我的家鄉(xiāng)在慈溪，那里有許多特產(chǎn)，酸甜的楊梅，可口的水蜜桃，美味的泥螺……而我更偏向最后一種，泥螺是一種棲息于內(nèi)灣潮間帶泥沙灘上的小動(dòng)物，讓我們一起看看這聰明又傻的“小家伙”。
在我們寧波方言中，泥螺又稱“吐鐵”，它喜歡在灘涂里曬太陽(yáng)。每當(dāng)陽(yáng)春三月，它就開始出動(dòng)了，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，泥螺就像天上星星點(diǎn)點(diǎn)的星星，它們毫無規(guī)則地排列在沙灘上，走近一看，泥螺像是一塊會(huì)動(dòng)的石頭，匍匐前進(jìn)，走過之處，會(huì)留下一道痕跡，它們十分善于偽裝，會(huì)給自己換上保護(hù)色，把泥沙當(dāng)做自己的防護(hù)衣，小家伙是這樣爬行的：它先用頭盤頂開泥土，讓泥沙往身上灑，再利用自己的黏液把泥土包裹在身上，慢悠悠地往前爬，可以說動(dòng)作非常緩慢。
陰雨季節(jié)，泥螺就躲在泥里不出來，泥螺難道沒有殼，抵御不了風(fēng)雨嗎？不是的，泥螺是有殼的，上面還有美麗的紋路呢，每個(gè)泥螺身上都有著不同的圖畫，但它們的殼非常薄，用手輕輕一捏，殼就會(huì)破裂，所以不肯出來，如此不堪一擊，難怪需要泥土來隱身呢。在陽(yáng)光燦爛的天氣，泥螺就會(huì)爬到灘涂上，默默地躲在泥土里，一邊吮吸著新鮮空氣，一邊曬著太陽(yáng)對(duì)我們笑呢！
本地泥螺有很多種燒法，我最喜歡的是醉泥螺，不過，醉泥螺的.制作方法相當(dāng)復(fù)雜，首先，將買來的泥螺洗干凈，篩去黏液，再將黃酒倒入盆中，攪拌一下，然后往里放幾勺鹽，靜置2—3個(gè)小時(shí)，倒去多余的水分，最后把它放進(jìn)瓶子里，封口時(shí)再灑一些鹽，這樣一瓶醉泥螺就好了，耐心等待十天左右，打開蓋子，你會(huì)聞到一股酒香，吮一口，鮮鮮的，美味極了！
這就是家鄉(xiāng)的特產(chǎn)——泥螺，這樣的人間美味此時(shí)不吃更待何時(shí)？我愛的醉泥螺上桌了，我得走了。
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