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二十四節(jié)氣處暑養(yǎng)生:雞蓉鵪鶉蛋

2022-01-28 節(jié)日作文

  雞蓉鵪鶉蛋

  制作原料:鵪鶉蛋20只,雞胸肉150克,火腿10克,雞蛋3只,雞湯500毫升,料酒30克,味精1克,精鹽2克,濕淀粉50克,食用油80克。

  制作方法:鵪鶉蛋煮熟剝?nèi),雞蛋去黃留清,雞胸肉洗凈剝?nèi)ソ畲虺扇啬,放入碗中,用料酒、精鹽1克、濕淀粉15克、蛋清和30毫升清水?dāng)噭蛘{(diào)成雞蓉。凈鍋置火上,注入雞湯,放入鵪鶉蛋、精鹽、味精1克燒開(kāi),用35克濕淀粉勾芡;把雞蓉徐徐倒入攪勻,待雞蓉受熱稠濃時(shí)放入油滲進(jìn)雞蓉,盛入大平盆,撒上火腿末,即成。

  適宜人群:適用虛勞贏瘦、中虛少食、消渴者。中老年人常食,能抵抗衰老?捎糜跔I(yíng)養(yǎng)不良、貧血、結(jié)核病及高血壓、血管硬化等。

  鵪鶉蛋性甘,味平,能補(bǔ)益氣血,有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所含蛋白質(zhì)、維生素Bt、維生素Bz、卯磷脂、鐵等均高于雞蛋,并含蘆丁等有益物質(zhì)。

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