崗前培訓(xùn)心得體會

2022-06-23 心得體會

　　當(dāng)我們心中積累了不少感想和見解時(shí)，將其記錄在心得體會里，讓自己銘記于心，這樣就可以總結(jié)出具體的經(jīng)驗(yàn)和想法。怎樣寫好心得體會呢？下面是小編精心整理的崗前培訓(xùn)心得體會3篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

崗前培訓(xùn)心得體會篇1

　　一、高檔消費(fèi)將會趨于理性，家常菜將持續(xù)流行

　　最近幾年，燕、鮑、翅、參等高檔菜品可以說是火遍了大江南北，一度給人留下了“舊時(shí)王榭堂前燕，飛入尋常百姓家”的印象，可是從價(jià)位上來看，能消費(fèi)得起的人畢竟是少數(shù)。在經(jīng)歷了最初的輝煌之后，目前市場上經(jīng)營燕、鮑、翅、參者魚目混珠，加之高檔消費(fèi)日益趨于理性，將會導(dǎo)致經(jīng)營狀況不佳者退出市場。而家常菜由于迎合了人們的消費(fèi)心理和口味習(xí)慣，且價(jià)位低，大眾化，能很好地滿足工薪階層和城鄉(xiāng)居民的飲食需求。我們有理由相信，家常菜定會擁有一個(gè)比較穩(wěn)定的消費(fèi)群體，并將持續(xù)火爆下去。

　　二、天然、綠色、健康和保健食品將會越來越被人們認(rèn)可和追捧

　　隨著人們生活水平的提高，各個(gè)年齡段的消費(fèi)者都將會注重飲食營養(yǎng)和飲食健康。老年人希望通過飲食調(diào)節(jié)，達(dá)到健康長壽的目的;父母們希望通迅速的經(jīng)營策略才能在激烈的餐飲競爭中招攬到大量的消費(fèi)者，從而為酒樓、餐廳樹立良好的社會公眾形象，即品牌。

　　第二，精業(yè)務(wù)技能。一個(gè)名廚必須是精通本菜系的烹調(diào)技術(shù)能手，并且旁通國內(nèi)各主要菜系的烹調(diào)方法和技能

　　無論是烹調(diào)、火候、刀工、食雕、冷盤、小吃、點(diǎn)綴，都能得心應(yīng)手，而且能指揮帶動(dòng)整個(gè)廚房內(nèi)的各崗位廚師愛崗敬業(yè)的工作。對于菜式要不斷的推陳出新，對于廚師的培養(yǎng)和提高要起到領(lǐng)頭羊的作用。從而使本酒樓、餐廳的菜品獨(dú)具風(fēng)味特色，吸引更多更廣的顧客。過飲食調(diào)節(jié)，使自己的孩子更聰明伶俐、健康活潑;中年人、白領(lǐng)階層更希望通過飲食的調(diào)節(jié)，緩沖工作壓力所帶來的不利影響，達(dá)到提神醒腦、精力充沛的目的。一些“三低、兩高、多素”(即低脂肪、低鹽、低熱量、無膽固醇，高蛋白、高纖維，多種維生素、微量元素、礦物質(zhì))的`食品及天然野生菌類，綠色及黑色食品將成為人們飲食的首要選擇。

　　三專業(yè)廚師培訓(xùn)的廚師應(yīng)該具備的素質(zhì)

　　首先，一個(gè)專業(yè)名廚必須具備善經(jīng)營的理念，作為一個(gè)專業(yè)廚師必須具備多方面的知識和技能，比如對于當(dāng)今餐飲業(yè)的發(fā)展要有敏銳的洞察力;餐飲業(yè)的競爭規(guī)則、價(jià)值觀念、創(chuàng)新意識，該酒樓所在地的消費(fèi)檔次與規(guī)模、服務(wù)水準(zhǔn)及對當(dāng)?shù)厥袌鰟?dòng)態(tài)的了解。只有這樣具備靈活多變，應(yīng)對

　　第三，懂管理理念。作為一個(gè)愛崗敬業(yè)的名廚，不僅需要精通烹調(diào)業(yè)務(wù)技術(shù)，而且要具備現(xiàn)代餐飲業(yè)的管理知識。新世紀(jì)是知識經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，科學(xué)技術(shù)也影響到餐飲業(yè)的發(fā)展與更新。比如：1、掌握收銀臺的電腦控制點(diǎn)菜技術(shù);2、操作現(xiàn)代餐具的使用與維修;3、現(xiàn)代廚房的組合配置及物質(zhì)能源的管理;4、采購與庫房的管理;5、整個(gè)酒樓、餐廳毛利、純利、收支的掌握;6、餐廳服務(wù)與廚師素質(zhì)提高的管理。作為名廚一定要具備以上的綜合管理素質(zhì)，與餐飲主管密切配合，才能使整個(gè)酒樓、餐廳更健康的發(fā)展。

