（一）職責(zé)
1）負(fù)責(zé)部分原輔料的采購，索取原輔料的相關(guān)證件（如企業(yè)衛(wèi)生許可證/衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告/質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告等）
2）與供應(yīng)商保持良好的溝通，收集供應(yīng)商資料，協(xié)助建立供應(yīng)商檔案，定期評估的供應(yīng)商，選擇合格的供應(yīng)商
3）規(guī)范倉管物品的擺放標(biāo)識(shí)，及時(shí)整理倉庫物品的庫存，制定原輔料的最高/最低庫存，
4）協(xié)助部分輔料的再加工
5）統(tǒng)計(jì)各部門使用的原輔料的用量，對超出正常用量的部門給予及時(shí)上報(bào)有關(guān)負(fù)責(zé)人
6）定期/不定期檢查庫存情況，及時(shí)處理積壓品
7）設(shè)立倉庫賬，合理控制物料的進(jìn)出，定期對物品進(jìn)行盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符
8）及時(shí)下采購單，確保公司物料供應(yīng)充足
9）完成上級臨時(shí)安排的工作任務(wù)
（二）作業(yè)規(guī)定
1、采購
1）倉管班長根據(jù)物料存量及用量情況及時(shí)下采購訂單注明品名規(guī)格，交采購員按單采購，在需要時(shí)倉管班應(yīng)親自采購原輔料（如藥材、調(diào)味品、凍品等），其入庫手續(xù)嚴(yán)格按采購員采購貨物入庫的手續(xù)一致。（注、倉管員直接采購的產(chǎn)品需另一名倉管員、保安或主管點(diǎn)數(shù)入帳
2、貯存、搬運(yùn)
1）根據(jù)原料的保存期限、倉庫空間及生產(chǎn)用量，倉管班應(yīng)制定原輔料的最低、最高庫存；采購數(shù)量及周期
2）根據(jù)原輔料的使用情況、倉庫空間制定原輔料的擺標(biāo)識(shí)規(guī)定，食品與非食品分開存放，不存放有毒有害物品，有刺激揮發(fā)性氣味的須隔離存放，且盡量按類別存放，數(shù)量較少較輕的放于層架上方，重的放在層架下方，同時(shí)標(biāo)志明晰使之易查找，存放時(shí)間較長、使用量大的需設(shè)立存卡
3）采購回的原輔料進(jìn)倉后分類擺放在規(guī)定位置
4）倉管員定期檢查原輔料的存貯質(zhì)量，留意其存貯環(huán)境變化情況，保存期限，對即將過期或有品質(zhì)下降現(xiàn)象的'須注明并盡快處理
5）搬運(yùn)原輔料要求輕拿輕放，先進(jìn)先出，有特別要求（如不能壓，不能倒轉(zhuǎn)等）還須標(biāo)志清晰，不得野蠻操作
3、收貨
1）采購回或供應(yīng)商送來的原輔料，倉管員須根據(jù)采購單或送貨單對其數(shù)量（個(gè)別還須檢驗(yàn)質(zhì)量）逐一核對，三鳥須計(jì)算只數(shù)及重量，雜類計(jì)算重量且每周抽檢只數(shù)不少于二數(shù)，乳鴿按只計(jì)算，凍品，五花肉、上肉按重量計(jì)算。
2）采購回或送貨來的物料在指定地點(diǎn)卸貨，倉管員根據(jù)送貨單或采購單對物品數(shù)量進(jìn)行核對，對數(shù)量不符的及時(shí)與采購或送貨員協(xié)商，確認(rèn)差異數(shù)
3）收貨同時(shí)通知車間檢驗(yàn)人員進(jìn)行檢驗(yàn)，
4）經(jīng)檢驗(yàn)合格的原輔料，倉管員安排擺放貯存，
5）倉管員填寫進(jìn)倉單，并按類別入倉庫賬，
6）數(shù)量不符的，倉管員須及時(shí)通知采購員或送貨員確認(rèn)，根據(jù)實(shí)際情況給給予更改數(shù)量或退貨處理，
7）給檢驗(yàn)不合格的按原料驗(yàn)收規(guī)定執(zhí)行，
4、發(fā)付、入帳
1）領(lǐng)用部門按實(shí)際需要領(lǐng)用物品，填寫領(lǐng)料單，倉管憑領(lǐng)料單發(fā)料，對超出常規(guī)使用的物料，還須主管以上人在領(lǐng)料單上簽名批準(zhǔn)，部分物料須以舊換新（如筆、刀、膠手套）領(lǐng)用，領(lǐng)料單一式兩聯(lián)，一聯(lián)領(lǐng)用部門留底，一聯(lián)倉管入賬留存，
2）倉管員填寫存卡記錄，并留意存量是否充足，如否則應(yīng)及時(shí)下采購單，
3）退貨、報(bào)廢、物料在貯存、搬運(yùn)過程中過期、變異、損壞等原因造成物料報(bào)廢的倉管員注明原因及責(zé)任人后填寫”損耗單”并須經(jīng)主管以上人員簽名批準(zhǔn)，退貨則填寫紅字領(lǐng)料單，由雙方確認(rèn)，
4）倉庫、財(cái)務(wù)根據(jù)入倉單、領(lǐng)料單、損耗單分別設(shè)立實(shí)物賬，并不定期核對賬表、賬物、賬賬是否一致，出現(xiàn)異常須立即查明原因，
5）每月月底對倉庫實(shí)物進(jìn)行盤點(diǎn)，核對損耗，對合理范圍損耗填寫損耗單，同主管以上人員批準(zhǔn)后入帳，不合理的損耗則需查明原因，追究責(zé)任
�。ㄈ┝P則
1）由于收貨數(shù)量不符導(dǎo)致公司損失的，倉管責(zé)任人須負(fù)全部責(zé)任，
2）由于倉管員管理失職，造成物料損耗或損失，倉管責(zé)任人按價(jià)承擔(dān)責(zé)任
3）由于沒按照管理規(guī)定執(zhí)行，未造成損失的，給予2—5元的罰款，造成損失的則視其情節(jié)輕重另行處罰。
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