撻粿，是績溪的一張名片。

　　“前世無修，生在徽州。十三四歲，往外一丟�！焙⒆痈�隨大人們遠走他鄉(xiāng)學做生意，母親牽腸掛肚，為了不讓孩子在路上挨餓，想方設(shè)法做成了“冷飯粿”裝進隨身包袱的冷飯袋，方便路上隨時食用。

　　圓圓的撻粿，體現(xiàn)著和氣生財;百味的可口餡，象征八方來財;用炭火烤熟的`撻粿，教你學會做人。

　　撻粿延伸到今天，成了千家萬戶餐桌上的美食。撻粿制作工藝看似簡單，實際上做工非常講究。面粉、粿餡隨地可取，蔬菜、干菜、干或鮮筍、香椿、肉、芝麻、豆黃……只要能吃的都可以做粿餡。撻粿要做得皮薄，餡味佳，烤得適中，急火易焦，慢火易裂而不熟。

　　最好吃的要數(shù)香椿肉撻粿，一咬噴噴香，越嚼越有味。芝麻粉糖粿、梅干菜粿，真是應(yīng)有盡有，讓你口水直流、愛不釋手，打你三個巴掌都不放手!難怪績溪小吃店家家有撻粿，外地游客來了點著要撻粿，快遞包里寄撻粿。

　　績溪撻粿就象績溪的美食地標，讓你想著撻粿就想到績溪，捧著撻果就看見了績溪，吃著撻粿就認識了績溪!

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