營(yíng)銷方案策劃書

2022-07-01 營(yíng)銷策劃書

　　為了確保事情或工作扎實(shí)開展，時(shí)常需要預(yù)先開展方案準(zhǔn)備工作，方案是書面計(jì)劃，具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點(diǎn)。那么優(yōu)秀的方案是什么樣的呢？下面是小編整理的營(yíng)銷方案策劃書，希望對(duì)大家有所幫助。

營(yíng)銷方案策劃書1

　　一、營(yíng)銷環(huán)境分析

　�。ㄒ唬┦袌�(chǎng)情況分析

　　1、瘦身市場(chǎng)容量大但擴(kuò)張速度放緩

　　有一份統(tǒng)計(jì)表明：全球成人中，有1/2的人不同程度患有肥胖，肥胖造成的各種心理負(fù)擔(dān)和三高癥狀促使人們急切尋找有效的減肥方法。加之各種減肥廣告層出不窮的轟炸，已經(jīng)培育出一個(gè)需求旺盛的市場(chǎng)。隨著美體瘦身產(chǎn)品主要消費(fèi)人群的消費(fèi)潛力被充分挖掘，我國(guó)美體瘦身市場(chǎng)容量的擴(kuò)張速度將逐漸放緩。另外，很多美體瘦身方法的實(shí)際效果與宣傳效果有很大差距，一部分人在嘗試過一種美體瘦身方式無效后，可能會(huì)放棄減肥。

　　2、瘦身項(xiàng)目的多樣性

　　中國(guó)的美體瘦身市場(chǎng)份額主要被三大類產(chǎn)品所瓜分，目前第一類是美體瘦身醫(yī)藥、藥品，市場(chǎng)份額占71%；第二類是特妝字外用美體瘦身品，市場(chǎng)份額約占19%；第三類是美體瘦身器械，市場(chǎng)份額約為10%。目前市場(chǎng)上瘦身項(xiàng)目從針灸、點(diǎn)穴到美體瘦身儀器配合減肥藥品，再到簽訂協(xié)議的“合同減肥”，美體瘦身也不單單針對(duì)全身，而是可以分部位。很多減肥瘦身機(jī)構(gòu)都增加了瘦腰、瘦腹、瘦手臂的服務(wù)項(xiàng)目，以滿足不斷壯大的消費(fèi)需求。

　�。ǘ┫M(fèi)者分析

　　減肥市場(chǎng)的消費(fèi)人群中，女性占到了總消費(fèi)人數(shù)的92%，其中年齡在25—45歲的消費(fèi)者最具購(gòu)買力。最希望減肥的是20—30歲的人群，占到了31。2%，其次是41—50歲的人群，占了26。8%；排在最后一位的是61—70歲的人群，它僅為6。3%；在所有這些人中，平均期望體重為56。75kg；減肥欲望人群為56。58kg。

　　從減肥者的身高來看，身高較低的有減肥欲望的人比例較高。體重超額較多的人比較想減肥，其中減肥欲望人群平均期望6。82kg，總?cè)巳浩骄谕麥p5。13kg。一般來說，城市居民的消費(fèi)需求大于農(nóng)村，收入決定了消費(fèi)者的購(gòu)買力。

　　大部分的減肥產(chǎn)品消費(fèi)量是受高層次消費(fèi)群體所帶動(dòng)，他們?cè)诳傮w人群中所占的比例不大卻帶動(dòng)了消費(fèi)潮流。這一人群，大多有穩(wěn)定且較高的收入來源、超前的消費(fèi)觀念，是消費(fèi)的主要力量。

　　從職業(yè)結(jié)構(gòu)上分析：

　　白領(lǐng)階層，目前我國(guó)有7000萬的白領(lǐng)階層，其中50%為女性，女性中有減肥瘦身需求的占80%，并逐年上升，整體男性人群中，30%也有減肥需求。

　　娛樂業(yè)女性，3000萬人左右的娛樂業(yè)、餐飲業(yè)內(nèi)，女性肥胖占50%，這其中又有90%的人有減肥瘦身要求。

　　肥胖兒童，他們本身并不具有消費(fèi)能力，但可帶動(dòng)間接消費(fèi)。

　　普通人士，許多人已經(jīng)意識(shí)到肥胖會(huì)引發(fā)多種疾病，并且尋求高生活質(zhì)量的男士和老人也有減肥需求，通過積極的引導(dǎo)會(huì)花錢買健康的。

