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春來薺菜正飄香優(yōu)美散文

2021-07-01 散文

  自古以來,薺菜就很受人們的喜愛,它無論營養(yǎng)價值還是藥用價值都很高,俗語說“三月三,薺菜當(dāng)靈丹”,現(xiàn)在這個時候正是挖薺菜的最佳時節(jié)。媽媽說薺菜在三年自然災(zāi)害的時候,成為人們救命的口糧,那個時候薺菜都沒處挖了。

  薺菜的生命力很強,每年的這個季節(jié),不用播種,不用澆水,自然就蓬勃而發(fā)了,記得辛棄疾有詩云“城中桃李愁風(fēng)雨,春在溪頭薺菜花”,就是在贊美它生機勃勃喚春光的精神。

  現(xiàn)在人們回歸自然,讓過去窮人用來充饑的野菜堂而皇之地登上了今天的大雅之堂,還成了純天然綠色保健食品?窗,餐桌上,青花瓷碗里盛滿的是大好的春光,和綠色的,淡雅的,和風(fēng)細(xì)雨的柔情。

  薺菜的吃法很多,涼拌、炒肉絲、做湯、煮粥、蒸包子、包水餃等都可以,清香美味,充滿肺腑的滿是和煦的陽光和雨露的清新味道,以及田野蒸蒸日上的青春氣息。

  我國各地自古就有吃薺菜的風(fēng)俗。湖北那一代常用薺菜做“地菜(鄂東管薺菜叫“地菜”)煮蛋”,也算一個節(jié)日。長沙有“三月三,地菜煮雞蛋”的風(fēng)俗。曾聽一位老朋友說起用薺菜湯加米面可做成“百歲羹”,是老年人用來預(yù)防中風(fēng)、降血壓、益壽延年的保健食品。

  吃了整個正月的'魚肉,真想換換清淡的口味。前幾天我和同事在植物園里挖薺菜,那種愉悅的心情真是很難得,抬頭看到湛藍(lán)的天空,明凈的白云,蘇東坡的詩句“時繞麥田求野薺”在我的耳畔縈繞著。雖然此刻眼前沒有麥田,但心情與童年時一樣美麗。

  回來之后媽媽為我們做了涼拌菜和薺菜豬肉水餃,味道很鮮美,那別樣的翠綠,讓人垂涎欲滴。那飄香的水餃,綠瑩瑩的薺菜餡,散發(fā)出一股特別的清香,仿佛傳遞著春天的氣息,吃上一口,唇齒生香,真是“春來薺菜勝美豚”!

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