汪曾祺談吃讀后感

2025-02-13 汪曾祺

　　當(dāng)賞讀完一本名著后，你有什么體會(huì)呢？這時(shí)最關(guān)鍵的讀后感不能忘了哦。為了讓您不再為寫讀后感頭疼，下面是小編整理的汪曾祺談吃讀后感，希望能夠幫助到大家。

　　汪曾祺談吃讀后感 1

　　讀完汪曾祺的這本專門談吃的散文集，腦海里會(huì)不由想起周作人的那本《知堂談吃》。周作人也是著名的人文美食家，但細(xì)細(xì)琢磨之后便會(huì)發(fā)現(xiàn)，周作人談吃的散文多的是一絲書卷氣，而少了一些人間煙火的味道。

　　而汪曾祺正相反。

　　汪老是一位風(fēng)雅獨(dú)特的美食家，之前與著名作家陸文夫被人稱為“南北人文美食家”。想來這樣的稱謂冠在汪老身上是非常合適的。與其他人文美食家相比，汪老不僅寫的一手關(guān)于吃的'美文，美味佳肴也吃過不少，自然是見多識(shí)光，而且還能烹飪一手好菜。這應(yīng)該說是難能可貴了。著名作家鄧友梅在《漫憶汪曾祺》一文中有這樣的回憶：路邊有個(gè)小酒鋪賣羊尾巴油炒麻豆腐。他下班路上常拐進(jìn)去“吃一盤麻豆腐”，他約我去，由他付錢，麻豆腐之外每人還要二兩酒。他并不勸酒，只是指著麻豆腐對(duì)我說：“光吃麻豆腐太膩，要潤潤喉�！闭f完就抿口酒。從這段文字便可窺出汪老與民間特色小吃的情結(jié)。

　　有了這樣的生活了解，之前對(duì)汪老行文中為何處處彌漫出一股獨(dú)特的人間煙火味的疑惑，便消失得無影無蹤。

　　中國典型的知識(shí)分子無論行文還是生活上，都講究一個(gè)雅字。熱愛中國古典趣味的汪老自然也不例外�！锻粼髡劤浴芬粫郧逍沦|(zhì)樸的文字，仿佛好友閑聊般，以從容不迫的文字緩緩把民間小巷里各種特色小吃道來，寫得妙趣橫生，真的是做到了把平凡之物寫進(jìn)了大雅之堂。

　　比如《豆腐》一文中有這樣的一段文字：“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿頭，芽葉未舒，顏色紫赤，嗅之香氣撲鼻，入開水稍燙，梗葉轉(zhuǎn)為碧綠，撈出，揉以細(xì)鹽，候冷，切為碎末，與豆腐同拌(以南豆腐為佳)，下香油數(shù)滴。一箸入口，三春不忘�！边@段文字簡練通俗，可謂描寫入微，不僅把豆腐的做法做了個(gè)細(xì)致的介紹，而且色香味都浸潤彌漫于文字之間，讀來讓人艷羨喜愛不已，心底不由會(huì)慢慢喜歡上這個(gè)可愛的小老頭。

　　書中趣味的文字也處處可見，比如《端午的鴨蛋》中的這段文字：“孩子吃鴨蛋是很小心的，除了敲去空頭，不把蛋殼碰破。蛋黃蛋白吃光了，用清水把鴨蛋殼里面洗凈，晚上捉了螢火蟲來，裝在蛋殼里，空頭的地方糊一層薄羅。螢火蟲在鴨蛋殼里一閃一閃地亮，好看極了!”以回憶的視角抒寫，這樣的文字讀來便有了時(shí)光倏忽遠(yuǎn)逝的滄桑味道。

　　“各地的咸菜各有特點(diǎn)，互不雷同。北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老�！薄断滩伺c文學(xué)》一文更是充分體現(xiàn)了汪老對(duì)于中國咸菜的廣博見聞。

　　整本書，讀完嘴饞之余，會(huì)發(fā)現(xiàn)，這樣質(zhì)樸美麗的文字其實(shí)何止是在談吃，未嘗不是汪老崇尚恬淡自然的美學(xué)風(fēng)格的充分流露。

　　汪曾祺談吃讀后感 2

　　中華飲食文化源遠(yuǎn)流長，其菜系之豐富、菜品之獨(dú)到、烹飪之精妙、食材之奇特，無不馳名天下，家喻戶曉。近日，讀得夏丐尊先生《談吃》一文，一讀，暗暗好氣，見其不屑于中華美食；二讀，卻增“同仇敵愾”之意，深覺待人處客之繁瑣，而最令我同感者，非人們不知何謂飲食文化莫屬。

