《榴蓮為何聞著臭》閱讀答案

2023-06-14 閱讀答案

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　　榴蓮為何聞著臭（10分）

　�、儆忻朗臣倚稳萘裆彙吧l(fā)著松節(jié)油和洋蔥的混合氣味，還帶著一股健身房里襪子的氣味，幾米之外就能聞到”。另一位美食家安東尼·伯爾頓甚至形容榴蓮“吃完之后，你的口氣就像剛舔過腐尸一般”。即使果殼完整，這種亞熱帶水果依然“臭名遠(yuǎn)播”，以至于新加坡的地鐵上都明令禁止攜帶榴蓮。

　　②榴蓮的果肉可以生吃，也可以用于烹調(diào)。很多人討厭吃榴蓮，因?yàn)樗臍馕蹲屓寺勥^即終身難忘�？善珔s有那么一小群人，非常喜歡榴蓮的這種氣味和口感味道。

　�、哿裆彽臍馕毒烤故窍氵€是臭，各有說辭。但毫無爭議的是：榴蓮的氣味異常濃烈。

　　④德國食品化學(xué)研究中心的一個(gè)科研團(tuán)隊(duì)一直試圖確定這種氣味的來源，并將他們的研究成果發(fā)表在近期的《農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)雜志》上。

　�、葸@個(gè)團(tuán)隊(duì)從泰國榴蓮中提取出有氣味的物質(zhì)，用質(zhì)譜儀和氣相色譜儀分析后，確定其中的50

　　種化合物和榴蓮獨(dú)特的氣味有關(guān)。這些化合物中有8

　　種以前從未在榴蓮中發(fā)現(xiàn)過，有4

　　種是首次被發(fā)現(xiàn)。

　　⑥分析結(jié)果表明：榴蓮的強(qiáng)烈氣味絕不是只來自于一種化合物，而是多種化合物的混合產(chǎn)物。每種化合物都有自己的“身份標(biāo)識”——分子式。對沒鉆研過有機(jī)化學(xué)的人來說，這些分子式——比如1—{[1—（乙硫基）乙基]硫基}乙硫醇——可能讓人完全無法理解。但研究團(tuán)隊(duì)認(rèn)真辨識出了這里每種化合物的氣味。它們的氣味可謂千差萬別，有水果味、臭鼬味、金屬味、橡膠味、燒焦味、烤洋蔥味、大蒜味、奶酪味、洋蔥味和蜂蜜味，等等。有趣的是，沒有哪種化合物能單獨(dú)散發(fā)出類似榴蓮的氣味。所以那是50種化合物混合到一起，散發(fā)出的非常強(qiáng)烈的氣味，那種氣味能讓有些人趨之若鶩，又讓其他人退避三舍。

　�、吡裆徸屓朔Q奇的不只是它的強(qiáng)烈氣味。20xx日本專家曾公布的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：榴蓮提取物強(qiáng)烈抑制乙醛脫氫酶。這種酶存在于肝臟內(nèi)，在酒精代謝中起重要作用。這似乎可以從科學(xué)角度解釋在亞洲流傳已久的一個(gè)民間傳說：千萬別一邊吃榴蓮，一邊喝酒，如果喝醉了，有可能會(huì)喪命。

　　17、本文圍繞這一說明對象，主要介紹了兩方面的內(nèi)容：

　�、牛虎�。（4分）

　　18、第①段主要運(yùn)用了的說明方法，其作用是。（4分）

　　19、下列理解錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（2分）

　　A、本文是一篇事理說明文，說明順序是由現(xiàn)象追溯到事物的成因。

　　B、本文也是一篇科普說明文，它的語言頗具趣味性。

　　C、第⑥段結(jié)尾句“那種氣味能讓有些人趨之若鶩”，說明作者是有點(diǎn)討厭“那么一小群人”。

　　D、從第⑦段中得到的啟發(fā)是：有些民間傳說也可能會(huì)有一定的科學(xué)依據(jù)。

　　參考答案：

　�。ㄒ唬┝裆彏楹温勚簦�10分）

　　17、4分

　　榴蓮為何聞著臭（或榴蓮的氣味為何濃烈）；