在東北，家家團圓飯的主菜都是餃子，爸媽都是地道的東北人，自然是包餃子的'好手。

　　餃子餡的肉有講究，不能太精也不能太肥，要有肥有瘦這樣才好吃。餡中可以配很多菜，根據(jù)個人喜歡來定。我就特別喜歡東北酸菜餡餃子！

　　餃子的食材并不稀有，可要包成褶皺均勻，元寶形狀的要下過苦功夫。

　　看媽媽包餃子時的樣子：把一張圓形餃子皮平鋪在手里，再用筷子把調(diào)好的餡夾過來一點，不能放太多，不然捏不住，蒸煮的時候也容易露餡！包就更有講就了，首先，想要包好不露餡，必須在餃子皮邊緣沾點水，這樣更好捏合。先把中間捏好，再捏兩邊，媽媽飛快的手速還沒等我看清楚神奇一般漂亮的元寶餃子就出現(xiàn)了！

　　就連把餃子放在蒸鍋里也是有講究的。要在籠屜底抹層油，這樣餃子不會在蒸完后粘在屜上拿不下來，餃子一定要有間隔，不然蒸好要粘在一起！

　　可以利用蒸餃子的時間來準備蘸料。在醬油里放上蒜泥才是地道的東北吃法！

　　還沒出鍋，已經(jīng)是香氣滿屋了！饞的我直咽口水。熱氣騰騰的餃子終于出鍋了！一口下去里面的餡很緊湊同時有些湯汁，皮富有彈性。細細品嘗，人間美味！

　　其樂融融包餃子，團團圓圓吃餃子！

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