還未走進“苗家酸菜雞”餐廳，我就聞到了苗家菜的香，那是一種又鮮又辣又帶點酸的香味兒。無酸不苗菜，酸是苗家菜的一大特色，苗鄉(xiāng)還有“三天不吃酸，走路打躥躥”的俗語。苗鄉(xiāng)人喜歡腌酸，這是因為過去他們世代居住在山上，長期缺少食鹽，聰明的苗鄉(xiāng)人就以酸代鹽來調(diào)節(jié)口味，久而久之，竟也創(chuàng)造出特別的美味來。
“苗家酸菜雞”餐廳在裝修上走的是民族風(fēng)，各樣的苗家蠟染刺繡五色交相呼應(yīng)，銀項鏈、銀頭飾錯落地擺在櫥窗里，非常奪人眼球。
進了“苗家酸菜雞”餐廳一定要點一鍋苗家特色湯鍋——苗家酸菜雞。不一會兒，還未燒熱的`大鍋酸菜雞湯就上桌了。酸菜那原本的酸勁兒在火的不斷加熱下，香味四散開來，湯面也慢慢變得綠油油的，浮在湯面上的氣泡像小孩吹的泡泡似的，一個又一個地冒了起來。在燈光的照射下，湯面上翻滾的酸菜和其他小菜都閃著誘人的光點，讓人不禁大咽口水。
吃苗家酸菜雞一定要分三步走：先來碗湯，慢慢地品味，其湯酸辣開胃，既能刺激你的味蕾，又可益氣活血，可謂既美味又健康。再吃雞肉，入口頓感細嫩潤滑，鮮美噴香，一點兒腥味也沒有，這是因為植物油炒土壇泡制而成的泡酸菜、泡姜、泡椒再加30多種名貴香料秘制而成的底料在出味兒的同時，把雞肉的腥味兒除掉了。最后一步就是燙各自喜歡的菜，伴著優(yōu)質(zhì)的干辣椒面塊兒等一起送入口中，頓時滿口生香。
此外，苗家酸菜雞的面塊味道也是一級棒，入口有韌性，香滑爽口。這主要是湯底的酸、辣、香全在面塊里了，那香氣纏纏綿綿地縈繞著你，久久揮之不去。吃下去后，你就完完全全臣服在面前那一大鍋美食所帶來的美妙感覺中了，那香味刺激著你身上的每一個細胞，能讓你感受這種舒爽到極致的感覺。
最后的最后，一定不要忘記再舀上兩碗湯，細細地品一會兒，讓湯在口中不斷翻滾著味蕾，啊！吃爽了！這可真是最誘人的美食，絕對是“吃貨”畢生的追求！
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