　　商業(yè)人士，因生意場(chǎng)上多應(yīng)酬，啤酒肚已是司空見慣的了。他們有最強(qiáng)的消費(fèi)能動(dòng)性與需求，只是可能受時(shí)間的約束性較強(qiáng)。其它潛在人群，下崗再就業(yè)者，應(yīng)屆大中專畢業(yè)生求職前，事業(yè)有成就的人為了事業(yè)發(fā)展必須保持苗條身材，產(chǎn)后婦女必須盡快恢復(fù)體形，怕婚姻有危機(jī)的太太們也時(shí)刻關(guān)注自已的身材。

　　肥胖作為一種富貴病，極大情況下是因過于良好的生活條件致使產(chǎn)生了不科學(xué)的生活習(xí)慣所引起的。這就決定了肥胖患者中的一大部分具有足夠的消費(fèi)能力，從上述結(jié)構(gòu)中可以看出高收入群體，尤其以女性是減肥市場(chǎng)消費(fèi)的主力。而其他層次的肥胖患者雖沒有表現(xiàn)出足夠的即時(shí)消費(fèi)動(dòng)力但其作為整個(gè)消費(fèi)結(jié)構(gòu)體系中的隱性市場(chǎng)構(gòu)成，蘊(yùn)含了巨大的動(dòng)能。

　　消費(fèi)觀念與消費(fèi)結(jié)構(gòu)：

　　大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)于減肥產(chǎn)品的第一要求是安全，其次是效果，再次是價(jià)格。受此基本觀念影響，在西藥減肥產(chǎn)品頻繁出現(xiàn)傷人事件后減肥食品成為消費(fèi)主流。鑒于國(guó)內(nèi)相關(guān)產(chǎn)品名目繁多，效果難以確定的情況，多數(shù)人愿意嘗試國(guó)外產(chǎn)品以及純天然無功害以天然植物為原料的減肥產(chǎn)品。

　　更多的消費(fèi)者希望在成功瘦身的同時(shí)，達(dá)到綜合提高身體素質(zhì)，強(qiáng)身健身、保健、美體的目的。這一新興起的綜合消費(fèi)觀念，使部分消費(fèi)者流向了提供減肥美體服務(wù)的機(jī)構(gòu)。此外有相當(dāng)一部分不在肥胖之列的人群認(rèn)為應(yīng)該通過一定方法來預(yù)防可能會(huì)出現(xiàn)的肥胖。另有相當(dāng)部分因心理上認(rèn)為自己肥胖而實(shí)施減肥。一般多應(yīng)用減肥茶這樣的使用方便、又有一定效果的產(chǎn)品。

　　二、市場(chǎng)營(yíng)銷策略

　　（一）產(chǎn)品策略

　　以企業(yè)拳頭產(chǎn)品為經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)，該產(chǎn)品形成系列，具有效果，各種性狀，采取便攜式包裝。另外配以體質(zhì)測(cè)試、經(jīng)絡(luò)理療（埋線）、飲食、運(yùn)動(dòng)等項(xiàng)目。上述項(xiàng)目均采用一流設(shè)備，一流人員。結(jié)合為每一消費(fèi)者度身定制的個(gè)性化瘦身美體方案。

　　（二）價(jià)格策略：

　　價(jià)格設(shè)置考慮公司目標(biāo)利潤(rùn)、稅收、經(jīng)營(yíng)成本、消費(fèi)者承受能力、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格、進(jìn)入商業(yè)流通渠道而產(chǎn)生的各層經(jīng)銷商返利、工商行政成本、公共關(guān)系成本、物流以及因渠道擴(kuò)張后導(dǎo)致的生產(chǎn)規(guī)模急劇上升的需求對(duì)采購(gòu)成本的影響，以及瘦身效果周期。采取統(tǒng)一定價(jià)策略，以三個(gè)月為一療程，每月3500元定價(jià)。