　　飲食，講究滋味多樣，色香俱全，好的食物令人垂涎三尺。民以食為天，如文中提及“柴米油鹽醬醋茶”。飲食為人人所及，而飲食講究，卻非人人之所及。古有“佛跳墻”一說，即打坐入定，潛心修禪的`佛，也要跳墻而食之�？梢婏嬍彻αχ�，遠(yuǎn)甚佛之定力，故修習(xí)廚藝之艱，遠(yuǎn)甚打禪。而民間廚子與食客，只會(huì)胡亂炒幾道菜，油鹽不調(diào)，醬醋不和。更有甚者，入席便飲酒，大醉熏天。這正如文中婚喪事連擺的宴席，多，定而不精，令食客無食欲。

　　飲食，要求承傳文化，又別出心裁。古有許多文化典籍，詩詞歌賦，都可引為菜名。這樣的設(shè)計(jì)可使人于詩中食，食中詩，頗有詩意。而菜名，亦可引申為菜肴之意，或關(guān)聯(lián)于食材或烹飪方法。如一道“龍虎斗”，實(shí)取蛇貍而為之，工藝繁復(fù)，匠心別具。而此菜興于民國年間，故常引申為中日之戰(zhàn)。而粗魯食客，陋店小二，只知“切二斤牛肉，沽四兩酒來�！彪m頗有豪杰之意，但人人皆可為之。

　　飲食，更需傾心而為，且心神需正。在民間，不免天災(zāi)人禍，使人食欲與廚藝大減。而好廚子需定心凝氣，仿佛“馮虛御風(fēng)，遺世獨(dú)立”，鍋鏟揮動(dòng)間，便有浪濤萬里，巍巍山巔之意。即使心灰意懶，下廚時(shí)也需全力而為，甚至可通過烹飪消除苦難之意，調(diào)和酸甜苦辣之味。食客，也需寄意于食，心無旁騖。切忌為食而食，如文中述到來來往往請(qǐng)人吃飯，絕無一絲食神之“百毒俱嘗，奇峰絕頂上論吃”的逍遙之意，徒增人世間不善酬酢，風(fēng)塵苦惱之情。

　　飲食是中華大地上璀璨的文化，其要求之苛刻，譜寫之神圣，絕非粗魯之人可為。而如夏先生所述，不知何時(shí)，百姓們才能于繁雜應(yīng)酬、強(qiáng)顏歡笑、大醉不省人事中掙脫出來，變得逍遙快活，縱品天地美食，放浪形骸之外？

　　汪曾祺談吃讀后感 3

　　夏丐尊在《談吃》一文中談了中華民族的飲食觀，說中國人是全世界善吃的民族，過節(jié)婚喪都要吃。我不想談這么大的范圍，只想談一下咱廣東人的吃！

　　我不是出生在廣東，與土生土長的廣東人看起來也沒什么兩樣，唯一不同點(diǎn)就是不會(huì)吃。人家吃野味山珍，我卻嫌它腥味碰都不碰，吃了便作嘔。

　　人們都說廣東人會(huì)吃。的`確！每次出外上酒店，經(jīng)常是客已滿，還要坐在外面排隊(duì)等候。唉，廣東人真肯吃！

　　來到某家出名的酒樓，一打開菜譜，什么蛇皮、蛇湯、蟹黃、牡蠣、全鴿宴還算普通菜肴，再后面便是價(jià)格驚人的燕窩、木瓜魚翅湯、老鼠、水蟑螂、癩頭龜、果子貍、熊掌等等不知名的生物和動(dòng)物。于是焉感嘆：廣東人真敢吃！吃出了非典都不怕，仍舊風(fēng)雨無阻照吃不誤。

　　至于吃的方法，更是五花八門，什么烤、燉、蒸、鹵、燴、醉、炙、熘（拜托了，魚肉也能蒸熘！干熘�。⒊矗ㄟ€有炒牛奶呢�。媸且谎噪y盡。吃雞不吃雞翅，要吃雞舌；吃鴨不吃鴨身，要吃鴨脖；吃豬不吃豬蹄，要吃豬腦；吃牛不吃牛肉，要吃牛肚；還有什么魚眼、魚蛋……說不定還會(huì)來個(gè)什么豬翅、魚腿呢？

　　正如《談吃》中說的，衣不妨污濁，居室不妨泥濘，而獨(dú)在吃上不能馬虎。食的程度遠(yuǎn)高于一切，很不調(diào)和。中華民族的文化，可以說是口的文化。

　　汪曾祺談吃讀后感 4

　　在繁忙的現(xiàn)代生活中，能夠靜下心來品味一篇關(guān)于吃的散文，無疑是一種難得的享受。而汪曾祺先生的《談吃》系列文章，正是這樣一份讓人心生歡喜的精神食糧。

