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煙火灶邊話“年味”

2024-02-21 煙花

  伴隨著清晨的第一縷陽光,裊裊炊煙徐徐升起,出圈的家禽一窩蜂地趕去覓食,河邊滿是洗刷的婦人,老家的年味總是洋溢著溫情的香甜氣。

  我像往常一樣在廚房的灶臺旁,幫奶奶添柴燒火。每逢過年,家家戶戶都會蒸海蛋,寓意著來年日子紅紅火火。無論時代怎樣變遷,這份味道從未忘卻。

  海蛋的制作分為拌、炒、蒸三個環(huán)節(jié)。奶奶首先麻利地將鴨蛋的蛋黃和蛋清充分攪拌;接著她嫻熟地將五花肉去皮焯水,切成小拇指般粗細的條狀;再接著她把香菇、黑木耳、粉絲、馬蹄切成細絲。準備工作做完后,她便吩咐我添柴旺火。

  她先放五花肉煸炒,然后加入“四絲”、蔥花、食鹽等,炒熟出鍋。還來不及品嘗,奶奶連忙把攪拌好的蛋液,倒入剛炒熟的菜里,攪拌均勻。接下來的火候要控制得恰到好處,海蛋才能蓬松且沒有“蜂窩”。為此,奶奶總是親自上陣。七八分鐘過后,當鍋蓋被揭開的那一瞬間,食物的誘人香氣撲鼻而來,令人垂涎欲滴。冷卻后的海蛋從盆中取出,形似圓圓的蛋糕,象征著團團圓圓,和和美美。傳統(tǒng)的年味,家庭的年味,長輩用最地道的手法傳承著這份年味、這份幸福。

  待做完海蛋,奶奶還忙著其它年夜菜的備制,忙完已是晌午時分;赝钆_,奶奶清瘦的身影顯出些許疲憊,但在這一年中最開心的時節(jié)里,于她而言,渾然不覺勞累。

  工作后的年味,遠離了鄉(xiāng)村的煙火味,我逐漸習慣現(xiàn)代的便捷智能生活,慢慢地把老家的煙火味道根植于心,只要回家吃上奶奶做的海蛋,味蕾上的記憶便會重啟。因為有灶,鄉(xiāng)村便有了炊煙,鄉(xiāng)味便有了駐點,鄉(xiāng)愁便有了寄托。對游子來說,灶臺在,港灣就在;家人在,年味就在。

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