　　（三）目標(biāo)市場(chǎng)定位：

　　現(xiàn)階段市場(chǎng)減肥瘦身市場(chǎng)，多數(shù)機(jī)構(gòu)打美體概念，美體是一個(gè)廣義的范圍，包括了美容，瘦身，健身，護(hù)理等。而減肥，僅僅是其中一個(gè)項(xiàng)目。分析近年美體市場(chǎng)的消費(fèi)趨勢(shì)，可以看到其中減肥市場(chǎng)的消費(fèi)量最大，且市場(chǎng)容量不斷擴(kuò)容。而其他一些則相對(duì)平穩(wěn)，甚至有些有下滑的趨勢(shì)，完全針對(duì)整個(gè)美體市場(chǎng)則目標(biāo)太大，難以靈活調(diào)動(dòng)經(jīng)營(yíng)資源。專業(yè)的醫(yī)療美容機(jī)構(gòu)，在美容、護(hù)理等方面有相當(dāng)?shù)膶?shí)力。根據(jù)公司所制定的服務(wù)營(yíng)銷策略，結(jié)合公司現(xiàn)有的項(xiàng)目應(yīng)用價(jià)值考慮。將目標(biāo)市場(chǎng)定位于整個(gè)減肥瘦身市場(chǎng)。

　�。ㄋ模┠繕�(biāo)消費(fèi)群：

　　以中高端女性肥胖者為主要目標(biāo)消費(fèi)群。男性肥胖者為輔。

　�。ㄎ澹┠繕�(biāo)市場(chǎng)：

　　以成都為項(xiàng)目中心，并輻射其周邊地區(qū)，力爭(zhēng)在西南地區(qū)樹立項(xiàng)目品牌影響力。

　�。⿵V告訴求：

　　綠色、健康、不反彈

　　綠色減肥。健康瘦身新風(fēng)潮

　　瘦身“四重奏”、減肥“零”創(chuàng)傷

　　安全減肥，輕裝上陣

　�。ㄆ撸┚W(wǎng)絡(luò)推廣：

　　1、建立企業(yè)網(wǎng)站，并在網(wǎng)站上以彈出窗口形式建立360*360全景演示和橫幅Flash廣告。

　　2、在百度等搜索引擎做網(wǎng)絡(luò)推廣，可以選擇百度競(jìng)價(jià)、百度貼吧等形式。

　　3、其它站女性頻道作廣告文案植入、鏈接、硬廣。

　　以上就是減肥瘦身網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方案的全部?jī)?nèi)容，這篇減肥營(yíng)銷策劃案例寫的很全面，雖然不能全用，但給您提供一些啟發(fā)相信會(huì)有的。如果您還需要了解更多的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方案，請(qǐng)繼續(xù)本欄目的其它內(nèi)容。感謝您的到訪。

營(yíng)銷方案策劃書2

　　一. 營(yíng)銷方案總述

　　為了讓寵物店更好得發(fā)展下去，保證寵物店的利益，特制定寵物店?duì)I銷方案。經(jīng)過為期一個(gè)月的市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)調(diào)查，目前與寵物有關(guān)的產(chǎn)業(yè) ，可以分為兩種，一種是“寵物賺錢”，另一種是“賺錢寵物”，也就是說，營(yíng)銷方面不能僅局限于市場(chǎng)，而是充分把營(yíng)銷思路集中在寵物身上。寵物的衣食住行、生老病死，每一個(gè)環(huán)節(jié)都可以作為營(yíng)銷路線。

　　二. 市場(chǎng)調(diào)查分析

　　從業(yè)內(nèi)人員研究分析表明，20xx年后，寵物行業(yè)和市場(chǎng)消費(fèi)水平逐年翻倍增加，行業(yè)逐漸形成規(guī)模，目前全國(guó)共計(jì)1000寵物店。本來單一的寵物美容開始結(jié)合寵物日用品市場(chǎng)，深受消費(fèi)者喜愛，此行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)目前寵物數(shù)量至少1億，并且寵物市場(chǎng)正保持年均20%至30%的速度增長(zhǎng)。所以寵物是一個(gè)巨大的市場(chǎng)。

　　三.產(chǎn)品策略

　　1.產(chǎn)品核心：圍繞主人對(duì)寵物的消費(fèi)需求，展開一系列與寵物有關(guān)的產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)，例如寵物美容，為寵物定做各種各樣的衣服，鞋子，美容工具，提供寵物醫(yī)療等。

　　2.產(chǎn)品特色：獨(dú)特新穎，可以適宜不同的的寵物需求。采用環(huán)保無刺激性的材料生產(chǎn)產(chǎn)品，為寵物提高的生活產(chǎn)品。

