我的媽媽樣樣精通，比如：清掃家務(wù)是井井有條，開車是安全快捷，財物管理是井然有序，廚藝是高超精湛……其中最讓我佩服的就是媽媽的廚藝了。

　　蔥煎雞蛋

　　今天，一回到家，我就看到了我媽媽正在大展廚藝。只見她那快刀“咚咚”地響著，刀起蔥斷，砧板上長長的蔥頓時變成了一小條一小條的蔥花了。接著媽媽將手中的三個雞蛋“砰”“砰”“砰”打入碗中，然后用另一只手拿起筷子快速攪拌起來。瞬間，那一個個小圓蛋黃，變成了黃黃的液體。這時，媽媽將切好的蔥花倒入攪拌好的雞蛋液體中，依次放入鹽、雞精、蠔油，雞蛋還沒入鍋就讓我“口水直流三千尺”了。媽媽用筷子又?jǐn)嚢枇藥紫�，就將蛋液倒入鍋中，“嗞”的一聲，蛋液在鍋中流淌著，仿佛在鍋中跳舞似的，但瞬間凝固起來。媽媽用鍋鏟在鍋底鏟了一下，然后將鍋往上一甩。哇，雞蛋在空中翻了一個面后，媽媽又用鍋穩(wěn)穩(wěn)地接住了。大概過了2分鐘，香噴噴的蔥煎雞蛋就出鍋了。

　　炒青菜

　　在別人眼里，炒青菜是菜肴當(dāng)中最簡單不過的了，很多小孩都不喜歡吃青菜，我以前也不喜歡，但我媽媽能把簡單的青菜炒得別有風(fēng)味，我也喜歡吃了。媽媽將青菜切成一條，然后將鍋中倒入油后，等到油沸騰冒煙的時候，便將青菜倒入，再迅速放入鹽、味精后，等青菜軟化后，再適當(dāng)?shù)谷胍稽c水，讓青菜洗個熱水澡后就準(zhǔn)備出鍋了。出鍋前，再將醬油淋上，青菜仿佛穿上了黑色的禮服，讓原本不愛吃青菜的我，吃起來也津津有味了。

　　青炒鮑魚

　　媽媽最拿手的.就是青炒鮑魚了。她首先將鮑魚洗干凈，然后將鮑魚先油炸，讓鮑魚穿上一套金光閃閃的衣服。最后將鮑魚放入米飯中蒸熟，讓它的肉質(zhì)變滑潤、勁脆。之后再讓鮑魚放入湯內(nèi)蒸約20分鐘，再用辣椒炒，用醬油澆蓋。就這樣，一盤美味的鮑魚就上桌了。

　　我的媽媽的廚藝就是這么地高超精湛，每一樣菜都讓人回味無窮。

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