喜歡剁餡，尤其喜歡藕餡的餃子。包水餃的特點(diǎn)是前期工作相對(duì)繁瑣，但等包好了放沸水煮熟后，撈起來就能吃，簡(jiǎn)單又美味。

　　愛人家的水餃和自己家的水餃的味道是不一樣的，談不上哪個(gè)更好吃，但我還是更傾向于自己包的藕餡餃子。

　　都是餃子，看上去外表差別不大，但餡不一樣，味道就相差很大：淡了亦或者咸了、清淡或者油膩、素餡亦或者肉餡……多少人調(diào)餡，就有多少種口味。

　　細(xì)細(xì)想來，這人生和餃子，有諸多相同之處。水餃皮就是人的外部形象，是可以直觀看到的；人的.內(nèi)心修為就如水餃餡，在不吃之前看不到，吃起來才知道餡的味道。人的言談舉止容貌服飾等外部形象因?yàn)槭侨庋劭梢灾庇^看到的，往往形成人們的第一印象；而內(nèi)心修為是不能直接看到的，但卻是人的本真所在。這好似餃子皮和餃子餡。

　　若餃子皮上不下功夫，面不夠勁道亦或者包的不夠結(jié)實(shí)，容易走水，再好的餡也無用武之地了，成湯了；若餃子餡上不下功夫，過于咸了或者調(diào)的沒有味道，雖然外形完好，但吃起來就索然無味了。餡上不努力，包的再好，也終究能露餡。

　　人生好似餃子，既要不走水又得味道好，外部的形象與內(nèi)在的修為同樣重要，都離不開一顆認(rèn)真的心。

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