周末，為了躲避霧霾，也為了增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，我隨母親一路顛簸來(lái)到了常山縣新昌鄉(xiāng)，觀賞了中國(guó)所剩無(wú)幾的“非遺”（非物質(zhì)文化遺產(chǎn)）工藝——土榨山茶油。
“啊咿呀，哐！啊嘿呀，哐！嘿呀，哐！啊嘿，哐！”循著老榨夫有規(guī)律的哼唱以及木榨有節(jié)奏的撞擊聲音，我們飛奔向油坊。哦，油坊內(nèi)最搶眼球的是那幾件龐然大物：大石磨、大炒鍋、大油榨。油坊內(nèi)已有不少慕名而來(lái)的參觀者，一位熱心的老農(nóng)給我們開(kāi)始了介紹。
首先將石子般大小的山茶籽用大石磨碾碎成粉。圓盤(pán)形的石磨直徑約三米，周?chē)鷰е疾�，凹槽里布有三個(gè)石磨盤(pán)，由三根木棍帶動(dòng)。大石磨以前用水帶動(dòng)，沒(méi)水時(shí)用石杵打，現(xiàn)在則大都用電驅(qū)動(dòng)。磨成粉后，只見(jiàn)一位老者，嫻熟地將粉舀到竹筐里，而三個(gè)石磨盤(pán)又不夾到他，甚是奇妙，或許也是熟能生巧吧。
接下來(lái)是篩粉，粉揚(yáng)揚(yáng)灑灑從細(xì)孔中飄飛下來(lái)，映襯著陽(yáng)光，如同水幕一般，卻比水幕更細(xì)、更美。
篩粉后就放在大炒鍋上炒，炒鍋與外婆家中的'并沒(méi)有什么不同，只是斜置于灶臺(tái)上，更便于翻炒和搬運(yùn)。粉在鍋里翻滾，已有香味絲絲入鼻，讓人神清氣爽。
接下來(lái)蒸粉，將粉放入木桶蒸煮。其間，一位中年男子鋪好三層鐵圈，將一把稻草平鋪其中，然后將桶內(nèi)茶籽粉倒置于鐵圈內(nèi)，雙手麻利地抹平，用腳將兩邊稻草捋進(jìn)圈內(nèi)，順勢(shì)壓了壓，拿走一上一下兩個(gè)鐵圈，一個(gè)茶餅即誕生。這般工藝讓我咋舌不已。
最后是油榨。乍一看，油榨機(jī)就像是一根中空的大樟樹(shù)橫臥于此，其實(shí)是用粗壯的木頭制成中空的長(zhǎng)方體。茶餅排列放置于中空左邊部分，緊接著在右邊放置木楔子，最后兩塊楔子頭細(xì)尾粗，粗的那端套上厚實(shí)的鐵皮。接著用吊在屋梁上的杵擊打帶鐵皮的楔子，一點(diǎn)一點(diǎn)地壓榨著茶餅。老榨夫是一位精干瘦削的老人，但是當(dāng)他舞起撞擊杵擊打時(shí)，就像蛟龍?jiān)佻F(xiàn)：那手法，一拉一轉(zhuǎn)一推一撞；那腳法，一退一拐一剎一進(jìn)，一氣呵成，就如同龍?bào)J虎步，但又不失章法。我心神一震，這技術(shù)，幾分武藝？幾分神功？母親和另一行人也依樣畫(huà)葫蘆打了一番，都不及老榨夫厲害。“油！油！”順著叫聲，我看到晶瑩透亮的茶油從一個(gè)小凹槽中汩汩流出，綿綿不絕。真香啊！香味里浸透著老農(nóng)們辛勤的汗水，流淌著茶坊百年的歷史傳承！
暮色漸濃，驅(qū)車(chē)返程。油香還在身邊彌漫，老者的哼唱還在耳邊縈繞……
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