　　3.口碑效應(yīng):寵物店經(jīng)營(yíng)過程中要嚴(yán)格注重顧客口碑，要獲得持續(xù)的

　　經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)必須保證口碑，獲取更多的回頭客。建立會(huì)員制度，拉攏并吸引客戶，舉辦會(huì)員客戶交流會(huì)和促銷活動(dòng)保證寵物產(chǎn)品有足夠的消費(fèi)群和利潤(rùn)。

　　四：主營(yíng)產(chǎn)品業(yè)務(wù)

　　1. 寵物美容：提供寵物美容服務(wù)，并附帶銷售各種指甲刀，吹風(fēng)機(jī)，電推剪、寵物香波浴液、針梳、排梳、美容剪、毛巾等。

　　2. 寵物日用品：項(xiàng)圈、籠子、床、沙發(fā)、背包、餐具、牽引帶等、

　　3. 食品零食：犬糧、潔齒棒、罐頭、咬膠、餅干、肉干等。

　　4. 服飾配件：裙子、情侶裝、背心、雨衣、西裝、四角衣、鞋子。

　　5. 健康用品：耳疾、殺菌除虱、調(diào)理腸胃、健骨補(bǔ)鈣、皮膚疾病、體內(nèi)寄生蟲。

　　寵物店?duì)I銷戰(zhàn)略

　　1. 多買多送政策，各種節(jié)日打折，實(shí)行買二送一活動(dòng)。

　　2. 進(jìn)行親子互動(dòng)活動(dòng)，定期展開游戲，提升寵物與主人的親密度。

　　3. 團(tuán)購(gòu)和網(wǎng)購(gòu)服務(wù),團(tuán)購(gòu)打折，開設(shè)網(wǎng)店，多方經(jīng)營(yíng)。

　　4. 實(shí)施新老客戶回饋政策，在開張和周年回饋新老客戶，舉行大整合贈(zèng)送活動(dòng)。

　　5. 利用媒體進(jìn)行宣傳，實(shí)行現(xiàn)代化市場(chǎng)運(yùn)行模式，讓服務(wù)深入顧客內(nèi)心。

　　寵物店的后期發(fā)展

　　1. 后期主要發(fā)展分店和鞏固客戶心理。

　　2. 加強(qiáng)寵物知識(shí)學(xué)習(xí)，一體化管理。

　　3. 建立特色服務(wù)，完善服務(wù)體系，擴(kuò)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

　　4. 延長(zhǎng)服務(wù)范圍，延伸國(guó)外。

　　經(jīng)營(yíng)寵物店的注意事項(xiàng)

　　◎開店前的預(yù)備有意從事寵物店或獸醫(yī)院，建議店面找空檔(亦即四周最好不要有同行)，不必太大，70平米就足夠了，但是地點(diǎn)很重要，最好是在人來人往的大馬路上，不過，如此房租也會(huì)稍高，但客源輕易累積;反而是社區(qū)里要經(jīng)營(yíng)寵物店比較困難，也不盡理想，因?yàn)樯鐓^(qū)是屬于封閉式的，客源有限，尤其在市場(chǎng)逐漸萎縮的現(xiàn)在，競(jìng)爭(zhēng)本來就已經(jīng)很激烈，若地點(diǎn)不理想，將嚴(yán)重影響生意的好壞。當(dāng)然，假如你的知名度夠響亮，有固定死忠顧客，在哪兒開店就都無所謂了。找好地點(diǎn)，接下來是店面的裝潢。裝潢不需太華麗，但要干干凈凈，看起來很衛(wèi)生。除此之外，服務(wù)態(tài)度及給顧客的感覺很好，客人便會(huì)不斷上門，甚至還會(huì)口碑相傳，帶來更多的客源。不過，位于不同的地點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)手法也不同，像是在天母地區(qū)，由于外僑多，他們對(duì)寵物的觀念與國(guó)人不同，比較愿意花較多的錢在寵物身上，因此，設(shè)備或裝潢的格調(diào)要比其它地方來得高一些。

　　◎開店創(chuàng)意延伸健康檢查是可以延伸的服務(wù)項(xiàng)目，此外，像是狗餐廳、狗藥浴、動(dòng)物用品超商、美容整型，美容配件出租等皆可。

