春天,冰雪消融, 天氣漸暖,一場(chǎng)春雨過(guò)后,野菜便靜悄悄拱出了地面, 綠綠的芽?jī),星星點(diǎn)點(diǎn)若有若無(wú),帶來(lái)了春的信息,喚起了人們對(duì)春天的向往。
野菜是和著節(jié)氣來(lái)的,它們不懼寒冷,按著自己的節(jié)奏萌芽生長(zhǎng)。它們安家于河岸、田間、地頭和道路兩旁。潑辣頑強(qiáng),不管土地多么貧瘠,以生生不息的生命力生存著。
野菜是靠著耐寒能力的強(qiáng)弱先后出現(xiàn)的。先是薺菜,鋸齒一般的綠葉,嫩生生綠茵茵惹人喜愛(ài), 常見(jiàn)于潮濕的田壟麥地,長(zhǎng)著肥厚的葉子。薺菜豬肉水餃, 很多人喜歡吃,也可以做薺菜粑蘭子或其他吃法。辛棄疾的“城中桃李愁風(fēng)雨,春在溪頭薺菜花” 詩(shī)句,驗(yàn)證了很早以前人們就有食用薺菜的習(xí)俗。
接著就是白蒿了。白蒿是蒿草的一種。 “三月茵陳四月蒿,五月割了當(dāng)柴燒”,茵陳是一味中藥,能保肝和治肝病。采白蒿可要抓緊喲! 清明前后, 白蒿鮮嫩, 可采集, 洗干凈后,撒上細(xì)鹽,拉上面糊油炸了吃,或做粑蘭吃,都很鮮美。曬干了當(dāng)茶喝, 有保健作用。
生長(zhǎng)在田間、地頭 河岸和路邊的苦菜,雖然有苦味,但也有保健作用。先洗凈再用清水泡了,可做玉米面粥,金黃的玉米粥襯著綠綠的葉子,好看又好喝?嗖苏横u如今成為城里大酒店很熱門(mén)下酒菜,昔日生活困難時(shí),它還救過(guò)很多人的命。
面條菜你認(rèn)識(shí)嗎?它習(xí)慣在麥地里跟麥苗爭(zhēng)養(yǎng)分,長(zhǎng)得挺厚實(shí),做水餃等,味道很美。 婆婆。▽W(xué)名蒲公英) 頂著一兩朵金黃的小花兒,在風(fēng)中搖曳生姿。 還有車(chē)轍子( 學(xué)名車(chē)前子), 生長(zhǎng)在車(chē)馬碾壓過(guò)的土路上,不折不撓,無(wú)怨無(wú)悔,除了食用,聽(tīng)說(shuō)還有利尿通便的保健作用。
到了春末, 青青菜,蓬蓬菜又粉飾登場(chǎng), 青青菜玉米面窩窩頭,當(dāng)年是救命的美食,現(xiàn)在嘗一嘗,吃著也不錯(cuò)。蓬蓬菜先煮一下,再用大蒜涼拌吃,清口又去火,很多人喜愛(ài)。
但挖野菜是一種耐心活。它們貼著地皮生長(zhǎng),仿佛與土地緊緊擁抱著。越是貧瘠的地方,它的根扎得越深。 尋尋覓覓地找,彎腰蹲著挖,不一會(huì)就使人腰酸背痛,所以說(shuō)這也是鍛煉身體的好機(jī)會(huì),特別是久坐辦公室的人,退休后在家閑居的人,這種鍛煉是有益的。
雙休日、節(jié)假日,走出家門(mén),回歸自然,在平淡中尋找真味,玩它個(gè)物我兩忘,吃它個(gè)唇齒留香!來(lái)它個(gè)健健康康,該是那么愜意的事啊!
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