想起家鄉(xiāng)的山梨，口中生出許多的酸水，再想想咬一口山梨的感覺，牙都酸倒了，連神經(jīng)酸的都在麻呢。家鄉(xiāng)的山梨，吃第一口酸，吃第二口甜，越吃越感到甜，不知酸了多少人的記憶、甜了多少人的心啊。
山梨，是我家鄉(xiāng)的一種野果，因為它生長在山上的林中，所以叫山梨。在上個世紀七八十年代，每年梨樹開花的季節(jié)，家鄉(xiāng)漫山遍野都盛開著梨花。因為梨花開的季節(jié)，山上草木的枝葉剛剛吐綠，所以山梨花在山上林中是那么的雪白，那么的顯眼。忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開，這就是我家鄉(xiāng)的山梨花了。當大多數(shù)的草木放展枝葉的時候，山梨花就謝了。山梨花謝時，雪白的花瓣隨風飄舞，紛紛揚揚，如果你此時站在樹下，你將看到無數(shù)的花瓣飄落在地上，積起厚厚的一層。雪花雖美能讓我們感覺到寒意，而山梨花卻使我們如臨仙境，進入一個清純、夢幻的世界。
山梨花開的季節(jié)，人們根據(jù)梨花開的多少就知道當年梨能結多少；哪片山上梨花開得多，就知道哪片山上的山梨樹多、結的梨多。當山梨還不熟，還是青梨的時候，農村的大人、孩子便拿著袋子、拎著筐上山打梨了。因為上山打梨的人太多了，不等山梨熟透，山上就只剩梨樹了。從山上打回來的梨，熟的不多，大多數(shù)都是生的、青的，但這都無妨。人們從野外采來香蒿，把香蒿鋪在家中缸內的底下，然后把不熟的山梨放進去，一邊裝梨，一邊在缸內的四周也放入香蒿，把山梨包起來，等缸內裝滿了山梨，用香蒿把梨蓋上，再把缸口蓋上就行了。不需要很長時間，缸里的山梨就捂熟了。這就像一地運往另一地的桔子、香蕉、蘋果等水果，從樹上摘時都不熟，在長途販運的途中，在車上都捂熟了。捂熟的山梨，拿出來吃，梨香伴著香蒿的香，妙不可言。如果誰家屋內捂著山梨，滿屋都是梨香。
山梨的外皮很厚，蟲子都不容易鉆進去，這是它在自然環(huán)境中形成的自衛(wèi)能力。捂熟的山梨，揭起外皮，就像撕開火腿腸的塑料包裝皮一樣。去掉山梨的外皮，里面是細嫩的肉，比其他許多名貴的梨都要細嫩，而且富有水分。山梨吃第一口酸，那個酸那，這一口能把你酸透了，你再吃第二口就不酸了，你會感到它甜，越吃越甜。從山上打得山梨如果吃不了，還可以把山梨割成片，曬成梨干，放起來，以后可以干吃，也可以把梨干放在鍋里蒸一蒸再吃。家鄉(xiāng)的農民對山梨太喜愛了，在貧窮的歲月，山梨是農民最好的水果了。有很多人把山梨樹移植到自家的后院，少則一棵，多則幾棵。園地的水分和養(yǎng)分都比山上好，移植到家中的山梨樹長得更茂盛，結的梨更多。但農民從此愛護家中的梨樹，不愛護山上的梨樹了。
八十年代時，家鄉(xiāng)農民的住房條件還比較差，房子的四周沒有紅磚墻，都是樹木的枝條夾成的杖子。枝條杖子易干易爛，使用一年就得重換。于是很多農民把山上的梨樹割回來，用梨樹枝條當杖子，使用時間長，還能防賊。因為梨樹枝條不易爛，并且上面都是針形的刺兒，扎人。白天拿梨樹枝都很容易被它扎手，晚間更不用說了。山梨樹的水分小，冬天的梨樹砍回來用干柴引燃就能燒。所以，有些人專門喜歡砍山梨樹當燒柴。山梨樹在山上被視為荊棘，砍這樣的樹還沒人管。特別是八十年代初家鄉(xiāng)的山林承包給個人以后，林農在改造山林、植樹造林當中，把山梨樹及其他荊棘、灌木叢都清理掉了；就是國有林場在清林、造林時也不留山梨樹這類的樹種。家鄉(xiāng)的山梨樹逐漸的少了，進入九十年代以后，在山梨樹花開的季節(jié)，山上再也看不到山梨樹。有些農民的家中栽有山梨樹，數(shù)量也很少了，也就是作為觀賞樹而已。山梨樹的樹心是紅色的，它已經(jīng)把一顆紅心獻給了一段貧窮而深情的歲月。
現(xiàn)在，家鄉(xiāng)的果農有很多栽植山梨樹，但結出的梨，都是嫁接后形成的，雖然顏色、形狀都比山梨好看，味道也沒有山梨那樣酸，但人們總是不大喜歡。市場上出售的梨，品種多了去了，好吃的多了，可無論哪一種梨，都沒有山梨那種獨特的味道。農村長大的人，都會懷念家鄉(xiāng)的山梨。人對一些事物往往就是這樣，擁有時沒有過多的考慮如何去珍惜，失去時才感到它是那么的寶貴。
想起家鄉(xiāng)的山梨，梨酸酸的，心里甜甜的；吃著市場上買來的人工培植的梨，甜甜的，心里酸酸的。
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