按照葡萄品種編寫的酒單
這種類型的酒單是按照釀酒用的主要葡萄品種組織而成的。它可能還會(huì)按照國家或州區(qū)進(jìn)一步細(xì)分。美國人習(xí)慣先考慮葡萄品種再看原產(chǎn)地。盡管有條例禁止頂級(jí)葡萄酒將葡萄品種列在標(biāo)簽上，但是很多歐洲國家現(xiàn)在正努力提高對(duì)葡萄品種的關(guān)注度。在酒單中受歡迎的葡萄品種部分，如霞多麗、長(zhǎng)相思、黑皮諾、赤霞珠會(huì)列在上面;還有釀造紅白葡萄酒的其他葡萄品種的列表。那些知名度不太高的葡萄品種列表也很特別，在這部分，也總能找到一些物美價(jià)廉的酒。
按照地域編寫的酒單
這類酒單由原產(chǎn)國家組織而成，往往還有更加具體的分支，像地區(qū)或華夏酒報(bào)中國酒業(yè)風(fēng)向標(biāo)州區(qū)，這是傳統(tǒng)型的葡萄酒酒單。如果你喜歡法國葡萄酒，這種類型的酒單找起來就很容易：跳到法國葡萄酒列表，然后看看上面有哪些地區(qū)或葡萄可以選。在這種類型的酒單上，葡萄品種可能列在酒的旁邊。
來自美國的大部分葡萄酒酒標(biāo)上通常要列上葡萄品種，所以這對(duì)他們來說這不是問題;但是，歐洲葡萄酒行業(yè)總是關(guān)注葡萄酒的產(chǎn)地，并認(rèn)為我們知道生長(zhǎng)于該產(chǎn)地的葡萄。所以盡管勃艮第的主要葡萄品種是霞多麗和黑皮諾，但他們不會(huì)顯示在勃艮第優(yōu)質(zhì)葡萄酒的酒瓶上。
按氣味變化編寫的酒單
這種酒單是一種相對(duì)較新的類型，由氣味和酒體的變化組織而成。典型的一種分類可能是干、輕度酒體的白葡萄酒。這個(gè)分支上的酒可能會(huì)從中度到飽滿酒體排列。這就使得用餐者可以尋找他們想要喝的葡萄酒，然后在相同風(fēng)味和酒體的列表中選擇一款。你最喜歡的葡萄酒或國家可能列在很多不同的分類里。一旦你掌握了這類酒單的竅門，他們就會(huì)很有意思。他們不需要任何專門的地理或葡萄知識(shí)——只需知道你自己喜歡什么。
去餐廳吃飯，碰到的百分之八十的酒單都會(huì)是地域或葡萄品種類型的，但氣味變化型的酒單可能成為將來的趨勢(shì)。
婚宴香檳塔擺放技巧
1.香檳塔擺放在桌子上，桌子是否穩(wěn)固是最重要的問題;
2.擺放香檳的桌子要求桌子面不能高低不平，四腿一定穩(wěn)固，如果香檳塔的桌子擺在舞臺(tái)上，新人還要檢查兩塊舞臺(tái)交接的地方，桌子也不能擺在兩塊舞臺(tái)之間，那樣香檳塔會(huì)同樣不穩(wěn)。
3.香檳酒杯的大小、高低非常重要。香檳塔對(duì)酒杯的要求比較高，相差一毫米都會(huì)有影響。擺放酒杯最基本的要求，所有的酒杯必須緊靠在一起，中間不能抽出任何一個(gè)酒杯;
4.香檳塔擺放的不要過高，應(yīng)該以新人的身高為標(biāo)準(zhǔn)，塔身搭建四五層左右即可;
5.搭建婚宴香檳塔時(shí)，酒杯最好選擇高腳香檳杯。這種酒杯的杯身細(xì)長(zhǎng)，在注入香檳后會(huì)有一種流線型的流暢視覺效果。
6.香檳塔一定要擺在人們不經(jīng)常走動(dòng)的舞臺(tái)的一側(cè)，如果舞臺(tái)足夠大，最好把香檳塔擺在舞臺(tái)上面的一側(cè)，這樣就減少了一些碰撞的危險(xiǎn)，但是記住不要擺放到音響的旁邊;
7.婚禮主持人在事先與新人溝通婚禮細(xì)節(jié)的時(shí)候，會(huì)詳細(xì)地告訴新人倒香檳酒需要注意的事項(xiàng)，盡量避免出現(xiàn)意外。
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