　　◎如何避免成為短命店即使明知很辛勞，也要勇往直前，不怕苦，抱著朝九晚十二的心情去經(jīng)營(yíng)就行了。

　　◎開店之初可能忽略的問題對(duì)于獸醫(yī)院兼營(yíng)寵物買賣的店來說，買賣較為單純，反倒是醫(yī)療的部份輕易出問題，最嚴(yán)重的是誤診;除此之外，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)將本身的技術(shù)擺第一，讓技術(shù)零缺點(diǎn)，才可以避免一些紛爭(zhēng)。除了與客戶的相處，狗兒不比人，脾氣或個(gè)性很難控管，尤其是一些比較兇或神經(jīng)質(zhì)的狗，很輕易咬傷人，處理時(shí)要非凡小心。

營(yíng)銷方案策劃書3

　　一、營(yíng)銷產(chǎn)品：

　　1、產(chǎn)品賣點(diǎn)：經(jīng)濟(jì)、無線WIFI(無需布線)，遠(yuǎn)程訪問、有事信息提醒、云存儲(chǔ);

　　2、目標(biāo)客戶：個(gè)人用戶

　　二、推廣(2大類人群)：

　　1、分銷類人群：裝修公司：針對(duì)個(gè)人用戶多的特點(diǎn)

　　網(wǎng)絡(luò)社區(qū)：QQ群微信圈.

　　人員流動(dòng)適中的商鋪或其它場(chǎng)所;

　　2、直接用戶：個(gè)人家商鋪別墅等

　　三、運(yùn)營(yíng)：

　　1、部門組織構(gòu)架：業(yè)務(wù)員對(duì)銷售終端客戶

　　業(yè)務(wù)員開發(fā)分銷人或商戶或公司(重點(diǎn)分銷類人群) (獨(dú)立建立分店歸業(yè)務(wù)員所有)

　　產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)經(jīng)理負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的產(chǎn)品統(tǒng)籌工作

　　產(chǎn)品總監(jiān) 負(fù)責(zé)產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)監(jiān)督管理工作

　　2、培訓(xùn)：定期組織培訓(xùn),產(chǎn)品操作方法,營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)交流

　　四、前期策劃方案：

　　1、 xx商場(chǎng)外組織營(yíng)銷活動(dòng);

　　2、活動(dòng)時(shí)間5月1日—5月3日

　　3、地推包申請(qǐng)：帳篷、橫幅、展架、易拉寶、文化衫、宣傳視頻、產(chǎn)品單頁(yè)c2w產(chǎn)品、小禮品等

　　4、參與人員發(fā)傳單2人 ( )

　　演示技術(shù)講解1人 ( )

　　現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人1 名 ( )

　　5 設(shè)備需求桌子1套椅子 3把演示電視設(shè)備 1套宣傳音響系統(tǒng)一套插排。

　　6 場(chǎng)地支持：設(shè)備運(yùn)輸車輛一部協(xié)調(diào)現(xiàn)場(chǎng)使用電源 1套

　　20xx年04月27日

　　xxx有限公司

營(yíng)銷方案策劃書4

　　一、發(fā)展前景

　　1.古往今來，衣食住行都是人們不可缺少的物質(zhì)，正所謂民以食為天，飲食對(duì)人們來說很重要，如果在中國(guó)說是吃在廣州，那么在歐洲就是吃在西班牙，南京雖然也是美食天堂，但是真正的西班牙餐廳并不多見，我唯一見過的一家正宗西班牙餐廳是位于上海路120號(hào)的可西瑪西餐廳，也被稱為南京最小的西餐廳。它面積僅有9平方米，餐廳的老板是一個(gè)西班牙人，他的餐廳是他和他的爸爸一磚一瓦、花費(fèi)一個(gè)月的時(shí)間親手建立的，很有西班牙的傳統(tǒng)特色，而且他爸爸還是一個(gè)高級(jí)木工，店面雖小但是名氣卻不小，如果我們能引進(jìn)一部分西班牙的特色菜進(jìn)駐我們餐廳，而后融入一些具有西班牙民族風(fēng)情的元素，再配合良好的經(jīng)營(yíng)管理及服務(wù)技能，我相信西班牙菜在南京的市場(chǎng)還是非常大的。

　　2.如果能請(qǐng)到一位西班牙的資深廚師長(zhǎng)來為我們指導(dǎo)，這樣我們即學(xué)會(huì)了正宗的西班牙菜，又無形之中為我們做了宣傳，可以說是一舉兩得，當(dāng)今社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈，要想做到出類拔萃必須要與眾不同，史無前例，才能出奇制勝。

