我的家鄉(xiāng)湖州有許多地方特色美食，“丁蓮芳”千張包、“諸老大”粽子，“震遠(yuǎn)同”酥糖……而我卻自小對(duì)沒(méi)名號(hào)的“烏米飯”情有獨(dú)鐘。
“烏米飯”是用天然烏藥草野生植物取原汁染色，透著清香，具食療保健功能，深受人們的喜愛(ài)。在我們的湖州方言中“烏”與“有”是諧音，“烏飯烏飯”就會(huì)“有飯有飯”，預(yù)示著人們的生活富足，年年有飯吃。
每年四月初八，我的奶奶總會(huì)做烏米飯。她大早去山上采烏飯草頭，回來(lái)后，先把葉子搗碎，放進(jìn)大約50攝氏度的溫水中，再放進(jìn)少許礬，這樣草頭中的顏色就能上到米里去。接著她將上好的糯米倒入烏葉汁桶中攪拌，白花花的糯米顏色越來(lái)越深，從白色變成了深紫色。等10多個(gè)小時(shí)米浸透后，就能拿去蒸籠里大火蒸了，蒸得差不多了，掀開(kāi)蒸籠蓋子，熱氣和香氣同時(shí)撲面而來(lái)。
粒粒紫藍(lán)色油亮晶瑩的烏米飯盛在雪白的瓷碗當(dāng)中，上面還 撒了些星星點(diǎn)點(diǎn)的白糖，就像夜空中撒滿了繁星。送入口中，開(kāi)始有些苦，但細(xì)細(xì)嚼著，股淡淡的'清香在口中漫延開(kāi)來(lái)，真是有種“此物只應(yīng)天上有，人間難得幾回嘗”的感覺(jué)。品完了原味的飯，你還 可以舀勺白糖拌在里頭，加了糖的烏米飯?zhí)鸲荒仯埖那逑愫吞堑奶鹞痘旌显谄�，像是�?chǎng)非凡的美食之旅。如果加入肉末、鮮菜、香菇、蝦肉、蔥葉等輔料與烏米飯起炒著吃，更是讓人回味無(wú)窮，我能連吃三碗。烏米放在籠屜里蒸少許時(shí)間再放到太陽(yáng)下曬干還 可以儲(chǔ)存，下次再吃點(diǎn)時(shí)候，烏米的做法和白米的做法差不多，不過(guò)要在水里泡久點(diǎn)，才會(huì)軟糯。
香香烏米飯，悠悠湖州情，好客的湖州人總愛(ài)拿出精心制作的烏米飯招待客人，那烏黑黑的米飯，那淡淡的清香多么令人眷戀與向往。明年的四月初八，請(qǐng)你來(lái)湖州，到我們家嘗嘗香噴噴的正宗烏米飯吧！
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