從來到上海求學(xué)開始，故鄉(xiāng)對我來說，就是那碗令我心心念念的手搟面的味道。
小時候爸爸媽媽在外打工，我就生活在安徽爺爺奶奶身邊。爺爺奶奶愛吃面食，我跟著他們也愛上了吃面食。最常也最愛吃的就是手搟面。
將面粉從袋中舀出倒在桌上，有些紛揚(yáng)在空氣中面粉緩緩落下，拉開了制作的序幕。奶奶在桌沿邊敲開兩個雞蛋，倒入面粉堆中。于是，雞蛋就窩進(jìn)了面粉堆，自家的土雞蛋黃澄澄地新鮮得可愛。加水，放鹽，揉面。這就是我記憶中制作手搟面的畫面。
奶奶身材矮小，揉面的時候一下一下地踮起腳，我聽奶奶說過，用力揉出來的面吃起來才有勁道。
這時我總愛纏著奶奶嚷嚷著要幫忙。奶奶拗不過我就會扯下一小團(tuán)面團(tuán)。于是我就學(xué)著奶奶，她揉面，我就跟著揉面；她踮腳，我就跟著踮腳。奶奶手中的面團(tuán)越來越有韌性，我卻揉出了一團(tuán)面疙瘩。每當(dāng)這時，奶奶就笑著嗔怪道：“糟蹋了，糟蹋了�！敝缶蛿f著我去一邊玩。
玩夠了面疙瘩我也不糾纏，蹦蹦跳跳地跑去大房間，熟門熟路地找到床頭柜里的餅干桶回到桌邊繼續(xù)看奶奶揉面。童年里，奶奶的餅干桶是一個特別神奇的罐子，打開它里面就有各種美好滋味：小麻花、脆海苔，如果運(yùn)氣好，還能找到“漏網(wǎng)”牛奶糖——那時怕我蛀牙，爸爸媽媽囑咐要“把糖藏起來”。但我總能時不時找到一兩塊“漏網(wǎng)之魚”。
我吃著零食看奶奶做手搟面。那團(tuán)捏成形的面團(tuán)被奶奶用搟面杖壓扁，卷起，再壓扁，再卷起......在奶奶行云流水之間，面團(tuán)變化成了面皮。奶奶將面皮像扇子一樣折起來，慢慢地，輕輕地。然后，奶奶用刀切開變成了寬寬的面條。
這邊煮著面，那邊奶奶飛速地組合著配料。我最愛吃的菇子，奶奶一定會放很多。最后撒上香菜，以翠澤點綴，香噴噴的手搟面就成了。
那碗氤氳著熱氣的`手搟面是我來到上海后心心念念的。爸爸媽媽曾笑話，來上海7年了，應(yīng)該適應(yīng)“上海味道”了。他們不懂，那碗手搟面之于我的意義：那是我的童年，那份柔韌勁道的口感是一種心領(lǐng)神會的家的味道。
寫到這里，我已經(jīng)開始期待了。期待過年時和爺爺奶奶相聚的時刻。
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