學校食品中毒事件應急預案

2023-05-15 應急預案

　　在學習、工作、生活中，保不齊會出現(xiàn)一些突發(fā)事件，為了盡可能減小事故造成的不良影響，往往需要預先編制好應急預案。那么你有了解過應急預案嗎？以下是小編為大家整理的學校食品中毒事件應急預案（通用6篇），僅供參考，大家一起來看看吧。

　　學校食品中毒事件應急預案1

　　一、指導思想

　　做好幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，減少群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師幼的身體健康和生命安全，幼兒園本著為幼兒和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強幼兒園常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，應對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。

　　二、成立食物中毒預防應急小組

　　幼兒園成立應急領(lǐng)導小組，由幼兒園主要領(lǐng)導任組長、副組長，成員等。具體情況是：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　三、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：

　　購入的食品存在質(zhì)量問題；食堂工作人員因操作不當引起食物變質(zhì)、不符合食用要求；及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。

　　四、師生食物中毒事故的預防措施

　　1、加強幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作的管理，嚴格執(zhí)行幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度，落實有效措施，責任到人，投入足量經(jīng)費保障食堂衛(wèi)生器具、消毒工具及其他設備的`添置和更新。

　　2、非食堂工作人員不得隨意進入廚房。加強對食堂工作人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。食堂工作人員應按規(guī)定定期進行體格檢查，做到持證上崗。

　　3、幼兒園食堂、食品供應部門嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無產(chǎn)品流入學校；規(guī)范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間；嚴格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；做好食物留樣工作，留樣食品必須按規(guī)定保留48小時；嚴格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。

　　4、保障師生飲用水源，師生飲用水要有專人管理，存放環(huán)境整潔，加強日常檢查，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，立即停用；飲水機要定期消毒，供水商要求證照齊全。

　　5、積極開展對師生的.食品衛(wèi)生教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習慣。

　　五、師生食物中毒事故的應急處理程序

　　1、立即將中毒師生送就近醫(yī)院救治。同時向區(qū)教辦及衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。

　　2、幼兒園安全領(lǐng)導小組立即介入事故的處理，并根據(jù)情況，制定工作方案，落實人員分工。

　　3、幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒事件的專項登記工作，其內(nèi)容包括：班級、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門做好調(diào)查工作，以利于有關(guān)部門采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原則和預防方法。若懷疑為投毒事件，應立即向公安部門報案。

　　4、積極做好中毒師生的就醫(yī)陪護工作，及時聯(lián)系幼兒家長，如實向幼兒家長闡述事故經(jīng)過，并認真做好幼兒家長的工作，爭取家長的配合、諒解。

　　5、保護現(xiàn)場、保留樣品。保護好現(xiàn)場和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。與保險公司取得聯(lián)系，認真做好理賠工作。

　　6．在查明情況之前對可疑食物、水源應立即停止食用。查明情況后，對確定的引起食物中毒的食品，應按規(guī)定進行處理。

　　7、聯(lián)系保險等部門及時做好事故的善后處理工作，對有關(guān)責任人按規(guī)定作出處理。

　　學校食品中毒事件應急預案2

　　一、防止食物中毒的措施

　　1、健全食物管理制度和中毒報告制度。加強檢驗、儲藏、加工、留樣等環(huán)節(jié)的管理。學校門前小賣部要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及相關(guān)《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，加強食物采購管理，以便及時采取防治措施。

　　2、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結(jié)合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

　　二、發(fā)生食物中毒的處理

　　（一）通報。發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知醫(yī)務室做好搶救準備，同時報學校有關(guān)領(lǐng)導，事故嚴重的報醫(yī)院急救電話120，同時上報教育局。

　�。ǘ┚o急處理

　　救護組組長：阿尼克孜

　　組員：熱比亞阿斯古力及個班班主任

　　主要職責有：（1）立即組織護送中毒師生去醫(yī)院救治。

　�。�2）配合醫(yī)院的救治工作，追蹤了解病情動態(tài)，隨時與領(lǐng)導小組保持聯(lián)系。

　�。�3）接待趕到醫(yī)院的`家長，并說明基本情況，做好安撫工作，防止出現(xiàn)情緒過激情況。

　�。ㄈ┰蛘{(diào)查

　　組長：熱依木江

　　組員：古麗巴哈爾依馬木買買提及校醫(yī)米亞賽爾

　　主要職責：

　　（1）迅速趕往現(xiàn)場并做好現(xiàn)場保護，對可疑食物或有毒食物取樣封存。

　�。�2）協(xié)助公安、醫(yī)療鑒定、衛(wèi)生防疫等部門對取樣食物進行技術(shù)鑒定。

　�。�3）分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，對相關(guān)責任人進行處理。

　�。�4）根據(jù)事故的大小情況，形成綜合性材料及時報有關(guān)部門。

　　學校食品中毒事件應急預案3

　　為了有效預防、及時控制和消除學校（幼兒園）突發(fā)食品衛(wèi)生事件的危害，保障學校、幼兒園師生身體健康與生命安全，維護正常的教學秩序和社會安定團結(jié)，沙田鄉(xiāng)聯(lián)校特制定本預案。

