在我們洛陽有許多有名并且好吃的小吃，有漿面條、羊肉湯、連湯肉片、胡辣湯等�？晌易钕矚g吃的卻是那美味的小街鍋貼。

　　這小街鍋貼位于洛陽西工區(qū)中央百貨大樓的后面，是1956年就有的老店。由于店面在一條商業(yè)小街上，所以大家稱之為小街鍋貼。每次去吃小街鍋貼時(shí)都得排隊(duì)，可見大家對(duì)它的喜愛程度。等到那煎好的鍋貼端到桌子上，你看，它外表焦黃焦黃的，油亮亮的，不用說吃，光看著就很誘人，先在小碟子里倒上醋，再配上一些辣椒，咬上一口，呀！簡(jiǎn)直就是嘗到了人間美味。

　　今天我又饞小街鍋貼了，媽媽提議說，每次去還要等上半天，不如咱們今天自己做。我高興地舉雙手贊成，并自告奮勇給媽媽當(dāng)助手。

　　這要做“小街”鍋貼得先把原料給配齊，媽媽先把面團(tuán)和好，我們?cè)俚匠�市買來一些肥瘦剛好的豬肉餡、來上一把新鮮韭菜、大蔥，回家后，先把肉餡放入盆里，再放入姜、料酒、鹽、味精、糖、醬油、香油、十三香粉等，最好打入兩個(gè)雞蛋，然后順時(shí)針攪拌，等感覺肉餡有粘性時(shí)就可以了，把韭菜和大蔥洗凈、控干、切碎后和肉餡拌到一起。

　　這包鍋貼和包餃子差不多，大同小異，把皮搟好后，放進(jìn)去適量的餡，捏成小船的形狀就算完成了。一會(huì)工夫，案板上就排列起了整齊的小船隊(duì)形。下面就該煎鍋貼了。媽媽將平底鍋放火上燒熱后，先向鍋內(nèi)均勻的倒上一些油，再快速地將鍋貼整齊地放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋后，煎三、四分鐘后在鍋里加入少量的`面汁，繼續(xù)煎約四分鐘就ok了�？粗�那焦黃透亮的美食，我迫不急待地夾起來咬了一口，顧不上燙，連連點(diǎn)頭，直呼好吃。

　　關(guān)于這小街鍋貼還有個(gè)傳說呢，據(jù)說在北宋年間，因宋太祖某日不思茶飯，午后獨(dú)自在院中散步，忽然一股香氣飄來，頓感心曠神怡，便尋著香氣走到了御膳房，只見御廚正將沒煮完的剩餃子放在鐵鍋內(nèi)煎著吃，看到太祖進(jìn)來大氣也不敢出。這香味勾起了太祖的食欲，他就讓御廚鏟幾個(gè)來嘗嘗，這一嘗不要緊，直覺得焦脆軟香，煞是好吃，一連吃了四、五個(gè)。吃飽后問這食物叫什么名子，御廚一時(shí)答不上來，太祖看了看用鐵鍋煎的餃子就隨口說那就叫鍋貼吧。后來御廚們從口味到外形又加以改進(jìn)，最終成為了今天的鍋貼。

　　怎么樣，大家看了我的介紹后，是不是也想試著做做這道洛陽美食——小街鍋貼？那就趕緊動(dòng)手吧！