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伙房年終總結(jié)

2021-12-04 總結(jié)

  總結(jié)是對某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況進(jìn)行分析研究的書面材料,它可以明確下一步的工作方向,少走彎路,少犯錯(cuò)誤,提高工作效益,不妨坐下來好好寫寫總結(jié)吧。那么你真的懂得怎么寫總結(jié)嗎?以下是小編精心整理的伙房年終總結(jié),歡迎閱讀與收藏。

  伙房工作在學(xué)校的正確領(lǐng)導(dǎo)下,順利地完成了一年的工作任務(wù),較圓滿地實(shí)現(xiàn)了年初的工作目標(biāo),在配合學(xué)校的中心工作,為師生提供生活服務(wù)中做了一定的實(shí)際性工作,在工作過程中重點(diǎn)抓了兩個(gè)管理,確保三個(gè)安全,努力提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。

  一、融于學(xué)校的整體管理,狠抓伙房工作的兩個(gè)管理細(xì)節(jié)。從根本上保證伙房工作的正常動(dòng)作。

  一是伙房的內(nèi)部管理。本年度下半年伙房進(jìn)行了擴(kuò)建,師生分流就餐,炊事員遷入新廚房易地工作,工作環(huán)境和條件的進(jìn)一步優(yōu)化為新的工作提出了更高的要求,加之創(chuàng)省規(guī),創(chuàng)平安校園的.大氣候,餐飲服務(wù)工作高水平,精細(xì)節(jié)的管理勢在必行。

  在管理過程中,主要實(shí)行了嚴(yán)格的庫房管理和規(guī)范的工作流程,分別設(shè)立了蔬菜保鮮、肉食冷藏、米面儲(chǔ)存等庫房和面食、烹飪工作間,并設(shè)有食品采購、財(cái)會(huì)保管辦公室和安全保衛(wèi)、消毒更衣室,各種房間齊全,設(shè)置合理。炊事員的工作嚴(yán)格遵守工作制度,從消毒更衣進(jìn)入工作間后,在炊事班長的組織指導(dǎo)下,按照嚴(yán)格的操作流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),有序地進(jìn)行每個(gè)工作環(huán)節(jié),從而按時(shí)做出高質(zhì)量的飯菜。

  另一方面是餐廳師生就餐管理,自下半年始,實(shí)行了幼兒和小學(xué)分部就餐,幼兒在東廳,小學(xué)在西廳,幼兒10:30開飯,小學(xué)從11:10開始,至11:30各年級(jí)每隔5分鐘一個(gè)級(jí)部進(jìn)廳,地點(diǎn)分開,時(shí)間拖開,加上教師帶隊(duì)、定位、組織指導(dǎo),使幾百人的就餐秩序井然有序,有效地配合了學(xué)校的中心工作和教育管理,培養(yǎng)了學(xué)生的組織紀(jì)律觀念和生活能力,這不能不稱頌學(xué)校的深謀遠(yuǎn)慮和為之付出的心血和關(guān)愛。

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