春天，冰雪消融， 天氣漸暖，一場(chǎng)春雨過(guò)后，野菜便靜悄悄拱出了地面， 綠綠的芽?jī)�，星星點(diǎn)點(diǎn)若有若無(wú)，帶來(lái)了春的信息，喚起了人們對(duì)春天的向往。

　　野菜是和著節(jié)氣來(lái)的，它們不懼寒冷，按著自己的節(jié)奏萌芽生長(zhǎng)。它們安家于河岸、田間、地頭和道路兩旁。潑辣頑強(qiáng)，不管土地多么貧瘠，以生生不息的生命力生存著。

　　野菜是靠著耐寒能力的強(qiáng)弱先后出現(xiàn)的。先是薺菜，鋸齒一般的綠葉，嫩生生綠茵茵惹人喜愛(ài)， 常見(jiàn)于潮濕的田壟麥地，長(zhǎng)著肥厚的葉子。薺菜豬肉水餃， 很多人喜歡吃，也可以做薺菜粑蘭子或其他吃法。辛棄疾的“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花” 詩(shī)句，驗(yàn)證了很早以前人們就有食用薺菜的習(xí)俗。

　　接著就是白蒿了。白蒿是蒿草的一種。 “三月茵陳四月蒿，五月割了當(dāng)柴燒”，茵陳是一味中藥，能保肝和治肝病。采白蒿可要抓緊喲！ 清明前后， 白蒿鮮嫩， 可采集， 洗干凈后，撒上細(xì)鹽，拉上面糊油炸了吃，或做粑蘭吃，都很鮮美。曬干了當(dāng)茶喝， 有保健作用。

　　生長(zhǎng)在田間、地頭 河岸和路邊的苦菜，雖然有苦味，但也有保健作用。先洗凈再用清水泡了，可做玉米面粥，金黃的玉米粥襯著綠綠的葉子，好看又好喝�？嗖苏横u如今成為城里大酒店很熱門(mén)下酒菜，昔日生活困難時(shí)，它還救過(guò)很多人的命。

　　面條菜你認(rèn)識(shí)嗎？它習(xí)慣在麥地里跟麥苗爭(zhēng)養(yǎng)分，長(zhǎng)得挺厚實(shí)，做水餃等，味道很美。 婆婆�。▽W(xué)名蒲公英） 頂著一兩朵金黃的小花兒，在風(fēng)中搖曳生姿。 還有車(chē)轍子（ 學(xué)名車(chē)前子）， 生長(zhǎng)在車(chē)馬碾壓過(guò)的土路上，不折不撓，無(wú)怨無(wú)悔，除了食用，聽(tīng)說(shuō)還有利尿通便的保健作用。

　　到了春末， 青青菜，蓬蓬菜又粉飾登場(chǎng)， 青青菜玉米面窩窩頭，當(dāng)年是救命的美食，現(xiàn)在嘗一嘗，吃著也不錯(cuò)。蓬蓬菜先煮一下，再用大蒜涼拌吃，清口又去火，很多人喜愛(ài)。

　　但挖野菜是一種耐心活。它們貼著地皮生長(zhǎng)，仿佛與土地緊緊擁抱著。越是貧瘠的地方，它的根扎得越深。 尋尋覓覓地找，彎腰蹲著挖，不一會(huì)就使人腰酸背痛，所以說(shuō)這也是鍛煉身體的好機(jī)會(huì)，特別是久坐辦公室的人，退休后在家閑居的人，這種鍛煉是有益的。

　　雙休日、節(jié)假日，走出家門(mén)，回歸自然，在平淡中尋找真味，玩它個(gè)物我兩忘，吃它個(gè)唇齒留香！來(lái)它個(gè)健健康康，該是那么愜意的事啊！

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