　　初讀汪曾祺的談吃文字，便能感受到一種撲面而來的生活氣息。他用平易近人的語言，講述著各種食物的色、香、味以及背后的故事，仿佛是一位老友在與你閑談家常。這種文字風(fēng)格，讓人在閱讀的過程中倍感親切，仿佛自己也隨著汪先生的筆觸，漫步于街頭巷尾，品嘗著各地的美食。

　　汪曾祺不僅是一位作家，更是一位熱愛生活、懂得享受美食的人。在他的筆下，無論是家常小菜還是地方特色美食，都被描繪得栩栩如生。他善于捕捉食物的特點(diǎn)，用細(xì)膩的筆觸將其呈現(xiàn)在讀者面前。比如，他描述的昆明菌子、高郵咸蛋、北京烤肉等，都讓人垂涎欲滴，仿佛能夠聞到那股誘人的香味。

　　除了對(duì)美食的熱愛，汪曾祺的文字中還透露出一種對(duì)生活的態(tài)度。他認(rèn)為，吃不僅是一種生理需求，更是一種文化、一種情感的表達(dá)。在品嘗美食的過程中，人們不僅能夠滿足口腹之欲，更能夠感受到生活的美好和人與人之間的.溫情。這種態(tài)度，讓人在閱讀的過程中深受啟發(fā)，開始重新審視自己對(duì)待生活的態(tài)度。

　　讀完汪曾祺的談吃文字，我不僅被他的文字魅力所吸引，更被他對(duì)待生活的態(tài)度所感動(dòng)。他用自己的筆觸，讓我們看到了生活的另一面——那是一種充滿溫情、充滿樂趣的生活。這種生活態(tài)度，讓我們?cè)诿β档纳钪姓业搅似痰膶庫o和滿足。

　　總之，汪曾祺的談吃文字不僅讓我們領(lǐng)略了人間百味，更讓我們懂得了如何以一種更加積極、樂觀的態(tài)度去面對(duì)生活。在未來的日子里，愿我們都能夠像汪先生一樣，用心去感受生活的美好，用文字去記錄那些難忘的瞬間。

　　汪曾祺談吃讀后感 5

　　閱讀汪曾祺先生的談吃篇章，仿佛開啟了一場味蕾與心靈的雙重盛宴。汪曾祺，這位被譽(yù)為“中國最后一個(gè)純粹的文人，中國最后一個(gè)士大夫”的作家，以其獨(dú)特的文字魅力，將美食與生活、文化緊密相連，讓人在閱讀中不僅能領(lǐng)略到食物的色香味，更能感受到其中蘊(yùn)含的深厚人文情懷。

　　汪曾祺先生的文字樸素而生動(dòng)，他以家常的語氣講述著各種美食的制作與品嘗，讓人仿佛置身于那些充滿煙火氣的`場景中。無論是家常的拌菠菜、拌蘿卜絲，還是四方的河豚、徽菜、川菜，甚至是那些看似不起眼的豆汁兒、豆腐干，在他的筆下都變得鮮活起來，充滿了誘惑。他對(duì)于食物的描述，不僅僅是味覺的享受，更是一種生活的態(tài)度，一種對(duì)美好事物的追求。

　　在汪曾祺的談吃中，我深刻感受到了他對(duì)生活的熱愛。他善于從平凡的食物中發(fā)現(xiàn)不平凡的美，哪怕是一道簡單的家常菜，也能被他描繪得有聲有色，令人垂涎欲滴。這種對(duì)生活的細(xì)致觀察和熱愛，讓我深受啟發(fā)。原來，美食不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種生活的藝術(shù)，一種對(duì)美好生活的向往和追求。

　　同時(shí)，汪曾祺先生的談吃也折射出了中國博大精深的飲食文化。他通過講述各種美食的歷史淵源、制作工藝和品嘗方法，讓我們更加深入地了解了中國的飲食文化。這種文化的傳承和發(fā)揚(yáng)，不僅僅是對(duì)食物的尊重，更是對(duì)民族文化的傳承和弘揚(yáng)。

　　在閱讀的過程中，我仿佛跟著汪曾祺先生的腳步，走遍了中國的山山水水，品嘗了各地的美食佳肴。這種體驗(yàn)，不僅僅是一種味蕾上的享受，更是一種心靈上的滿足。汪曾祺先生的文字，讓我感受到了生活的美好和豐富，也讓我更加珍惜和熱愛自己的生活。

　　總之，汪曾祺先生的談吃篇章，不僅僅是對(duì)美食的贊美和記錄，更是一種生活的態(tài)度和文化的傳承。它讓我在閱讀中領(lǐng)略到了美食的魅力和生活的美好，也讓我更加深刻地理解了“民以食為天”這句話的深刻含義。我相信，在未來的日子里，我會(huì)帶著這份對(duì)美食和生活的熱愛，繼續(xù)探索和品味這個(gè)多彩的世界。