走在大街上，看見專業(yè)賣包子的賣著香噴噴的包子，我想：如果我自己也能嘗嘗自己包的包子該多好啊！
于是，便找賣包子的人買了一坨老面劑子回家放著，這一放便放了兩個星期。望著硬得像一個鐵坨似的老面，我知道，可以準(zhǔn)備包包子嘍。我開始了包包子的行動！
第一步是和面。我將老面放在水中泡著，大約半小時后，泡軟了。我便將面粉和入其中，和好后將其放在盆里等著它漲面，還在它四周放著溫溫的水，以提高 它的溫度。大約四五個小時后，我發(fā)現(xiàn)面漲好了。接著是打堿。打堿就不太好把握了。因為堿打多了，有些苦，堿打少了，有些酸。如何把握好度是個有點難度的問 題。不過，我家有個師傅，那便是我媽媽，她看了看我的面，給我抓了半把堿，便胸有成竹地說：“這些就夠了！”我小心地將堿放入面中，卷起袖子，揉著面，將 面揉好后，拿刀切開，看了看，哈哈，有均勻的蜂窩呢；聞了聞，頗有些面團(tuán)的香味；舔了舔，沒有酸和苦的感覺哦，我便知道，面和好了！
第二步是包了。我將揉好的面分成幾坨，拿起一坨，揉搓成長條后，便下好面劑。將面劑上灑好撲面。只見媽媽把我下好的面劑拿在手中，將兩個大手合在一 起，做圓形搓揉動作。一會兒，不規(guī)則的面劑就變成了圓滑的“湯圓”，順勢把“湯圓”壓扁，按平，輕輕地攤在左手掌心，圓圓的，像十五的月亮。她又用右手的. 大拇指摁在“月亮”中間，左手轉(zhuǎn)圈，右手摁窩。轉(zhuǎn)完后，“月亮”變成“小碗”，接著就拿過肉餡，用勺子舀起一勺放進(jìn)“小碗”中間，先用左手的四個手指托著 皮，用大拇指來壓餡；再用右手的大拇指和食指來扯皮和折疊。媽媽把餡壓進(jìn)扯起的皮子里，右手食指就疊一下，立刻就成了一個又一個褶，不一會，十多個褶便形 成了，扯起一個邊往中間部位一按，一個小巧玲瓏的包子便在她手中誕生了。拿在手上，立體感很強，放在蒸屜里，漂亮極了！一看完，我便迫不及待地拿起一個面 劑，學(xué)著媽媽的樣子去做：將面劑按扁后，攤在左手掌心，放進(jìn)肉餡，然后用右手的食指和大拇指扯著皮子的邊緣，邊扯邊轉(zhuǎn)，邊轉(zhuǎn)邊扯，哈哈，由于我的力氣太 大，皮子竟然被我扯破了。肉餡弄了我一手，連我自己都笑了起來。“哎——！力氣太大了哦！”我便將肉餡放入碗中，又拿起一個面劑，壓扁，放進(jìn)肉餡，捏入皮 子往上拉扯，一圈，一圈，又一圈，一個褶子、兩個褶子，我小心翼翼，不敢再有絲毫馬虎。有八個褶子啦，我看著好像可以關(guān)包子門了，于是扯起一個邊皮，把它 拉得長長的，往中心部位一按，“一個包子——包成嘍！”我高興地歡呼著，拿在手中欣賞著，“這個包子包得不——錯��！”放進(jìn)蒸屜中，卻發(fā)現(xiàn)頂端的包子門又 開了，這怎么回事��？？媽媽走過來診斷了一下，說：“你這個撲面太多了，要少放點撲面，讓它們相生！”我拿起裂開的面皮看了看，確實如此，我怕粘手，放了 很多白面。沾了點水，把它修理了一下，放了進(jìn)去。接下來，我包了第三個、第四個、第五個……一個比一個包得好！
放進(jìn)蒸屜，架火蒸好后，吃著自己親手包的包子，品嘗著自己的勞動成果，感覺格外甜！其實包包子和做其他的事情一樣，把握好度，用心去做，就能做好��！
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