在日常的學(xué)習(xí)、工作、生活中，大家都寫過作文，肯定對(duì)各類作文都很熟悉吧，作文是通過文字來表達(dá)一個(gè)主題意義的記敘方法。還是對(duì)作文一籌莫展嗎？下面是小編為大家收集的記憶中的那道菜作文，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　鞭炮的響聲送來過年的歡樂，潔凈的白雪倒映著年的喜慶，微涼的清風(fēng)帶著年的味道，可唯獨(dú)今年少了那該有的年味。

　　鄰居家的孩子依舊在門外玩著煙花，歡笑聲連綿不斷，一家人圍著圓桌吃著年夜飯，吃著吃著，便想起了今天少了的是什么味道。

　　小時(shí)候過年總是跟著姥姥過，姥姥的年夜飯有著獨(dú)特的味道。每年，都有那么一道菜——炮蒸鱔魚。

　　過年的前一天，姥姥總是用一天的時(shí)間去準(zhǔn)備那一道菜。

　　當(dāng)?shù)谝豢|陽(yáng)光灑下大地，照在潔凈的雪上反射出潔亮的光，姥姥就帶著我踏上了采買食材之旅……

　　來到菜場(chǎng)，平時(shí)都是菜販們的叫賣聲，可今日卻彌漫著無(wú)比的喜慶，每個(gè)人都帶著歡樂的笑意與別人拉著家常，姥姥左看看右瞧瞧，平日不太方便的腿腳似乎到了今天都有了勁。

　　突然，她在一家鱔魚攤販前停了下來，注視良久，終于出手抓住了一條大黃鱔。它個(gè)體肥壯，體色深黃，背部和兩側(cè)分布著不規(guī)則的黑色大斑，大斑從頭到尾連接成數(shù)條斑線，它在姥姥手中拼死掙扎，似乎還沒有享受夠活著的樂趣……

　　姥姥提著幾條大黃鱔，牽著我的小手，踏上了回家的路。

　　雪輕輕地下了起來，有些涼意的風(fēng)吹來，姥姥哆嗦了一下，把我的手牽得更緊，她的臉如路旁那枯萎的樹，布滿著歲月的痕跡。黃鱔在筐里不停地跳躍著……

　　回到家，姥姥用她那熟練的手法將鱔魚殺凈除骨，整齊化一地切成8厘米左右長(zhǎng)的鱔魚段，再正反粘上蒸菜粉，入籠蒸5分鐘左右，看著籠屜上升的蒸氣，聞著它那原汁原味的`香氣，感受著年的氣氛。

　　此時(shí)，每家每戶煙囪上的煙圍繞著我們，煙霧繚繞，香氣撲鼻……

　　不一會(huì)兒，一碗鮮鱔魚便出鍋了，姥姥捏了少許的鹽，又倒入適量的醬油和獨(dú)制的天門干驛手工醋進(jìn)行調(diào)味，每一種調(diào)料在她的手中都是把“利器”，出奇制勝。調(diào)好的鱔魚再次入籠蒸8分鐘左右。

　　“出鍋！”

　　姥姥將鱔魚淋上烈油，“吱吱”的響聲極其美妙，最后撒上蔥花、醋、蒜泥……聞之異香搶鼻，上口滾燙滑軟，落齒奇鮮軟嫩，入喉味道厚美，真是“人間難得幾回嘗”！姥姥看了看我，笑了，我也看了看她，笑了……

　　我的眼前依稀還浮現(xiàn)著姥姥的笑容，但她離開我們已有幾個(gè)春秋，那熟悉的味道也好久未嘗了。

　　也許是我的念念不忘讓媽媽留了心。突然，她像變戲法一樣端出了炮蒸鱔魚，我夾起一塊，入口即化，是家鄉(xiāng)蒸菜固有的美味，我不覺熱淚盈眶。