香香咸菜，悠悠人心。在兒童時(shí)代，物質(zhì)極其匱乏，尤其在春天時(shí)，，青黃不接，鄉(xiāng)親們難得吃上清鮮的蔬菜。那時(shí)，家鄉(xiāng)貧窮落后，當(dāng)然拿不出多余的錢(qián)購(gòu)買(mǎi)諸如海帶、豆皮、花生仁、豆子等食物。于是，普通的咸菜根就成為一陣子最主要的菜肴，伴隨清寒的苦如黃連的歲月。
家鄉(xiāng)的咸菜，經(jīng)過(guò)多次的錘煉，才較不容易地獲得辛勤的光華。首先，鄉(xiāng)親們從田園里砍下一棵棵芥菜，放在竹竿上經(jīng)過(guò)太陽(yáng)晾曬，經(jīng)過(guò)和風(fēng)吹拂，直至芥菜由硬變軟。時(shí)候一到，芥菜們就被拿下，一排排整齊有序地放在圓圓、大大和堅(jiān)固的木桶里進(jìn)行加工。
在木桶里，弧線般的排列產(chǎn)生一股美感。翠綠如抹的色澤，肥厚清脆的菜梗，撒上白花花的食鹽，在腳下經(jīng)過(guò)快速靈巧的踩壓，芥菜變得如經(jīng)過(guò)水煮一樣熟透。一圈圈芥菜，一層層食鹽，細(xì)心而耐心，腳在淡淡地行走，平靜地耕耘。人們可以細(xì)細(xì)地聆聽(tīng)腳部發(fā)出的響聲，默默地感知腳下菜葉的靈魂在游弋。
心里，遙遠(yuǎn)的祝福，衷心的希望，都在繞圈行走里溫柔地存入心間�？b密的心思，縝密的芥菜，在木桶里安靜地躺著。那一陣子，勞作恰似在桶里飛舞，沉淀了希望，過(guò)濾了焦躁，唯美了時(shí)光。一份濃濃的等待，在大木桶里擠滿了片片心語(yǔ)。淡淡幸福，就像綠色的芥菜一樣堆積在腳下，飄到我們等待的心間。
芥菜大約放在木桶里幾天的時(shí)間，慢慢地，芥菜在食鹽的洗禮下，奇跡般地收縮，自然而然地生出了不少的菜汁，滯留在桶里，甚至潤(rùn)濕了壓在上面的潔凈的石頭。接著，鄉(xiāng)親們把芥菜放入幾個(gè)瓷質(zhì)的甕里，撒上食鹽，蓋上甕蓋，加上水進(jìn)行密封。大約兩個(gè)月默默的孤獨(dú)以后，去除了青澀味的芥菜就成為了咸菜。
咸菜就這樣經(jīng)過(guò)人工的心靈手巧，脫胎換骨，終于煥發(fā)出腌制的咸菜特有的氣味。一陣香味，一陣驚喜，一陣珍惜。咸菜，經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的清燉，加上足夠的食用油，就成為了一種經(jīng)常食用的菜肴。小時(shí)候，也許是因?yàn)榻?jīng)常、反復(fù)和簡(jiǎn)單地搬上餐桌，一邊吃著，一邊產(chǎn)生了厭煩。抱怨、難吃、生澀和樸素的咸菜，它經(jīng)常性地作為菜肴，也可以煮成那時(shí)生硬的咸菜飯……
前幾天，幾團(tuán)咸菜出現(xiàn)在眼前。我不甘情愿地看著它們下鍋，添上五花肉進(jìn)行燉煮。啊，品嘗之下，你猶如從遙遠(yuǎn)走來(lái)，進(jìn)入我的心靈深處。一種久違的味道撲入味覺(jué)，仿佛一下子震醒了思維。原本吃膩的咸菜，現(xiàn)在經(jīng)過(guò)嘴巴的咀嚼，竟然是出奇的香甜，那是一種意外的佳肴�！拔镆韵橘F”，如今，經(jīng)濟(jì)騰飛，食物豐富，吃咸菜，不只簡(jiǎn)單地吃下以前遺棄的感覺(jué)，吃的居然是樂(lè)趣，享用的居然是誘惑。
曾經(jīng)，咸菜根也是勞苦功高，填充了饑餓的肚腸，翻閱的是一種似曾相識(shí)的痕跡。咸菜根，泛起一絲絲的思念，輾轉(zhuǎn)在流年里，成為一個(gè)重要的記憶。勤勞的農(nóng)家人，早早就與你結(jié)下了不解的情緣。因?yàn)槟�，歲月飄著一種淺淺的香味�；貞浫绨遵x過(guò)隙，吃咸菜的鏡頭飛也似地在閃現(xiàn)。咸菜根，你是食物難以下咽的`時(shí)代里的一抹陽(yáng)光，成為幫助鄉(xiāng)村人一張善良的溫床。
因?yàn)橄滩烁�，生長(zhǎng)芥菜的的土壤，那么的親切，那么的溫暖，那么的真心。它給予的不但是人世間最珍貴的詞句，也是饑腸轆轆時(shí)的珍貴如油的及時(shí)雨，滋潤(rùn)了枯燥、難挨和無(wú)奈的春光。咸菜根，現(xiàn)在，萌發(fā)的是一股股奇異，這一切，已足夠。咸菜根，艱難時(shí)代的一縷縷愛(ài)的奉獻(xiàn)，千千萬(wàn)萬(wàn)的難以描繪的一份份情。
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