　　一、各中小學、幼兒園要成立由一把手負責的學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組，全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作。領(lǐng)導小組要以極端負責的態(tài)度，制定切實有效的措施及預案，把這項工作扎扎實實地抓緊抓好。

　　二、各中小學、幼兒園要明確職責，健全機制，逐級簽訂學校食品衛(wèi)生安全責任書，層層落實，責任到人。

　　三、學校（幼兒園）對食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急工作應遵循預防為主、常備不懈的方針，貫徹統(tǒng)一領(lǐng)導、分級負責、反應及時、措施果斷、依靠科學、加強合作的原則，確保食品衛(wèi)生安全法規(guī)的貫徹落實。

　　四、學校要建立食品留樣制度。一旦發(fā)生學生食物中毒或疑似食物中毒事件，應及時報告鄉(xiāng)聯(lián)校（電話：）。聯(lián)校有關(guān)人員要在第一時間到達事發(fā)地點，并報告縣衛(wèi)生局、縣教育局，及時救護，封閉現(xiàn)場，監(jiān)督檢查，監(jiān)測檢驗。

　　五、學校在學生食物中毒或疑似食物中毒事件得到控制后，要將該事件的和處理結(jié)果及時向聯(lián)校報告，聯(lián)校應在2小時內(nèi)向縣局匯報。

　　六、學校發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件時，對隱瞞緩報或者謊報的，阻礙救治工作進行的`，拒不服從上級指揮調(diào)度的，要按《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》的有關(guān)規(guī)定，對學校主要負責人及相應事件人進行嚴肅處理。對發(fā)生重、特大食物中毒（中毒100人或死亡一人以上）事件，構(gòu)成犯罪的將依法追究刑事責任。

　　學校食品中毒事件應急預案4

　　為了保障我校廣大師生的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發(fā)生，以便及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，特制定本校食品中毒應急預案。

　　一、工作原則

　　樹立“安全第一、預防為主”的思想，抓平時，敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領(lǐng)導，分級負責，措施果斷，快速反應，高效處置。

　　二、組織管理

　　學�！耙话咽帧必摽傌�，親自抓，分管領(lǐng)導具體負責，切實加強領(lǐng)導，成立集體食物中毒處置領(lǐng)導小組，一旦發(fā)生集體食物中毒，立即啟動應急預案，處置領(lǐng)導小組協(xié)調(diào)開展工作。

　　1、應急處置領(lǐng)導小組：

　　組長：韓寶奎（校長）

　　副組長：李忠會（副校長）

　　張海峰（食堂管理員）

　　成員：

　　2、職責：

　　（1）應急小組組長負責全面工作，平時加強監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，負責組織搶救中毒師生、安排檢查現(xiàn)場、調(diào)查事件的起因，負責安排善后工作。

　�。�2）副組長負責食堂的食物、食品安全檢查工作，并制定檢查的各項措施及管理措施，開展食品安全教育。并與衛(wèi)生防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。如果發(fā)生食物中毒立即報告，對食堂的食品展開全面檢查，確定為食堂問題的要在組長的領(lǐng)導下及時展開工作，搶救中毒師生解決善后工作，如不為食堂問題也要積極參加工作，配合協(xié)調(diào)解決問題。

　�。�3）帶班領(lǐng)導負責發(fā)生食物中毒事件，解決參與搶救工作。

　　（4）宋玉臣負責廚房的安全工作，在事故發(fā)生時積極協(xié)助配合調(diào)查取證，保證無關(guān)人員不能進入廚房和工作間。

　�。�5）牟松花、班主任要經(jīng)常深入班級、隨時了解學生情況，發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象立即報應急處置小組組長和副組長，并組織搶救。

　　三、前期預防工作

　　1、嚴格把好原料進貨關(guān)。學校食堂采購人員必須嚴格把關(guān)，確保所采購的原料和食物符合有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。

　　2、嚴把食堂倉庫關(guān)。學校食堂倉庫鑰匙必須專人保管，責任到人，食堂倉庫門前有明顯標記，規(guī)定非食堂工作人員不得進入。定期對倉庫內(nèi)的`食品原料進行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品及時處理，堅決杜絕變質(zhì)過期食品流入師生餐桌。

　　3、嚴把餐具消毒關(guān)。食堂對餐具嚴格按照衛(wèi)生要求進行消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)交叉感染而引發(fā)食物中毒事故。

　　四、食物中毒事件發(fā)生的應急處理預案

　　學校本著為師生的身體健康目的出發(fā)，在加強學校常規(guī)管理的同時，加強對食品衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生學生疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

　　1、立即停止食堂的生產(chǎn)活動，并在第一時間報應急小組，由應急小組組長向教育局和衛(wèi)生行政部門報告。

　　2、以最快速度將中毒人員送就近醫(yī)院，無交通工具時撥打急救中心電話120請求救助，積極配合協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救助病人。

　　3、封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場，無關(guān)人員不允許到操作間或留樣處。

　　4、組織教師組成陪護人員隊伍，安排本單位人員負責陪護，無關(guān)人員未經(jīng)批準不準到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序。

