1.又到薺菜飄香時
薺菜雖然一年四季都有，但我覺得吃薺菜的最好時間還是在春節(jié)之后的一個月。這個時間的薺菜有一種淡淡的清香，桿肥葉嫩，色澤灰暗，吃入口中，會給人帶來一種清淡舒適的口感。
“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花。”詩人辛棄疾描寫薺菜的一首小詩，把薺菜超乎尋常的生命力，完美地展現(xiàn)了出來。在北方一望無垠的麥田里，每到二月初，薺菜就綻開了美麗的白色小花，送出一陣陣的清香，讓人流連忘返。從古到今，寫薺菜的詩文和故事不勝枚舉，最有趣的就是王寶釧的故事了。
唐朝王相府的三姑娘王寶釧，拋彩選婿，彩球被一個叫薛平貴的青年得到。但由于薛出身貧窮，他們的婚姻遭到了王相爺?shù)热说姆磳ΑＭ鯇氣A為爭取婚姻自由，執(zhí)意不遵從父令，被逐出家門，遷居郊外“五典坡”，靠吃薺菜等野菜度過了18個春秋，終于與其相愛而被征從軍的薛平貴團聚。
薺菜的吃法有很多種，可拌、可炒、可燴，可湯，但我最鐘情的吃法還是包水餃。如今，在我們家每年都要包薺菜水餃。挖來的薺菜，綠中帶紫的葉子，白色的根須，粘著細細的沙土，一股清新的香撲鼻而來。細細地擇去黃葉、須根，撣去泥土，用清水一遍遍地淘洗，直到葉子綠得發(fā)亮，根白得耀眼，撈出來放在熱水盆里。然后用刀細細地剁碎，拌上豆腐 ，粉條，雞蛋，再加入鹽、味精、蔥、姜花、生豆油，各種調(diào)料加足，和面搟皮包餃子，噼噼啪啪下鍋，熱氣騰騰端上桌，全家人人手一碗，你就吃吧，咬一口，一個字，鮮!
即使在雞鴨魚肉都不缺的今天，薺菜水餃依然是一種美味。雖然時常吃，但我還是時常向往。吃完這一頓，就想著下一頓。這是因為，薺菜不但好吃，還是一味良藥。它具有清熱解毒、涼血止血、明目降壓的作用。民間有“到了三月三，薺菜當(dāng)靈丹”的諺語。《名醫(yī)別錄》中也有記載:“薺菜，甘溫?zé)o毒，和脾利水，止血明目。”可見人們采集和食用薺菜的歷史源遠流長。
又到了薺菜飄香的時候，閑暇之余，與家人一起置身田間地頭，踏青挖薺，真的別有一番情趣。
2.桃紅又見一年春
春暖風(fēng)輕的季節(jié)，山上的桃花，熱熱鬧鬧地開了。
在故鄉(xiāng)，桃花被當(dāng)作幸福美滿、吉祥喜慶的象征，所以春天里但凡拜神的日子，鄉(xiāng)親們都喜歡折下一兩枝桃花，點綴在供品上。
父親很喜歡桃花，記得小時候，山上桃花盛開時，他常常忙中偷閑，帶著我上山去觀賞。桃花在枝頭春意盎然，父親流連忘返其中，他是個喜歡讀書的人，那時節(jié)，我想他肯定是掉進陶淵明描繪的桃花源中去了。而我當(dāng)時少不更事，不知道所謂的桃花源，心里只想著:漂亮的桃花什么時候才能結(jié)成桃子!