　　二、發(fā)展戰(zhàn)略

　　1.由于我們的餐廳剛剛起步，很多工作都沒有做到位，硬件和軟件都不達(dá)標(biāo)，包括我們餐廳的裝飾設(shè)施和我們的管理、服務(wù)以及西班牙菜都需要進(jìn)一步完善與改進(jìn)（例如：增加幾個(gè)嬰兒椅）。

　　2.西餐廳外賓的多與少就直接代表對(duì)我們西餐及服務(wù)的肯定與否，但是由于我們周邊外賓并不是特別多，即使是有，但是憑借我們現(xiàn)在的狀況還是沒有足夠的吸引力，所以暫時(shí)不需要做廣度很大的宣傳，只需要進(jìn)行傳單和各大網(wǎng)站等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。

　　3.我們餐廳的每個(gè)餐桌上如果能擺放類似于西班牙斗牛士的`雕塑，賦予墻壁具有西班牙傳統(tǒng)的民族風(fēng)情壁畫以及門口的地毯更換成西班牙斗牛的畫面，()當(dāng)客人踏入餐廳的第一步就會(huì)讓他有種耳目一新的感覺，徹底融入西班牙民族風(fēng)情的環(huán)境而帶來的那種異國(guó)情調(diào)的感覺。

　　4.目前要完善餐廳的規(guī)章制度，服務(wù)技能英語(yǔ)培訓(xùn)和菜品的創(chuàng)新與改進(jìn)，因?yàn)槲覀兘?jīng)營(yíng)的是餐廳，就是說以餐為主以酒為輔，只有菜品的銷售量提高才能進(jìn)而帶動(dòng)酒的銷量，所以菜品才是當(dāng)務(wù)之急。

　　5.后期待我們的硬件和軟件都較成熟的情況下，如果能通過人際關(guān)系請(qǐng)到中央或是南京有名氣的電視臺(tái)主持人或明星，還有前面所提到西班牙廚師長(zhǎng)等這些人物來為我們做廣告宣傳，可以通過在本餐廳就餐采取拍照的方式，把照片投放到各大網(wǎng)站雜志電視還有我們餐廳進(jìn)行大力度的宣傳！但是廣告費(fèi)用可能過高，如果不采取這種方式，短期內(nèi)很難有更多的人發(fā)現(xiàn)里奧哈光臨里奧哈。

　　6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要從長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式，在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目（如：樂隊(duì)演出），并可以尋找新的市場(chǎng)，慢慢打造自己的品牌。

　　三、餐廳管理結(jié)構(gòu)

　　經(jīng)理兼吧員，廚師2名學(xué)徒2名，洗碗阿姨1名，服務(wù)生2名

　　主要文化特色：斗牛塑造出彪悍的西班牙男人；佛朗明哥舞造就了西班牙女子玫瑰般的情懷。

　　主要產(chǎn)品特色：西班牙海鮮飯；馬洛卡小吃；馬德里小吃。

　　服務(wù)宗旨：賓客至上，服務(wù)第一。

　　環(huán)境特色：具有西班牙民族風(fēng)情的歐式就餐環(huán)境

　　四、市場(chǎng)分析

　　優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)

　　優(yōu)勢(shì)分析：我們餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜系，目前在南京甚至全中國(guó)并不是特別多，說明我們中國(guó)人對(duì)于西班牙的飲食文化及傳統(tǒng)特色并不是很了解，也就是說明西班牙菜系還沒有象意式和法式菜那么常見，表明西班牙菜還沒有正式進(jìn)駐中國(guó)，只要我們做好前期的籌備及鋪墊，是有很大發(fā)展?jié)摿Φ�，所以我們要改變以往的營(yíng)銷方案，力求出奇制勝。

　　劣勢(shì)分析：由于我們剛起步，餐廳規(guī)模不是太大，如就餐的人力資源服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限，最重要的是附近修地鐵封路而導(dǎo)致周圍人流量減少，在地理位置上我們不占優(yōu)勢(shì)，那么我們就主抓天時(shí)人和，就是我們的西班牙菜和內(nèi)部團(tuán)結(jié)的力量。

