我的家鄉(xiāng)在南澳，我愛家鄉(xiāng)的“菜頭丸”。
看到“丸”字，很自然會(huì)想到圓。是的，“菜頭丸”圓圓的，和湯圓一樣大小，但在顏色上，就有了差異。它是用蘿卜絲、淀粉、花生等配料合成的。放一個(gè)在嘴里，濃濃的蘿卜味伴著花生味，香噴噴的.而且特有嚼勁。每逢春節(jié)和元宵，它便“現(xiàn)身”了。祭拜祖先時(shí)，用它來祈求全家平平安安、團(tuán)團(tuán)圓圓。
這天一早，大人們便上街買雜料，提著大包小包回到家，開始做準(zhǔn)備工作。首先，把胡蘿卜切成絲，越細(xì)越好，將花生、蝦米等配料搗碎，調(diào)味的時(shí)候可根據(jù)自己的口味放入適量的鹽、味精。接下來可就費(fèi)時(shí)費(fèi)勁了，要將制好的配料與淀粉到在鍋里，加上的水不能太多，要讓攪拌后粘粘的，均勻而且有彈性。就這樣，攪啊攪啊，當(dāng)感到腰酸背痛時(shí)，才算“大功告成”。但這對(duì)富有經(jīng)驗(yàn)的人來說，只是“小菜一碟”。
接下來，就是把拌勻的材料捏成一個(gè)個(gè)圓球，越圓越好。注意，蒸熟后的“菜頭丸”會(huì)膨脹起來，所以捏的時(shí)候要適當(dāng)捏小，丸與丸之間要有一定的距離。捏好“菜頭丸”，放進(jìn)蒸籠里，就差最后一步了。順理成章，那就是蒸。只需要十五分鐘，香噴噴的“菜頭丸”就出國(guó)啦！
“菜頭丸”色香味俱全，任何人看了都會(huì)垂涎欲滴，吃完第一個(gè)還想吃第二個(gè)，叫人越吃越愛！作為一個(gè)南澳人，我為此感到驕傲。
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