　　5、配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

　　6、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

　　7、根據(jù)衛(wèi)生部門的.調(diào)查情況要求，及時向上級主管部門和上級衛(wèi)生行政部門報告事態(tài)的進一步發(fā)展的詳細情況。

　　五、注意事項

　　1、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。

　　2、如有個別家長來校探視，事件處置領(lǐng)導小組做好家長的思想工作和接待工作。

　　3、事故發(fā)生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，廣大教師要做好食物中毒人員的思想工作。

　　4、如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過學校同意，未經(jīng)同意，任何個人不得接受采訪，以避免報道失實。

　　事件發(fā)生后，立即采取緊急措施，未經(jīng)允許，一切外來人員禁止進入校園。

　　學校食品中毒事件應急預案5

　　為進一步加強高考期間，學校食品衛(wèi)生安全工作，強化責任，確保師生所用食品衛(wèi)生安全，及時正確地處理食物中毒事故，最大限度地減少事故造成的傷亡或損失，特制定此預案。

　　一、為使搶救工作迅速、高效、有序開展，成立應急處理領(lǐng)導小組：

　　組長：劉豐亮

　　副組長：張啟勛、呂杰、王愛

　　組員：張東、潘保東、張新安、王偉、李松柏、溫明明、馬曉旭、李卓、呂斌

　　食品安全管理員：潘麗紅、張肖波、張金瑞、賈苗蘭

　　以上組織成員將實行全天24小時輪換值班，負責食品安全監(jiān)督檢查工作。

　　二、事故應急處理領(lǐng)導小組的職責

　　1、組織有關(guān)部門按照應急預案迅速開展搶救工作，防止事故的進一步擴大，力爭把損失降到最低程度。

　　2、配合上級部門進行事故調(diào)查處理工作。

　　3、做好穩(wěn)定教育教學秩序和事故當事人的善后安撫工作。

　　三、食物中毒應急預案

　　1、發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒人員后，應立刻停止食堂的生產(chǎn)經(jīng)營活動，在兩小時內(nèi)將事發(fā)情況報告衛(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)管部門。

　　2、學校醫(yī)務人員積極協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治中毒人員，嚴重的.及時送往醫(yī)院救治。

　　3、安全保衛(wèi)人員立刻封存、封閉、保留造成食物中毒或可能導致食物中毒食品及原料、工具、設備和現(xiàn)場。

　　4、安全保衛(wèi)人員和部門負責人積極配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，如實提供有關(guān)材料和樣品，積極落實衛(wèi)生行政部門的要求，把事態(tài)控制在最小范圍。

　　5、學校根據(jù)有關(guān)規(guī)定及時向上級匯報。

　　6、采取有效措施，做好善后處置工作。

　　四、安全保衛(wèi)工作

　　學校保衛(wèi)人員嚴守學校大門，嚴防投毒等事故發(fā)生，外來人員未經(jīng)學校后勤行政領(lǐng)導的批準，一律不允許進入食堂。

　　五、急救中心電話：120

　　食品安全辦公室電話：

　　相關(guān)負責人電話：

　　學校食品中毒事件應急預案6

　　為了保障全體師生健康地學習與生活，保證學校教學工作的順利進行，促進學校后勤工作的管理和規(guī)范，防范飯?zhí)檬澄镏卸臼鹿实陌l(fā)生，切實有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結(jié)合我校實際情況和有關(guān)部門要求、法律法規(guī)，特制定本應急預案。

　　一、突發(fā)事件的范圍：

　　學校食堂發(fā)生的食物中毒事件。

　　二、應急小組成員：

　　學校成立應急小組，由校長任組長，總務主任任副組長，成員由政教處、食堂管理人員和醫(yī)務室工作人員組成。

　　三、前期工作：

　　1、嚴把食品進貨關(guān)。學校食品采購要嚴格把關(guān)，確保所采購的食品符合有關(guān)規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生安全關(guān)。

　　2、嚴把食堂關(guān)。對存放的原料進行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料及時處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

　　3、嚴把餐具消毒關(guān)。學校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

　　四、突發(fā)性事件的處置：

　　1、發(fā)生食物中毒事故，立即向領(lǐng)導報告，并積極協(xié)助醫(yī)務人員進行搶救工作和妥善安置中毒病人，同時，保護中毒現(xiàn)場，及時向當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告，配合衛(wèi)生防疫部門現(xiàn)場調(diào)查處理。

　　2、保護現(xiàn)場、保留樣品

　　發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為食物中毒提供可靠的依據(jù)。對發(fā)現(xiàn)食物中毒癥狀的'師生，做好登記工作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因，根據(jù)中毒原因，作出現(xiàn)場消毒預防措施。

　　3、如實反映情況

　　根據(jù)查明的事故原因，向?qū)W校領(lǐng)導遞交書面事故分析報告，對發(fā)生的事故做到“三不放過”。對所有飲食工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒當事人，進行嚴肅處理，追究領(lǐng)導責任。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，如故意破壞造成中毒事故，將當事人移交司法機關(guān)處理；如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行嚴肅處理。

　　4、對中毒食物的處理

　　在查明情況之前對可疑食品立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對引起中毒的食物進行處理。