚，姥姥手中的面團(tuán)已經(jīng)成了一把又細(xì)又長(zhǎng)的面條了。姥姥見我詫異的神色，就笑著說：“抻面的關(guān)鍵是用淡鹽水先把面和好、餳好，這樣面才有勁兒，才能抻出細(xì)長(zhǎng)的面條�！�
把細(xì)長(zhǎng)的面條，下到滾開的鍋里，一會(huì)兒就煮熟了。我和姥姥一人一碗，澆上炸醬，撒些黃瓜絲一拌，吃起來既柔滑，又有嚼頭，真可謂色香味美。
從這天起，我便跟姥姥學(xué)做炸醬面。“說起來容易做起來難”，這話一點(diǎn)不假。開始，不是炸醬糊了鍋，就是面條抻不勻；現(xiàn)在，我做的炸醬面連姥姥也贊不絕口！
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