一年一度的清明節(jié)到了，人們除了祭祖掃墓，還可以吃上香噴噴的清明饃饃。

　　制作清明饃饃的工序有些復雜。首先要到山上采摘嫩綠的開著黃色小花的綿菜。摘來的綿菜清洗過后，放進沸水稍微燙一下，撈起去湯；就把磨細的米粉，拌入去湯的`綿菜，揉成團。然后把綿菜米粉團放入石臼，用石杵使勁搗，一邊搗一邊揉，一直搗到看不見綿菜的莖為止。

　　搗好的清明粿軟軟的，韌韌的，透著淡淡的一層綠色，一股綿菜的香氣飄蕩在空氣中。把清明粿扯下一小團，握在左手心，伸出右手食指和拇指，把這團清明粿慢慢地捏成一個薄薄的高腳杯，加入炒好的各種美味餡心，把口慢慢地收攏捏緊，就做成了圓滾滾的包子樣的清明饃饃。不過也可以做成其他形狀的饃饃喲。清明饃饃一個個像士兵列隊一樣排入蒸鍋，架上柴火，蒸上十幾分鐘，等到蒸籠上熱氣裊裊，饃香四溢的時候，熱氣騰騰的清明饃饃便可出鍋了。

　　看著色香味俱全的清明饃饃，讓人口水直流。輕輕咬開薄薄的清明粿皮，一陣清香沁入心底，此時我感到，“此物不應天上有，人間美味才更美”。