父親在桃樹下戀戀難舍，最后下山的時候，忍不住折了幾枝含苞未放的桃花，回家養(yǎng)在花瓶里。我每天做完功課，都要去看看那幾枝桃花。我不止一次地問父親:桃花養(yǎng)在瓶里，能養(yǎng)多久?父親笑著說:“你別小瞧它，它生命力可旺盛著呢。”
我怕它枯萎，每天都要小心翼翼地去看它好幾回。這一看就看了半個月，花兒才漸漸地凋落，桃花的花期算是長的了。
有一年春天，父親又在山上折了幾枝桃花回家，那些桃花大部分含苞未放，只有幾朵是已盛開的。父親將桃花插養(yǎng)在瓶子里，我照例每天都去瞧它，當(dāng)它還在山上的時候，我盼望它快結(jié)成桃子，可一旦它養(yǎng)在瓶里的時候，我只盼望著它不要過早枯萎。一天，我驚覺有一朵正要凋落的花兒，竟然結(jié)出一顆小小的桃子!這太令人驚奇了，插養(yǎng)在瓶里的桃花，它居然會結(jié)果!我跑到父親面前，興奮地將這奇跡告訴他，父親解釋說:“可能是在山上的時候，已有蜜蜂為它傳過花粉了。”
很多年過去了，我不再是當(dāng)初那個黃毛小丫頭，早已離開了父親的庇護，離開了那個春天一到，山上就開滿桃花的村莊。如今的我飄泊在外，獨自面對人生的風(fēng)風(fēng)雨雨。
桃紅又見一年春，身在他鄉(xiāng)的我，格外地想念故鄉(xiāng)，想念我的父親，更加想念那山上開得絢爛的桃花。
3.舌尖上的春天
春天，是鳥語花香的季節(jié)，也是美食的季節(jié)。在我有關(guān)春天異彩紛呈的美食記憶里，香椿芽占據(jù)了很大的空間。在鄉(xiāng)村，最好吃的，風(fēng)味最獨特的春菜莫過于香椿芽了。
香椿樹在鄉(xiāng)村是最常見的樹木，幾場春雨過后，老家的房前屋后，粗壯高大的香椿樹紫色的枝干上，探出紫色的芽苞，羞羞答答的像暗自懷春的少女;又宛若嬰孩剛睡醒的樣子，似綻未綻，半開未開，惹人愛戀，給人一種含蓄內(nèi)斂的美。一小撮紅頂在枝頭，像一朵花兒在凌寒的春風(fēng)中搖曳。初長出的香椿最好吃，有一種特殊的味道，但母親是不舍得吃的，一定要等它多長一些才可以食用。過幾日，葉便輕盈地舒展開了，綠葉紅邊，望去，猶如瑪瑙、翡翠。一股淡淡的馨香，那股植物本身所具有的濃郁的味道被風(fēng)一吹，就彌漫開來，總會讓人們內(nèi)心激動。
大人們在春天是很忙的，要播種，要耕耘，能有時間摘椿芽的就只有孩子們了。夠得著的用手摘，夠不著的用帶鉤子的長桿去鉤椿芽。一朵一朵地飄下來，飛撒得滿地都是，每次都有一大抱，一朵朵粉嫩嫩、鮮茸茸的綠，芳香得真是可愛，嗆得鼻子直發(fā)癢。拿回家的時候，總能看到母親臉上欣慰的笑容。
“嚼之竟日香齒頰”，椿芽是餐桌上的綠色食品，其入饌，可烹調(diào)出好多種美味菜肴。單拌椿芽簡單爽口;椿芽炒蛋，鵝黃柳綠，清香氤氳;記憶之中，椿芽炒臘肉是母親的拿手好菜，椿芽似白泛紫，臘肉微微帶紅，實在是色香味俱佳。臘肉的醇香和椿芽的清香相互融合，是大自然賜給人間的美食，那一定會突然使你眼睛為之一亮，食欲頓時萌生，吃到嘴里，慢慢嚼一嚼，那種香，沁人心脾，全身的毛孔，淋漓痛快，沒有一處不舒坦�，F(xiàn)在回想起來，那哪里是吃椿芽，根本就是在品椿芽，感受春天，在咀嚼中唇齒間四溢春天的汁液和香氣，仿佛把春天都留在了舌尖上。
椿芽的時令很短。“雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽生木質(zhì)”谷雨過后，香椿的葉子就變了味道，雖有香氣，已不可食，父親似乎不甘心，他會叫媽媽把椿芽腌起來，夏天來臨，我家的餐桌上常會有腌香椿這道菜。腌香椿里多了份陳香，味道亦美。
一茬新葉一茬香。椿芽的香，是清香，但又不是一般意義的清香，咀嚼中，香氣會變得悠長而濃郁，春光里，有了椿芽兒芳香的浸染，心底流淌著的是濃濃春意、融融暖意、深深情意，幽香的椿芽葉仿佛在書寫著一個春天的童話。春風(fēng)里，陽光下，在這個繁花似錦的季節(jié)，我們走進春天，敞開肚皮，去品讀美麗香甜的春天。
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