銀耳的功效與作用及食用方法,銀耳的好處和吃法
導(dǎo)讀：銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實(shí)體，有“菌中之冠”的美稱。那么銀耳的功效與作用及食用方法是什么呢?銀耳的好處和吃法有哪些呢?下面就由網(wǎng)告訴你銀耳的功效與作用及食用方法，銀耳的好處和吃法吧。
銀耳的功效與作用
銀耳的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。
銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。
銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。
此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價(jià)值很高，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是一種高級滋養(yǎng)補(bǔ)品。
網(wǎng)溫馨提示：銀耳有“強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神”之功。
扶正強(qiáng)壯
作為營養(yǎng)滋補(bǔ)品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強(qiáng)壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。
抗癌
從銀耳中分離出來的多種糖類物質(zhì)，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
美容
銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
網(wǎng)溫馨提示：常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。
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減肥
銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
保肝
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
銀耳的食用方法
涼拌銀耳
材料：銀耳、香菜、鮮醬油、雞精、芝麻油
網(wǎng)溫馨提示：做法
1、銀耳用水泡至發(fā)軟，去除硬塊，然后洗凈。
2、鍋內(nèi)水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。
3、香菜洗凈切細(xì)，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來試試吧。
銀耳山藥蓮杞羹
材料：干銀耳、鮮山藥、枸杞、清水、冰糖
做法
1、銀耳用清水浸泡發(fā)后，去掉蒂頭撕小塊。
2、把銀耳、蓮子放入鍋中，加入清水。
3、大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘以上。
4、等銀耳煮軟后加入山藥、枸杞續(xù)煮3-5分鐘。
5、最后加入冰糖調(diào)味即成。
南瓜銀耳紅棗羮
材料：銀耳、南瓜、紅棗、冰糖適量
網(wǎng)溫馨提示：做法
1、銀耳用水泡發(fā)，去根，剪成小朵，南瓜去皮去子洗凈切方塊，紅棗去核洗凈。
2、鍋里加水燒開，放銀耳，紅棗轉(zhuǎn)小火煮15--20分鐘左右。
3、再放南瓜煮軟后放冰糖即可。
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