我的家鄉(xiāng)在江蘇省泰州市興化市，地處江淮之間，里下河腹地，是有名的魚米之鄉(xiāng)。這里有許多馳名中外的“舌尖上的美食”。
興化最好吃的美食莫過于興化魚圓了。它的原料是草魚，因?yàn)橛貌蒴~做出來的魚圓外型圓滑飽滿，極富韌性。興化魚圓和溱潼魚圓不同的是：溱潼魚圓的制作方法是油汆，因此會(huì)有厚厚的.一層皮，吃起來外酥里軟。而興化魚圓采用的方法是水汆，煮熟后肉色雪白，吃起來鮮嫩爽口，油而不膩，就像魚豆腐一樣。
記得有一次，我也嘗試制作了一下興化魚圓。我先將準(zhǔn)備好的草魚刮掉魚鱗，然后費(fèi)了九牛二虎之力才去掉了魚皮，再將魚肉切成塊，用絞肉機(jī)把魚肉絞成泥狀，加上蔥姜汁和適量的食鹽，再用力攪拌，捏成一個(gè)個(gè)小球。最后，我將它們一個(gè)個(gè)小心翼翼地放到?jīng)鏊�，此時(shí)，一個(gè)個(gè)魚圓都浮在水面。待完全做好后煮上十來分鐘，漸漸地，魚丸的香味就從鍋里慢慢飄逸出來。我將煮熟的魚圓盛在碗里，輕輕咬上一小口，那魚香味頓時(shí)在唇齒間散開，一番成就感涌上心頭，那種感覺令我至今難忘。
我的家鄉(xiāng)不僅有美味的魚圓，還有香噴噴的興化熏燒。將切成塊的肉類用各種秘制調(diào)料在大口鍋里煮熟，看起來油光噴香，吃起來酥軟可口，別是一番風(fēng)味。
聽完我的介紹，你是不是已經(jīng)垂涎三尺了呢？那就請(qǐng)你來我的家鄉(xiāng)興化吧，我請(qǐng)你嘗一嘗。
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