鍋巴？姥姥做的鍋巴？
嗯，這就是姥姥做的鍋巴。鍋巴不厚，卻很脆。手輕輕一掰，便成了兩半。焦黃的外殼配上嫩黃的芯，倒是極佳。
我正在細(xì)細(xì)觀察，忽覺(jué)空氣被什么霸占了，再細(xì)細(xì)一嗅。哦，是鍋巴香。那香似淡非淡，似濃非濃，卻是十分精確地抓住了我的心。在乍一聞，是焦香。香得透徹，整個(gè)鼻腔都彌漫著一股淡淡的香氣。在細(xì)細(xì)一嗅，卻發(fā)現(xiàn)并不那么一回事——那香中含著濃郁的新米香氣，包裹著一種獨(dú)特的土的氣息。
姥姥做的鍋巴聞起來(lái)是香中帶香的。
輕輕掰下一小半來(lái)放入嘴中，香、脆、爽。謂之香，為灶香、米香。不濃滿口，但回味無(wú)窮，細(xì)細(xì)品來(lái)，疑是有淡淡的`苦澀再細(xì)品，卻又似焦之苦。香久留于口中，久聚不散，大有余味繞梁之勢(shì)。謂之脆，鍋巴之本也，鍋巴以脆著稱于世，但在彼時(shí)，我口中之脆非以聲音為之判斷。乃在于口中無(wú)需抵上一股嚼勁，便將鍋中“炸”的粉骨碎身，甚為爽也。謂之爽，為吃之爽，一口下去便有“嘎嘣嘎嘣”似驚天動(dòng)地，回味無(wú)窮。物將咽之喉嚨口，便覺(jué)苦意變濃，久之，苦遍散于口腔�？噙^(guò)，香再起，即為淡爾清爽。清爽中仿佛將前后的香脆融為一體，令人不覺(jué)美味在前，口口稱爽。有道是“此物只應(yīng)天上有，人間難得幾回聞�！毕悴涣艨谝婚W而過(guò)，道是最后之極。
姥姥做的鍋巴吃起來(lái)是香中香。
姥姥先是從鍋中抓出一把新米。均勻地撒在平底鍋上，那米的清香彌漫在空中，饞人口水三尺。姥姥又抓來(lái)一把芝麻放置于一個(gè)大碗中，細(xì)細(xì)搗碎，放入鍋中炒熟，黃而不焦，香滿廚房。米的清香與芝麻的焦香自然而然的融為一體。交織著，旋轉(zhuǎn)著，凝聚著，悠悠哉哉的順著煙囪向著天空飛去。平底鍋中的米大概好了，姥姥舀起一勺香油往米上澆去，就聞“嘶嘶”聲起，香油在空中爆開(kāi)，小小的油粒當(dāng)即四下散開(kāi)，原本空氣中的清香融入了油香，更令人口饞。鍋巴好了，香氣越來(lái)越凝重，越來(lái)越濃厚了，壓得都有些喘不過(guò)氣。
姥姥做鍋巴的過(guò)程是香中帶香的。
現(xiàn)在我和姥姥不住一起了，可每當(dāng)憶及那香氣濃濃的鍋巴，我的心境與夢(mèng)境就立刻變的有聲有色。
哦，與姥姥在一起的生活也是香中香的。
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