從排骨蘿卜湯獲得的

　　梁實(shí)秋是一位著名的作家，同時也是一位美食家。

　　抗戰(zhàn)時期，梁實(shí)秋得知趙元任的太太楊步偉做的排骨蘿卜湯是一絕，于是上門拜訪，一嘗果然如此。

　　席中客人們一致要求主人要公開一下排骨蘿卜湯烹制的秘奧，以便自己回家如法炮制。楊太太很謙虛：“沒什么，沒什么，這其實(shí)上不了臺面的，不成敬意。”這時一位客人開了腔，那我來替楊太太公布這個奧秘吧就一句話：“多放排骨，少加蘿卜、少加水。”梁實(shí)秋回家一試，果然大獲成功。

　　事后梁先生總結(jié)說：其實(shí)寫文章也和做排骨蘿卜湯一樣，要做到言中有物卻不難，關(guān)鍵在少說廢話———這和排骨湯里少加蘿卜、少加水的道理是一樣的。

　　梁實(shí)秋不愧是美食家、文學(xué)家，用一道美食做法的奧秘就講清了寫文章的真諦。

　　胡雪巖發(fā)放火腿

　　胡雪巖是中國近代著名的紅頂商人，富可敵國的晚清徽商，早年曾經(jīng)在金華火腿行做過學(xué)徒，對火腿的品質(zhì)相當(dāng)熟悉，是識別火腿的行家里手。

　　作為一名成功的商人，胡雪巖籠絡(luò)下屬的做法也別具一格：年終給伙計(jì)發(fā)放金華火腿，類似于現(xiàn)在的年終獎金以激勵下屬。年關(guān)前幾天，胡雪巖就吩咐人準(zhǔn)備好了火腿，親自查看火腿的質(zhì)量：用銀針刺破火腿，待氣味從中如煙般透出，再用鼻子相聞，看火腿香不香，火候足不足，這么做其實(shí)一是看火腿的質(zhì)量和成色如何，更是看其是否有毒。

　　發(fā)放火腿時，胡雪巖要求把火腿中斷最好的部分送給店員伙計(jì)及高層管理人員，而上下兩段卻留給自己和家人享用。明眼人都知道，火腿上段多骨，食之無味，而下段他又嫌其過肥，難以下咽，唯有中段最好，肉骨相宜，是火腿中的精華部分。

　　把最好的東西送給下屬，下屬自然回報(bào)東家以最大的忠誠與努力。胡雪巖此舉讓下屬們體味到了東家的關(guān)懷與溫情，均以百倍的忠誠與努力回報(bào)東家。胡氏集團(tuán)上下一心，在大風(fēng)大浪中多次度過險(xiǎn)境，締造了胡雪巖龐大的商業(yè)帝國，其個人財(cái)產(chǎn)一度超過清政府國庫儲備金，達(dá)到白銀3000萬兩，富可敵國，成為晚清著名的紅頂商人。

　　事無巨細(xì)，以溫情關(guān)心下屬，自然會凝固人心。人心固，事業(yè)樹。