食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。下面是小編幫大家整理的夏季食品安全知識，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　食品選購：

　　應(yīng)選擇儲藏條件較好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場、超市和市場，隨著人工智能的.發(fā)展，現(xiàn)在人們購買食品時，可以通過智能手機對二維進行掃描，快速獲取商品價格、出產(chǎn)地、鑒別真?zhèn)畏椒ǖ刃畔ⅰ?/p>

　　特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應(yīng)的條件（一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下）。

　　外出就餐：

　　外出就餐應(yīng)選擇有證餐飲服務(wù)單位并索要發(fā)票或收據(jù)，點餐時盡量多點熱菜，按人按需點餐，要盡量做到“光盤行動”。蔬菜不宜打包，因為蔬菜中的維生素反復(fù)加熱后會迅速流失，更重要的是蔬菜中的硝酸鹽反復(fù)加熱后，會生成含量較高的亞硝酸鹽，對身體造成危害；其次涼菜、沙拉等不宜打包，因為涼菜在制作過程中沒經(jīng)過加熱，很容易染上細(xì)菌，這也是為什么要多點熱菜的原因。另外，燒烤食品原料儲存條件不當(dāng)容易腐敗且燒烤加工中可形成苯并芘等有害物質(zhì)，建議慎食，特別是不要貪吃無證攤販燒烤。

　　注意事件：

　　1、夏季食用生食水產(chǎn)品的食品安全風(fēng)險較大，少吃或不吃熗蝦、毛蚶、醉蝦、醉蟹等生食水產(chǎn)品。

　　2、制作沙拉的蔬果一定要洗凈消毒，現(xiàn)做現(xiàn)吃。直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮。

　　3、外出就餐或者點外賣時，應(yīng)選擇衛(wèi)生條件好、具有有效的《食品經(jīng)營許可證》的餐飲單位點餐就餐。用餐時應(yīng)注意分辨食品是否變質(zhì)、是否有異物，切勿食用違禁食品，不要暴飲暴食。

　　4、夏季氣溫高，適時、適量吃些冷飲，能消暑解渴，利于身體健康。不宜過多貪吃冷飲，不宜在大量出汗、飯前飯后、喝完熱飲等情況下食用冷飲。選購冷飲時要認(rèn)真查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，盡量選擇出廠日期較近的產(chǎn)品。

　　5、一旦發(fā)生疑似食物中毒事件，應(yīng)立即停止食用可疑食品，盡快組織救治，并向有關(guān)部門報告，以便得到及時調(diào)查處理，避免因時間拖延而導(dǎo)致食物中毒事件無法認(rèn)定。

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