《食物包裝上的信息》教師教學(xué)反思
《食物包裝上的信息》是教科版小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)《食物》單元中的最后一課，是在學(xué)生認(rèn)識(shí)人體生長(zhǎng)需要哪些營(yíng)養(yǎng)，均衡飲食，什么食物更有利于身體發(fā)育，食物會(huì)變質(zhì)，如何控制食物變質(zhì)速度的基礎(chǔ)上，懂得如何通過(guò)食物包裝上的信息選擇食物。本單元訓(xùn)練重點(diǎn)是“觀察、比較、分類”。
本節(jié)課采用了“自主觀察，合作探究”的學(xué)習(xí)方式，在課堂上，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，把大部分時(shí)間交給學(xué)生觀察、討論，在此基礎(chǔ)上作適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥，著重從內(nèi)容、方法方面作歸納小結(jié)，使“以學(xué)生為主體，以探究為核心”的教學(xué)理念得到真正的體現(xiàn)。
情境導(dǎo)入這一環(huán)節(jié)當(dāng)中，通過(guò)取材于學(xué)生身邊事例激發(fā)了學(xué)生的研究興趣，讓學(xué)生感受到科學(xué)就在我們身邊，為接下來(lái)的探究活動(dòng)的進(jìn)行做了鋪墊。在認(rèn)識(shí)食物包裝上的信息這個(gè)環(huán)節(jié)是本課的一個(gè)教學(xué)重點(diǎn)，通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生了解食物多種不同的包裝；交流匯總課泌收集的食物外包裝上的信息；對(duì)這些信息進(jìn)行歸類整理；學(xué)生自主選擇學(xué)習(xí)最關(guān)注的信息。這個(gè)環(huán)節(jié)旨在引領(lǐng)學(xué)生通過(guò)觀察活動(dòng)，學(xué)會(huì)如何獲取更多信息，知道合格的產(chǎn)品、安全的食品的含義。了解食品的配料這一環(huán)節(jié)通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生觀察牛奶餅干的配料，分別找出熟悉和不熟悉的配料，及通過(guò)ppt介紹食品添加荊，使學(xué)生感受到食品中包含著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，更好地了解食品的結(jié)構(gòu)，從而有目的地選擇食物。研究食品的保質(zhì)期這一環(huán)節(jié)是教材的重點(diǎn)科難點(diǎn)，學(xué)生在合作觀察食物并填寫(xiě)記錄單并不難，在比較保質(zhì)期，探究影響食物保質(zhì)期的因素這一部分學(xué)生比較不易理解。因此從包裝方法、食品用料、保存方法、食品特點(diǎn)等方面引導(dǎo)學(xué)生分析影響因素，從而使自己更科學(xué)合理地購(gòu)物和保存食物。科學(xué)購(gòu)物這一環(huán)節(jié)旨在引導(dǎo)學(xué)生學(xué)以致用，使學(xué)生關(guān)注食品信息，切實(shí)用科學(xué)的方法指導(dǎo)學(xué)生的生活，很好地發(fā)揮科學(xué)課的真正的教育價(jià)值。
教學(xué)目標(biāo)基本達(dá)成，但在教學(xué)中也有一些不能令人滿意的地方：
第一個(gè)環(huán)節(jié)在了解包裝袋上的信息用了較長(zhǎng)的時(shí)問(wèn)。導(dǎo)致學(xué)生“比較幾種食品的保質(zhì)期’這一活動(dòng)不夠充分。特別是在學(xué)生記錄了保質(zhì)期后，引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)比較四種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的時(shí)間過(guò)短。由于時(shí)間緊張沒(méi)能充分展開(kāi)，引發(fā)對(duì)保質(zhì)期影響因素的思考，關(guān)鍵處沒(méi)有很好地點(diǎn)撥，教學(xué)難點(diǎn)沒(méi)有很好地突破。所以這部分的教學(xué)可能比較含糊，學(xué)生對(duì)于這部分知識(shí)掌握不夠扎實(shí)。
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