在生活、工作和學(xué)習(xí)中，大家或多或少都會(huì)接觸過作文吧，作文是從內(nèi)部言語(yǔ)向外部言語(yǔ)的過渡，即從經(jīng)過壓縮的簡(jiǎn)要的、自己能明白的語(yǔ)言，向開展的、具有規(guī)范語(yǔ)法結(jié)構(gòu)的、能為他人所理解的外部語(yǔ)言形式的轉(zhuǎn)化。那么你有了解過作文嗎？以下是小編收集整理的`家鄉(xiāng)山羊肉作文，歡迎閱讀與收藏。
在北風(fēng)瑟瑟的寒冬臘月，一家人圍坐在一起品嘗熱乎乎的紅燜羊肉，是多么溫馨和諧呀！說起經(jīng)典的海門紅燜羊肉，那講究可多了，火候、輔料、配料、吃法，哪一種都不隨便，有老食客總結(jié)紅燜羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽，隨之一口鮮湯入口，頓覺心曠神怡”。可不是，要不，羊肉又怎會(huì)成為我的最愛呢？
海門山羊肉味道鮮美，做法也是極其講究的。首先，優(yōu)質(zhì)、上好的羊肉是必不可少的，將它均勻地切成肉塊，放入清水中沖洗，然后將適量的油倒入鍋中，待加熱后，就將新鮮的羊肉倒入鍋中，加入一系列的調(diào)料：料酒、油、醬油、叉燒醬、生姜�？蓜e小看了這些調(diào)料，它們可在味道中具有舉足輕重的位置，每一樣都不可或缺。然后加上適量的水，蓋上鍋蓋，用大火燒開，緊接著用文火慢慢地燜著一直等它酥軟。最后，再用大火將多余的湯水燒干，再撒上甘甜的冰糖，這樣，一份色香味俱全的紅燜羊肉便出鍋了。
羊肉燒好后，看相特別誘人，通紅的肉塊肥瘦均勻，在燈光下泛著柔和的光。肉皮光滑無(wú)比，讓人一下就聯(lián)想到那種嚼勁十足的口感。米色的湯汁里浸著可口的羊肉，直讓人垂涎三尺。
當(dāng)然，羊肉的吃法也有很多種。口味重的，可以選擇純羊肉，不添加任何輔菜，這樣吃上三大塊便會(huì)覺得很過癮；有人會(huì)選擇將芋艿和羊肉放在一起煮，這樣雖然會(huì)沖淡羊肉的味道，但芋艿就更好吃了，外層有羊肉的香味，里層卻有芋艿本身特有的干香。而我卻更喜歡將羊肉與黃芽菜一起煮，這樣，不僅湯清味鮮，而且肉質(zhì)酥軟可口，是我的最愛！一鍋香噴噴的羊肉，還點(diǎn)綴著嫩黃的黃芽菜，一看就讓人食欲大開。迫不及待地用筷子夾一塊，輕輕吹一吹熱氣，品嘗一下，啊！肥而不膩，入口爽滑，沒有豬肉的油膩，也沒有鴨肉的干巴巴，不愧為海門的一大特色菜！鮮美的肉質(zhì)輔以海門人獨(dú)到的烹飪技術(shù)，令人意猶未盡。
我曾吃過很多美食，有勁道十足的云南過橋米線，有麻辣過癮的川香火鍋，有入口即化的鴨血粉絲煲……但最令我難忘的，還是家鄉(xiāng)一絕——海門山羊肉。
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