　　機(jī)會(huì)分析：據(jù)市場(chǎng)調(diào)查與分析，本餐廳產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，因?yàn)楸局暇┤藧鄢缘牧?xí)性，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該很有機(jī)會(huì)擠入餐飲市場(chǎng)的。

　　競(jìng)爭(zhēng)分析：如果我們餐廳的定位不準(zhǔn)或是大眾化口味，由于我們內(nèi)部裝潢的原因，很難有發(fā)展的潛力，（例如大眾化的口味我們能比的過城市花園嗎）首先在裝潢方面我們就略遜一籌，如果做意式和法式的菜肴并開發(fā)外賓客戶，我們做不過你好西餐廳，所以我們必須把我們的西班牙菜發(fā)揚(yáng)光大，以西班牙菜為主以意式和法式菜肴為輔，以及增加內(nèi)部的裝飾，否則沒有足夠的飲食文化及民族風(fēng)情和與眾不同實(shí)在難以開拓市場(chǎng)。

　　威脅分析：餐廳服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不是太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了，并且成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素，再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。

　　五、促銷和市場(chǎng)滲透

　　前期宣傳：小規(guī)模的進(jìn)行宣傳（發(fā)傳單，各大網(wǎng)站）

　　后期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大，重視已有的顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷，定期具體活動(dòng)的策劃和組織，如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)，對(duì)于節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷活動(dòng)（如海報(bào)發(fā)傳單……）。

　　六、財(cái)務(wù)狀況分析

　　1.運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資、物料采購(gòu)費(fèi)用、場(chǎng)地租用費(fèi)用、稅金、水電燃料費(fèi)、雜項(xiàng)開支等。

　　2.每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析：

　　據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定2—3個(gè)月以后，并大致估算每日總營(yíng)業(yè)額約20xx元，收益率15%，半年以后每日營(yíng)業(yè)額約3000元收益率35%。

　　七、營(yíng)銷組合策略

　　有形化營(yíng)銷策略：

　　由于我們餐廳經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷策略，避開大量的硬廣告營(yíng)銷，而采取一整套行之有效的“承諾營(yíng)銷”進(jìn)行產(chǎn)品宣傳，通過傳單、海報(bào)、促銷活動(dòng)等方式向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳，倡導(dǎo)里奧哈的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。

　　技巧化營(yíng)銷策略：

　　做出持續(xù)性計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的信息反饋系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾。

　　1.顧客反饋表：在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。

　　2.將顧客滿意進(jìn)行到底：樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。

　　3.建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行服務(wù)跟蹤。

　　八、重視搞好-系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng)

　　本餐廳將通過一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理各方面的關(guān)系為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

　　1.與員工建立團(tuán)結(jié)，信任一致的合作關(guān)系，在員工之間搭建起平等便捷的溝通方式，通過提供物資獎(jiǎng)勵(lì)，集體就餐和娛樂等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。

　　2.社區(qū)群眾關(guān)系，為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)菜品和服務(wù)，正確處理顧客的要求與建議。

　　3.政府關(guān)系：及時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)與政府部門的聯(lián)系，并與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系，向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息。

　　九、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

　　市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。

　　1.在我們餐廳經(jīng)營(yíng)開發(fā)的階段，市場(chǎng)上可能會(huì)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

　　2.項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其它表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來源于市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營(yíng)的餐廳誕生，從而加劇了本餐廳的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

　　內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)

　　餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)不高的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)的西餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代化企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。

　　十、應(yīng)對(duì)措施

　　1.汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色美食。

　　2.嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。

　　3.進(jìn)入市場(chǎng)后，認(rèn)識(shí)菜品市場(chǎng)周期，不固步自封，積極開發(fā)更新產(chǎn)品。

　　4.與原料供貨商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。

　　初期（1—3月）

　　主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種客戶群體，就是南京居民，企業(yè)高管，外賓，市場(chǎng)策略為通過積極有效的營(yíng)銷策略，擠占西式餐飲的市場(chǎng)份額，樹立“里奧哈”的良好品牌形象，提升知名度，美譽(yù)度，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣。

　　中期（1年）

　　鞏固擴(kuò)展已有的市場(chǎng)份額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平，著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張必須的企業(yè)形象，統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)菜品，統(tǒng)一管理模式等方面的建設(shè)。

　　長(zhǎng)期（2年）

　　屆時(shí)，餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在客戶的需要時(shí)，以特許經(jīng)營(yíng)的方式，開拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。