高職酒店管理職業(yè)能力培養(yǎng)研究論文

2021-06-29 論文

　　一、人才培養(yǎng)的新模式

　　現(xiàn)代師徒制的定位就是對各個專業(yè)人才一種補充形式，仍然是以培養(yǎng)現(xiàn)有人才為主�，F(xiàn)代師徒制這一模式是有針對性的，并非所有人都可以，需要培養(yǎng)的是好學者，他們?yōu)榱颂岣咦约旱哪芰蛯I(yè)知識，希望自己能有更高成就。該模式主要是培養(yǎng)他們的專業(yè)知識和技能，從而提高他們的綜合素質(zhì)。師傅先給出一個項目作為他們的指導人，組織成一個學習小組，有意愿和有興趣的同學可以參加，學院出項目經(jīng)費來支持他們進行學習和完成。在目前的招生中發(fā)現(xiàn)每個人的知識技能和綜合素質(zhì)都存在很大的差異，很多三校生對自己的未來很迷茫，對未來的就業(yè)方向也不確定，他們的各方面能力也有差異，因此很難培養(yǎng)出各個公司企業(yè)所需要的人才。因此針對這一情況通過師帶徒這一特殊的教學方法來培養(yǎng)人才。本專業(yè)大學生通過參加師帶徒教學模式，更好地學習。

　　二、現(xiàn)代師徒制的組織形式

　　(一)組織結(jié)構(gòu)。二級學院成立師帶徒制的領(lǐng)導小組，由某個領(lǐng)導擔任小組組長，院長親自進行師帶徒的具體實施，領(lǐng)導小組下設(shè)立管理組織。領(lǐng)導小組的成員就是學院的負責人，他們的主要工作就是人才培養(yǎng)規(guī)劃，實施方案策劃，監(jiān)督整個過程的運行。項目組是由最高領(lǐng)導院長負責，主要工作就是為師帶徒制提供教學指導老師以及解決在項目運作過程中出現(xiàn)的各種問題。指導負責老師的管理，跟蹤負責教師對學生的培養(yǎng)情況。各專業(yè)師帶徒小組要定期對自己的工作情況進行匯報，項目組長也要對小組進行不定時的抽查來看他們的工作培養(yǎng)情況。師徒小組是最小單位也是師帶徒制的核心。(二)師徒制的項目實施。指導老師先向?qū)W院申報項目，申請通過后就開始實施項目方案，先明確項目實施的要求，然后再向著項目目標有計劃地推進完成。項目執(zhí)行過程就是一個對學生的培養(yǎng)過程，在此過程中對學生的指導能力、組織能力都有培養(yǎng)，項目的實施過程必須按照要求執(zhí)行，每周組織一次研討會。師徒小組要有專門的負責人對本組活動進行記錄，組織內(nèi)成員也要把每次活動記錄下來，并寫出自己的想法和總結(jié)。項目不同從事的活動也是不同的，小組成員每個人都有負責的任務，把各自負責的工作做好，綜合起來就能達到項目的目的。在項目實施的過程中就鍛煉了他們的各項能力，提升了自己的學習能力和獨立解決問題的能力，綜合素質(zhì)自然有了很大的提高。

　　三、高職院校酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)能力培訓

　　在現(xiàn)代師徒制的背景影響下，很多高職院校的酒店管理專業(yè)都進行了實質(zhì)性教學，尤其是在教師與學生、學生與學生、社會與學生等多種師徒關(guān)系中，在這樣的環(huán)境關(guān)系里的實踐活動，學生就會有更多發(fā)揮的機會，可以很好地完善教學制度，轉(zhuǎn)變教學理念，提高教學水平，因此相關(guān)的院校要注重酒店管理專業(yè)校內(nèi)校外的實踐體驗。對于學生將來的實踐教學理念，可以很好地發(fā)揮學生的專業(yè)能力以、應變能力、社會能力、交際能力等多方面的個性發(fā)展。通過院校的實踐教學方案，為學生創(chuàng)造了環(huán)境、社會的真實狀況，使得學生在職業(yè)化的規(guī)范下得到很好的訓練與提升，從而達到高職院校培養(yǎng)高素質(zhì)高水平的酒店管理專業(yè)技能目的。(一)通過實踐教學培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)意識和職業(yè)素質(zhì)。師徒團隊精神、整體意識、顧大局觀念都是酒店管理職員應具有的素質(zhì)表現(xiàn)，這些高素質(zhì)的培養(yǎng)，離不開高職院校的實踐教學以及相關(guān)實踐訓練。在院校的實踐教學里，著重加強對學生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。以及在酒店管理專業(yè)的相關(guān)教學課程與教案，多增加對職業(yè)的責任意識、職業(yè)良好素質(zhì)的培養(yǎng)等等相應的教學內(nèi)容，能夠很好地為學生運用理論知識來引導實踐。(二)積極改革教學手段與方法，依托酒店行業(yè)背景優(yōu)勢。在高職院校的酒店管理專業(yè)實踐教學里，酒店的實習也有很重要的作用。高職院校通過相關(guān)的內(nèi)容制定相應的規(guī)定與任務，利用現(xiàn)有的`自然環(huán)境創(chuàng)造更多更有效的教學教案，推進酒店管理專業(yè)學生更好地發(fā)展。(三)通過高職院校酒店管理專業(yè)實踐教學促進教學與育人工作的協(xié)調(diào)發(fā)展。在高職院校的酒店管理專業(yè)實踐教學里，要嚴格遵守職業(yè)道德規(guī)范，加強對職業(yè)高度認識的素養(yǎng)，經(jīng)過職業(yè)的認識教學，更好地培養(yǎng)學生的職業(yè)綜合素質(zhì)。所以在高職院校的實踐教學理念中，著重讓學生進行自我的反思與思考，對自我行為的約束與控制。

　　四、結(jié)語

　　在思想理念上要重視師帶徒這一教學培養(yǎng)方法，師帶徒這一教學模式，主要目的就是形成一種自然合作的教師文化，促進新手教師的成長，更加培養(yǎng)了學生的能力。因此師帶徒制不是目的，而是創(chuàng)建教師型合作文化的一種手段。培訓方式上采用自上而下的培訓方式，學校的教師不僅成為一名指導者也是一名被指導者。這樣的教師文化一旦形成，不僅可以讓教育方式得到優(yōu)化而且可以讓教師和學生得到更大的提高。師帶徒制是目前很好的教育模式，為酒店管理專業(yè)培育更多綜合素質(zhì)高的人才。

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