【出處】《陸川本草》
【拼音名】Fān Qié
【別名】西紅柿、番李子(《廣州植物志》)，金橘(《陸川本草》)。
【來(lái)源】為茄科植物番茄的新鮮果實(shí)。
【原形態(tài)】一年生或多年生草本，高1～2米，全體被軟毛。莖直立，但易于倒伏，觸地則生根。單數(shù)羽狀復(fù)葉，互生;葉長(zhǎng)10～40厘米;小葉極不規(guī)則，大小不等，卵形至矩圓形，長(zhǎng)5～7厘米，先端漸尖，邊緣有不規(guī)則的齒缺或分裂，基部歪斜，有小柄。花3～7朵，成側(cè)生的聚傘花序，花盛開時(shí)徑約2厘米，有柄，長(zhǎng)1～1.5厘米，稍下垂;萼5～6裂，裂片線狀披針形至線形;花冠黃色，裂片5～6枚;雄蕊5～6，著生于筒部，花絲短，花藥半聚合狀，或呈一圓錐體繞于雌蕊;子房2室至多室，柱頭頭狀。漿果形狀、大小及顏色不一，通常為球形或扁球形，肉質(zhì)而多汁，紅色或黃色，平滑。花期5～9月。
【生境分布】我國(guó)大都分地區(qū)均有栽培。
【化學(xué)成份】分離得蘋果酸、檸檬酸、腺嘌呤、胡蘆巴堿、膽堿和少量番茄堿。市售番茄，每100克含灰分0.4克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.31毫克，維生素B1_0.03毫克，B2_0.02毫克，尼克酸0.6毫克，C_11毫克。
【藥理作用】
番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由于檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使貓血壓下降，平滑肌興奮。
番茄堿有抗真菌作用。能抑制某些對(duì)于植物或人有致病力的真菌;但對(duì)細(xì)菌之效力很差。其抑菌原理可能是在真菌的細(xì)胞膜內(nèi)形成某種甾醇復(fù)合物。其甙元(番茄胺)作用很差。最初從番茄中提出的番茄素，其中混有蘆丁，特別是其甙元-槲皮素;槲皮素能拮抗番茄堿的抗菌作用，因而番茄素的抗真菌作用不強(qiáng)。番茄堿在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中有明顯的消炎作用。給大鼠肌肉注射1～10毫克/公斤或口服15～80毫克/公斤能顯著減輕角叉菜引起的足踝水腫;切除腎上腺后，作用更明顯。皮下注射5～10毫克/公斤共7天，可抑制肉芽組織的形成。對(duì)小鼠皮下注射10毫克/公斤可降低毛細(xì)血管通透性。其甙元無(wú)抗炎作用。盡管其化學(xué)結(jié)構(gòu)與甾醇相似，但其抗炎作用在多方面卻與非甾醇類抗炎藥相似。其抗炎作用的原理，可能與其抗介質(zhì)的性質(zhì)有關(guān)。在離體豚鼠回腸上，番茄堿能拮抗組織胺、乙酰膽堿、緩激肽、氯化鋇等引起的收縮反應(yīng);但不能阻止催產(chǎn)素對(duì)子宮的作用。在整體試驗(yàn)中(對(duì)豚鼠腹腔注射3～20毫克/公斤)，番茄堿能明顯降低由組織胺引起的毛細(xì)血管通透性的升高;對(duì)組織胺噴霧引起的反應(yīng)亦有部分拮抗作用，但對(duì)過(guò)敏性休克(豚鼠雞蛋清致敏法)則無(wú)作用。尚有報(bào)告，番茄堿中�；煊辛硪环N與其化學(xué)性質(zhì)很相近的物質(zhì)(名Gomatine，與Tomatinie可能為異構(gòu)體)，其抗組織胺作用遠(yuǎn)較強(qiáng)大。番茄堿對(duì)假性膽堿酯酶有可逆性的抑制作用，對(duì)真性膽堿酯酶的作用很小。番茄堿毒性很小，口服較大劑量和較長(zhǎng)時(shí)間亦未發(fā)現(xiàn)毒性反應(yīng)，可能系吸收很少的原故。皮下注射可引起局部壞死，其油膏(治真菌病)涂于皮膚并無(wú)刺激性，對(duì)粘膜則可能有刺激性。給大鼠或兔靜脈注射，可引起急驟、短暫的血壓下降，對(duì)心率無(wú)影響，體內(nèi)及體外試驗(yàn)均可引起溶血。
【性味】《陸川本草》：甘酸，微寒。
【功能主治】《陸川本草》：生津止渴，健胃消食。治口渴，食欲不振。
【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯或生食。
【摘錄】《*辭典》
- 相關(guān)推薦
【番茄功效及作用】相關(guān)文章：
山楂的功效與作用12-17
青梅的功效與作用12-19
黃芩的功效與作用10-07
酸棗的功效與作用11-21
豬腳的功效與作用11-18
靈芝作用與功效11-04
茯苓的功效及作用11-07
洋蔥的功效與作用10-29
草莓功效與作用10-29
柿子的功效與作用10-30