年糕炮也叫“年糕胖”，是江南地區(qū)的一款零食。經(jīng)過炒熟或炸熟的方式將一片片晾得足夠干的年糕片制得酥脆，火候控制理想，年糕片便會發(fā)得很胖，“年糕胖”由此得名。它香氣撲鼻，松脆可口，甜咸皆宜。
有一次，我在外婆家陪表妹一起玩耍。突然從遠(yuǎn)處傳來一聲巨響，像鞭炮聲，像大鼓聲，又像獅子吼的聲音。我和表妹都嚇了一跳。這時外婆開口了：“這是那個70多歲的老公公在村口放年糕炮呢！”年糕炮，咦，這個名字好耳熟��！我想起來了，我記得就是經(jīng)常在小店門前擺好簡易裝置，弄年糕炮的那位老爺爺吧！
我懷著好奇心，迫不及待地想去看一看！于是外婆帶著我們拿一些曬干了的'年糕片，來到了放年糕炮的地方。
來到那兒，我看見有一些人在排隊，一問才知道，原來都在等自己的年糕炮。終于到我們了，我們遞上曬干的年糕片，老爺爺把它們放進(jìn)了一個形似花骨朵的黑色滾筒里，再放了一小勺白色調(diào)料，蓋上蓋子，又在滾筒下面的煤爐里添了幾塊煤渣，開始加熱。他用手不斷地按順時針方向滾筒上的把手，那黑乎乎的滾筒就在火爐上一圈一圈地運轉(zhuǎn)起來。老爺爺時不時的看看壓力表，約3分鐘后，他停下轉(zhuǎn)動，打開滾筒蓋子，用一根長長的勺子攪拌了一下里面的年糕片，又馬上蓋住，繼續(xù)加熱、運轉(zhuǎn)。大約六七分鐘之后，老爺爺停止了加熱，在爐子對面的地面上，擺好一只長長的白色布袋。我知道，年糕炮馬上要出爐了！我和妹妹離開老爺爺一段距離，捂住了耳朵，伸長了頭頸，目不轉(zhuǎn)睛地盯著那只滾筒。只見老爺爺站起來，拿了一根棍子插在滾筒蓋上，對準(zhǔn)那地上的布袋，用力一轉(zhuǎn)，只聽“呯”的一聲，布袋口升起滾滾熱氣，白白胖胖的年糕片已經(jīng)乖乖地跑進(jìn)了布袋里。
哇！真香�。∥液捅砻闷炔患按爻粤似饋�，味道松脆可口。多么神奇��！又小又薄的年糕片經(jīng)過老爺爺?shù)氖种�，就像點了魔法一樣，變成了又白又胖、又香又脆的美食。我想，這應(yīng)該是熱脹冷縮的科學(xué)原理吧！
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