　　第四，會理財(cái)，顧名思義就是會當(dāng)家理財(cái)。一個(gè)名廚除了精通業(yè)務(wù)外，還要懂管理、能經(jīng)營，必須會為酒樓、餐廳精打細(xì)算。比如從增收節(jié)支、開源節(jié)流，以增加酒樓、餐廳利潤為目的，增加新項(xiàng)目，開發(fā)新品種，利用節(jié)假日推銷產(chǎn)品擴(kuò)大銷售量，達(dá)到增加酒樓、餐廳收入的目標(biāo)。還要會制定出嚴(yán)密、完整的操作程序和成本控制措施，并加以監(jiān)督執(zhí)行，從而提高酒樓、餐廳盈利能力。

　　綜上所述，敬業(yè)名廚是餐飲業(yè)發(fā)展的潛力和動(dòng)力。因?yàn)椴蛷d、酒樓主要通過滿足用餐者的各種需求創(chuàng)造更多收入。餐飲業(yè)的生產(chǎn)從食品原料的采購到驗(yàn)收儲存、領(lǐng)用、粗加工、切配烹調(diào)到銷售，整個(gè)過程業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)多，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)差錯(cuò)都會影響產(chǎn)品質(zhì)量。所有生意興隆的酒樓、餐廳只有依靠經(jīng)驗(yàn)豐富愛崗敬業(yè)的廚師，才能滿足客人要求。作為職業(yè)廚師，要想成為大廚、名廚，獲得社會的承認(rèn)，就要不斷的鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，學(xué)習(xí)充實(shí)豐富自己，樹立競爭意識、風(fēng)險(xiǎn)意識、拼搏精神，掌握學(xué)習(xí)新技術(shù)新知識，提高自身修養(yǎng)和素質(zhì)，從而獲得社會的認(rèn)可。

崗前培訓(xùn)心得體會篇2

　　剛走出學(xué)校校門，我就很榮幸地成為恒大公司中的一員，懷著自己美好的希望和從零開始的心態(tài)，開始了自己人生的新征程。

　　為了讓我們更快地了解公司、適應(yīng)工作，公司特地從9月24日開始對我們進(jìn)行了為期三天的新員工入職崗前培訓(xùn)。這次培訓(xùn)的內(nèi)容十分豐富，主要有公司組織機(jī)構(gòu)與企業(yè)文化介紹、公司領(lǐng)介紹、各部門負(fù)責(zé)人講授相關(guān)專業(yè)知識和自身經(jīng)驗(yàn)的傳授、安全、管理體系以及檔案管理等諸多方面的系統(tǒng)學(xué)習(xí)。經(jīng)過三天的培訓(xùn)，使我在最短的時(shí)間里了解到公司的發(fā)展歷程與企業(yè)文化、企業(yè)現(xiàn)狀和一些我以前從未接觸過的專業(yè)知識等。通過這次培訓(xùn)，使我受益非淺、深有體會。

　　首先，軍訓(xùn)了一天，然后了解公司企業(yè)文化。

　　開始培訓(xùn)的第一天是軍訓(xùn)，李主管介紹軍訓(xùn)的重要性，讓我們更加重視這次軍訓(xùn)，享受其中的過程與辛苦。

　　第二天，何主管為我們介紹了公司現(xiàn)在的組織機(jī)構(gòu)，使我們從宏觀上了解公司的各大部門及其主要職能。張書記還為我們詳細(xì)地介紹了本公司的企業(yè)文化。在我工作的近一個(gè)月中，我感覺公司的工作氛圍、人際交往甚至是走在公司的路上都是有激情而又放松的。有激情是因?yàn)樵诠ぷ髦心軐W(xué)習(xí)到很多的知識與技巧，放松則是心理上的，這正是“工作著并快樂著”的感覺，讓我感到無比的滿足。

　　我在公司的球童前臺工作，在學(xué)校學(xué)習(xí)的是專業(yè)電子，可以說，對于高球這方面來說，我完全是個(gè)門外漢。這一次來到這里，是我第一次接觸服務(wù)行業(yè)方面的知識，真是受益不少，學(xué)到了很多新的知識。

　　用了一天的時(shí)間，我們系統(tǒng)學(xué)習(xí)了消防安全方面的知識與公司管理體系方面的知識。我想這對于我們剛出社會的學(xué)生來說，還是比較陌生的知識。我認(rèn)為其目的.就是為了讓我們懂的消防知識與安全、二提升企業(yè)形象。最終的目的就是使我們更加了解企業(yè)文化。

　　第三天，學(xué)習(xí)了公司檔案合同與人事方面的知識

　　首先我們學(xué)習(xí)了公司的檔案管理制度及公司檔案法務(wù)的主要職能。我認(rèn)為檔案的價(jià)值在于利用，在別人需要資料的時(shí)候，能快速及時(shí)地找到所需資料是檔案是檔案人員最主要的職責(zé)。在實(shí)習(xí)中，我就深深的體會到，我沒有選錯(cuò)單位。有好的基本建設(shè)，有好的師傅，真正的讓我能學(xué)以致用，并能通過實(shí)踐體驗(yàn)更好地掌握理論知識。

