驚蟄，24節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣。每年3月5日或6日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)345度時(shí)為“驚蟄”。驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲(chóng)。
驚蟄吃什么?
驚蟄天氣明顯變暖，飲食應(yīng)清溫平淡宜多吃富含植物蛋白質(zhì)、維生素的清淡食物，少食動(dòng)物脂肪類食物，可多食鴨血、菠菜、蘆薈、水蘿卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳等食物。
驚蟄時(shí)節(jié)飲食起居應(yīng)順肝之性，助益脾氣，令五臟和平，多食用一些新鮮蔬菜及蛋白質(zhì)豐富的食物，如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶等，增強(qiáng)體質(zhì)抵御病菌的侵襲。
驚蟄時(shí)節(jié)，乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽，民間素有驚蟄吃梨的習(xí)俗。生梨性寒味甘，有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效，梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。
驚蟄特色飲食
在山東的一些地區(qū)，農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲(chóng)。在陜西，一些地區(qū)過(guò)驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲(chóng)子在鍋中受熱煎熬時(shí)的蹦跳之聲。在山西的雁北地區(qū)，農(nóng)民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲(chóng)別離。在江南一帶，民間還愛(ài)以菊花的嫩苗(當(dāng)?shù)胤Q為“菊花腦”)炒菜和煎湯，對(duì)高血壓頭昏或肝火偏盛食之尤宜，可起到降血壓、清肝明目的效果。
在少數(shù)民族地區(qū)，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲(chóng)”，“蟲(chóng)”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲(chóng)了，吃炒蟲(chóng)了!”盡興處還要比賽，誰(shuí)吃得越快，嚼得越響，大家就來(lái)祝賀他為消滅害蟲(chóng)立了功。其實(shí)“蟲(chóng)”就是玉米，是取其象征意義。
驚蟄應(yīng)防流行疾病
現(xiàn)代流行病學(xué)調(diào)查證實(shí)，驚蟄屬肝病的高發(fā)季節(jié)。此外，諸如流感、流腦、水痘、帶狀皰疹、流行性出血熱等在這一節(jié)氣都易流行爆發(fā)，因此要嚴(yán)防此類疾病。驚蟄節(jié)氣人們要注意氣象臺(tái)對(duì)強(qiáng)冷空氣活動(dòng)的預(yù)報(bào)，當(dāng)心冷暖變化，預(yù)防感冒等季節(jié)性疾病的流行。
驚蟄養(yǎng)生在起居方面也要注意早睡早起，遵循自然規(guī)律�！饵S帝內(nèi)經(jīng)》曰：“春三月，此謂發(fā)陳。天地俱生，萬(wàn)物以榮。夜臥早行，廣步于庭，披發(fā)緩行，以便生志。”其意是，春季萬(wàn)物復(fù)蘇，應(yīng)該早睡早起，散步緩行，可以使精神愉悅、身體健康。
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