回新疆已經(jīng)一周了，還沒吃遍我能想到的美食，在此之前，姥爺為了滿足我這個小吃貨的種種美食愿望，跑遍了各大商場、菜場、超市。
今天，我正在看書，一股濃郁而醇香的紅燒汁的味道陣陣飄來，這有點兒不能專注看書了，口水一口一口地往下咽著。我強忍著去“偵察”的欲望，耐下心來繼續(xù)看書。沒想到這味兒越來越濃了，讓我根本沒法安心看書。我再也忍不住了，于是，我向著廚房走去。才發(fā)現(xiàn)姥爺正在做我最愛吃的牛肉面！這面我已在杭州期待很久了，讓媽媽試了好幾遍，就是做不出來自姥爺手中的味道。
要做一碗有姥爺味道的牛肉面，要保證肉質新鮮，為此，得早早的起床，到菜場去買現(xiàn)殺的牛肉。為了口感，姥爺?shù)呐Ｈ饷胬飶牟辉试S有肥肉和皮，要是有肥肉，牛肉面就會異常油膩，不小心吃到，黏糊糊的很難受。要是有皮就更不好了，嚼也嚼不動，又滑溜溜的`，讓人吐出來很是難堪。買完材料就要趕緊燒鍋，一定要使用優(yōu)質清油，用胡椒粉和花椒粉混合炒熟，直至變成金黃，但不能有絲毫糊的跡象。然后用小火慢慢兒燉煮牛肉，用醬油、蔥姜蒜等各味調料加入其中，還有先后順序，要先放胡椒再放八角……還要控制在什么時候放。真是一套復雜的工序。在燜燉的過程中，不能有絲毫的馬虎，要時刻守著火候，慢慢兒將火升大。香味在這過程中，會隨著空氣彌漫到每一個角落。這味兒，簡直讓你根本沒法相信沒加一點兒味精。一塊塊又大又勁道的牛肉，加上順滑可口的面，便成了美味的“路氏牛肉面”。
這味兒，讓我和姐姐多次想讓姥爺獨自去開一家私房牛肉面館，必定會生意火爆，回頭客眾多，日日紅紅火火。姥爺喜歡做飯，可以豐富他的老年生活，還可以讓更多人吃上美味的牛肉面，另外，還能讓姥爺多一點兒收入�？墒寝D念一想，如果姥爺去開面館了，每次回去可以見到的次數(shù)也就少了。當我想吃其他美食時，姥爺可能還忙著做牛肉面呢！而且，不久他的身子就會遠不如前。想來想去，便覺得不再想讓姥爺去開面館了。
姥爺?shù)呐Ｈ饷胬镆欢柡麑ξ覀兊膼�，讓我們倍感溫暖�?/p>
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