　　人事方面，熊經(jīng)理主要為我們介紹了新進(jìn)員工的待遇、假期、職稱等問題。我想這也應(yīng)該是我們很關(guān)心的一個(gè)話題。熊經(jīng)理介紹得很詳細(xì)，分別介紹了各部門的工資情況，我也覺得越透明越公平，越公開越不敏感。我想從現(xiàn)在開始就應(yīng)該抓住專業(yè)知識不放松，爭取能早日更上一層樓。

　　最后，培訓(xùn)中領(lǐng)導(dǎo)對我們提出的要求及意見。

　　這次培訓(xùn)中我學(xué)到了很多知識，但感觸最深的是每一位領(lǐng)導(dǎo)基本上都提到一個(gè)要求，那就是學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、在學(xué)習(xí)。此外，就是希望能盡快地進(jìn)入工作狀態(tài)，做好思想意識的轉(zhuǎn)變，從受者轉(zhuǎn)變成施者。我認(rèn)為我在這方面做得也比較到位，畢竟已經(jīng)經(jīng)過了1個(gè)月的上崗工作，感覺現(xiàn)在也慢慢走上正軌了。最后就是希望我們能腳踏實(shí)地的工作，養(yǎng)成良好的工作與生活習(xí)慣，為自己積累資本、為公司創(chuàng)造利益。

崗前培訓(xùn)心得體會篇3

　　帶著一種陌生和好奇的心境，來到了拓展基地，這是我第一次參加這種培訓(xùn)活動(dòng)。首先是著裝得整齊，口號的統(tǒng)一、小組的成立，使人油然產(chǎn)生一種集體、團(tuán)隊(duì)、凝聚的感覺。學(xué)員加深彼此間的了解，縮短了相互的距離，當(dāng)看著一個(gè)個(gè)從未嘗試過的高空項(xiàng)目心中只有一個(gè)念頭就是“克服一切自身困難，絕不掉隊(duì)”。

　　拓展訓(xùn)練中，我們戰(zhàn)勝了心魔，更由內(nèi)心的極大恐懼到無所畏懼，經(jīng)歷了心理與生理的考驗(yàn)，真正實(shí)現(xiàn)了認(rèn)識自我、挑戰(zhàn)自我、超越自我的目標(biāo)，使我明白生活中的.許多事情不是你做不到，而是你自己退卻了，不敢面對，成功其實(shí)就在你的前面，就一步之遙，只要你勇敢的向前一躍，你就會成功了，但有很多人就因?yàn)闆]敢向前再躍一步而與成功失之交臂，人生又何嘗不是如此呢？

　　其實(shí)在有些團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目中，教練也說過在項(xiàng)目中他最關(guān)注并不是測試通過不通過的結(jié)果，而是在項(xiàng)目進(jìn)行中大家的團(tuán)隊(duì)合作精神。很清楚的感覺到在一些集體項(xiàng)目中教練一直在鍛煉我們的團(tuán)隊(duì)合作精神，不管各個(gè)小隊(duì)做的再怎么好，也只是考慮到自己的那一小部分，而沒有認(rèn)識到我們是一個(gè)大集體!任何小隊(duì)都不能脫離這個(gè)大的集體，一切要以大集體的利益出發(fā)!通過這種團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目的培訓(xùn)，我很清楚的認(rèn)識到在以后的工作中經(jīng)常需要注意和大家的溝通交流，共同完成項(xiàng)目，摒棄那種個(gè)人英雄主義的作風(fēng)! 在訓(xùn)練中，我們?nèi)〉煤贸煽儯靡嬗趫F(tuán)隊(duì)成員都有強(qiáng)烈的集體榮譽(yù)感。通過完成一個(gè)集體項(xiàng)目，我們手牽手，心連心，充分發(fā)揮集體的智慧，使我們真切體會到團(tuán)隊(duì)工作的特點(diǎn)�！安还芪覀兣Φ哪繕�(biāo)是什么，一個(gè)人的力量是有限的，要想更好地發(fā)揮個(gè)人水平，有更全面的發(fā)展空間，缺少不了的是集體的溝通和幫助，這就是為什么一根竹棍易折而一捆竹棍難折的道理�！斑@一切的一切都促進(jìn)我們個(gè)人融入團(tuán)隊(duì)，培養(yǎng)我們形成歸屬感與團(tuán)隊(duì)意識；考驗(yàn)了團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)的能力和隊(duì)員之間相互溝通，配合能力；沖破了個(gè)人的心理極限，鍛煉了個(gè)人的體能以及頑強(qiáng)的意志力，使我們在今后的工作中，受益非淺。

　　三天的拓展培訓(xùn)從中得到了很多啟發(fā)，但是否能真正把拓展中的精神運(yùn)用到工作中去，能否把得到的啟示運(yùn)用到生活中去，還需要一個(gè)更長的磨練過程。