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英式傳統(tǒng)圣誕美食

2020-12-18 節(jié)日常識

  已經(jīng)到圣誕月啦,即將來臨的圣誕節(jié)可是腐國人民一年中最隆重的節(jié)日!雖然俗話說得好“英國無美食”,但當(dāng)你真正了解了英國傳統(tǒng)圣誕晚餐的時(shí)候,可能你就會明白其實(shí)腐國人民在吃這方面還是有在努力的!下面和小編一起來看英式傳統(tǒng)圣誕美食,希望有所幫助!

  圣誕主菜

  圣誕大餐中最重要的當(dāng)然就是烤火雞啦!不過,如果你對火雞不感興趣的話,烤鵝也是選擇之一哦!不過為什么火雞能成為圣誕大餐的首選呢?據(jù)說是因?yàn)榛痣u個(gè)頭夠大,足夠一大家子吃,然而普通的雞和鵝個(gè)頭太小,所以才選擇火雞。

  呃……這個(gè)理由似乎對華人而言實(shí)在不算什么理由,一只不夠就買兩只嘛!

  火雞的肉比較柴,烤起來也是有講究的!烤之前涂抹一層黃油或用培根包裹住一起烤,可以使油脂滲透到雞肉里肉質(zhì)也變得更加鮮美。

  保證肉質(zhì)鮮嫩多汁的另一關(guān)鍵就是烤制時(shí)間,可以按火雞的重量計(jì)算。每公斤火雞烤20分鐘再加90分鐘就是烤火雞的完美時(shí)間啦。

  等到剩最后90分鐘時(shí),把烤盤中多余的油脂倒掉,火雞會肥而不膩,讓你吃了停不下來!

  烤火腿也是傳統(tǒng)之一哦,在超市購買的時(shí)候要注意區(qū)分煙熏過的和沒煙熏過的,按做法和口味購買即可!

  做法有很多,有突出咸香味的燒烤風(fēng)味(BBQ Roast)或突出香料味的姜汁風(fēng)味(Ginger Glazed),也有突出甜味的蜂蜜風(fēng)味(Honey Roast)和果香味的楓糖芥末口味(Maple & Mustard Roast)等。

  烤火腿的時(shí)候把肥肉的部分沖下放到烤盤上,中途倒掉一部分的油脂。也可以和蔬菜一起烤,吸收火腿肉汁也會更可口。

  烤羊肉也是英國人最鐘意的主食之一,一般選用羊腿或羊肩,擔(dān)心膻味重的可以多放一點(diǎn)佐料,腌制時(shí)在羊肉上劃幾道可以更好的入味!

  圣誕配菜

  球芽甘藍(lán)這個(gè)蔬菜對于中國人來說可能有點(diǎn)陌生,不過這可是西方人餐桌上每逢節(jié)日不可缺少的一個(gè)品種。比起普通的水煮吃法,圣誕大餐中的球芽甘藍(lán)通?梢源钆渑喔、火腿、石榴籽等配菜和醬料翻炒。

  最好吃的是和帕瑪森奶酪一起烤制。將球芽甘藍(lán)從中間對半切開,均勻包裹一層橄欖油,再用鹽和胡椒簡單調(diào)味。等烤成金黃色開始焦糖化后撒上帕瑪森奶酪,再繼續(xù)烤制即可。

  花椰菜奶酪是英國素菜里的`扛把子!口感軟糯,入口即化!

  做法很簡單。先炒個(gè)白醬,黃油面粉和牛奶按比例混合炒至上漿,再加入靈魂佐料芥末醬(mustard);ㄒ遂趟倭苌献龊玫尼u汁入烤箱烤制即可。

  這道菜叫豬包毯(Pigs in blankets),英國人的迷惑取名方式,

  其實(shí)就是培根裹香腸。雖然名字簡單粗暴,爽脆的培根和多汁的香腸可是能讓你吃到上癮忘了主菜的強(qiáng)勢存在。

  用培根裹香腸就是這道菜的主要制作步驟。在包裹的時(shí)候可以用一點(diǎn)雞尾酒封邊,這樣你的豬包毯就不會散開啦。

  約克郡布丁比豬包毯出名多了,是比較常見的食物之一,酥皮胚子在超市可以買到半成品或者做好冷凍的,回來只要加熱就可?招牡膬(nèi)陷可以加任何喜歡的食物,常見的是淋上肉汁(gravy)一起吃。

  餡料用來塞火雞或是直接吃都是很棒的!按照自己喜歡的口味使用肉餡、蔬菜餡或是蘑菇餡都可以!

  蔓越莓醬的搭配還是很重要的,餐桌上那么多油膩的食物,需要一道酸酸甜甜的蔓越莓醬才會讓你胃口大開嘛!

  圣誕飲品

  最最有儀式感的熱紅酒不能缺席!在超市買自己喜歡的紅酒,再和肉桂,橙子,蘋果,檸檬碎和白糖一起煮至香味滲透即可。想偷懶的話超市也能買到瓶裝的熱紅酒,回家加熱就好。

  一杯下去暖洋洋的!儀式感和幸福感直接拉滿!

  還有就是蛋奶酒啦,由牛奶、奶油、雞蛋、糖、肉豆蔻、肉桂和香草做成。還可以加入蘭姆酒,白蘭地或者甜酒就可做成奶香氣漫漫的雞尾酒。喜歡喝甜甜的小伙伴不要錯(cuò)過啦!

  熱巧克力簡直就是續(xù)命神器呀,不僅是圣誕節(jié)大餐,只要是天冷的時(shí)候,喝上一杯熱巧克力!感覺英國的太陽都升起來了!

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