殷健寧《豆腐之美》閱讀答案

2021-01-29 閱讀答案

　�、贃|京的高樓并不比上海的多，繁華的都市里，每一寸空間都被有效利用，依然保留著有滋有味的僻靜巷道，地下鐵里人流如織。可是，喧鬧呢，喧鬧去了哪里？有人以為，只有發(fā)出聲音才能證明自己的存在�？墒�，那些東京人，卻以安靜與謙恭向你證明著文明的教養(yǎng)和細節(jié)的魅力。

　　②酒店的門鈴和電話鈴的音量總是調(diào)到最小，習慣了喧嘩的人，如果不凝神靜聽，或許會忽略它們的聲音。但很快便會習慣，那幽微的鈴聲，在一片寧靜里文雅地觸碰你的耳膜，從不會粗魯?shù)伢@嚇到你，更不會侵擾你平靜的心緒。其實，只有放低音量，才能真正引起他人的注意，而在一片喧嘩里提高音量，無非是增加了噪音的分貝而已。這正如在一堆絢爛的顏色里，唯有素樸的顏色才能讓人心儀一般，而我們在一日復一日的喧嘩中，又與多少美好的事物擦肩而過了呢？

　�、勖膳_梭利說：物質(zhì)世界的秩序，可以導致心靈的優(yōu)雅寧靜。這或許可以用來解釋，處處井井有條、同時又是快節(jié)奏的東京，為什么依然可以在行色匆匆里保留一份難得的安寧。因為，和干凈相比鄰的，是安靜。

　　④唯有安靜了，才能專注地用心。讓人感受到這份用心的，還有位于東京鐵塔下的東京芝豆腐屋，據(jù)說這是最好的日本料理。

　　⑤料理店所在地本身就是一處絕好的日式庭院。彈丸之地，曲折縈回，水榭亭臺，花鳥園藝，每一處都是一幅精妙的畫，令人叫絕的還不是這景致，而是這里的“靈魂”——豆腐。

　　⑥無論是餐前冷盤先付，還是進肴煎豆腐，抑或鍋仕立豆?jié){煮豆腐，那些盛于精美器皿里嫩白之物，幾乎令你忘記了這就是我們平日里熟悉得不能再熟悉的豆腐。它們保持了豆腐的原味，卻又提煉了其中的精華，凝脂一般，入口綿長而清醇，甘香沁鼻。在這里品嘗豆腐，你會感覺這是一種儀式，是一種文化，也是一種享受。料理店門外的庭院里，專門出售豆腐屋出品的各類豆制品。它們?nèi)缢囆g(shù)品一般被擺放在冰柜里或者貨架上，意猶未盡的食客臨走時，都會不忘提走一袋。

　　⑦這樣的'豆腐料理，我在國內(nèi)是沒有見過的。豆腐在我們的菜系里，樸素、家常、充滿了煙火氣，因其清淡，往往需要濃郁的肉汁和海鮮來調(diào)味，于是，豆腐的本味被忽略了，而制作豆腐的工藝似也失去了精益求精的必要。即便是在各色素食飯店里，豆制品也僅僅是作為以假亂真模仿葷食的替代品，大同小異，多食則膩。

　�、喽垢醋灾袊�757年，鑒真東渡日本時，才帶去了豆腐的制作方法。歷經(jīng)千年，日本不僅將中國的豆腐文化發(fā)揚光大，甚至做到了極致，還保持了“高貴”的格調(diào)，以致西方誤以為日本才是豆腐的故鄉(xiāng)。何以至此？我想還是因為那份用心。

　　（選自《文匯報》有刪改）

　　9．本文開頭三段的描寫表現(xiàn)了東京的什么特點？這樣寫有什么作用？（4分）

　　答：

　　10．文中具體展現(xiàn)了日本豆腐文化哪些方面的美？（3分）

　　答：

　　11．聯(lián)系全文，探究最后一段隱含著作者怎樣的情感和態(tài)度。（2分）

　　答：

　　12．下列對文章有關(guān)內(nèi)容的理解和分析，錯誤的一項是（）（2分）

　　A．第④段承上啟下，既總結(jié)上文，又引出下文對東京芝豆腐屋的描寫。

　　B．東京人把酒店門鈴和電話鈴的音量調(diào)到最小，目的是為了引起他人的注意。

　　C．與中國豆腐比較是為了突出日本人將豆腐做到了極致，并保持了豆腐“高貴”的格調(diào)。