牛有家牛和野牛之分。野牛不常見(jiàn)，許多已成為國(guó)家保護(hù)動(dòng)物。下面重點(diǎn)介紹家牛。家牛有黃牛、水牛、牦牛三種。黃牛一般在平原地區(qū)役用，如耕地、拉車等。黃牛又分秦川牛、南陽(yáng)牛、魯西南牛、延邊黃牛等幾種。水牛一般用作南方水田的耕作，主要有溫州水牛、濱湖水牛等良種。牦�？勺鞲呱骄䦷X間的馱運(yùn)役畜。
牛很溫順，你不傷害它，它也不會(huì)傷害你。牛還有任勞任怨的性格，“俯首甘為孺子牛”雖寫得是人，其實(shí)何嘗不是寫牛呢。牛也很倔強(qiáng)，我們一般說(shuō)某人性格執(zhí)拗，就說(shuō)這人有牛脾氣，是“死牛賊”。牛的體格強(qiáng)健，有著《西游記》中牛魔王般的力氣，三四個(gè)人是斗不過(guò)它的。無(wú)怪乎現(xiàn)代的人們歌唱生意興隆紅火時(shí)說(shuō)“牛”“牛”“牛”，就連為商品作廣告也離不開(kāi)牛--康佳新彩霸，牛!也許是由于牛有這些特點(diǎn)，自古以來(lái)都受到人們的喜愛(ài)。
雖然現(xiàn)在農(nóng)業(yè)已趨向現(xiàn)代化，但這些“牛們”還在一些偏遠(yuǎn)地區(qū)和經(jīng)濟(jì)落后的地方默默無(wú)聞地勞動(dòng)著。但這并不說(shuō)明牛的地位在下降，因?yàn)榕５膭e的價(jià)值，如食用價(jià)值等正在發(fā)展。山東曹縣的“王光燒牛肉”暢銷國(guó)內(nèi)外，不但滿足了廣大人民的生活需要，而且還增加了國(guó)民收入。牛的膽囊結(jié)石可制成一種珍貴中藥，稱為牛黃，有強(qiáng)心、解熱等作用。牛骨可制骨膠。牛皮是制革的好材料。牛角不但可以做號(hào)角，還可以做雕刻品。
分析：1、作者對(duì)牛的性格特點(diǎn)及較高的實(shí)用價(jià)值給以充分介紹，讓讀者既了解牛的知識(shí)，又認(rèn)識(shí)到牛對(duì)人類的貢獻(xiàn)，體現(xiàn)科學(xué)小品的知識(shí)性。2、作者按照科學(xué)小品的寫法，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)用描寫，巧妙的擬人突出牛的性格。同時(shí)，聯(lián)想相關(guān)的神話故事、廣告詞等使介紹知識(shí)的既準(zhǔn)確、全面，又生動(dòng)想象。
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