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法國人豐富的一日三餐

2024-09-01 好文

  法國留學(xué)看法國人豐富的一日三餐:

  美食小吃

  法國可能是唯一能和中國齊名的美食之國。法國菜以選材精細(xì)、制作考究聞名,松露、蝸牛、鵝肝醬是法國名菜,配以香醇的葡萄酒,確實(shí)是令人陶醉的美味,當(dāng)然價(jià)格也非常昂貴。巴黎的米其林三星餐廳世界聞名,富豪名流在那里一擲千金,還要遵守餐廳訂下的種種規(guī)矩。但普通巴黎人更留戀無拘無束的露天咖啡館、街角實(shí)惠又地道的小餐館,更熱愛一天也離不開的牛角面包、黑咖啡,也許這些更能代表巴黎的美食性格。

  法國人的一日三餐

  早餐:大約在7點(diǎn)和9點(diǎn)之間,包括牛角包或面包(也許二者兼?zhèn)?、奶油、果醬,飲料通常是咖啡、茶或熱巧克力。

  午餐:在正午到14點(diǎn)之間,有人用簡單的三明治解決,也有人把午餐當(dāng)作比較重要的正餐,包括一道開胃菜、一道主菜以及飯后甜點(diǎn),最后以一杯咖啡結(jié)束。

  晚餐:是一天中最正式的正餐,就餐時(shí)間大概是晚上20點(diǎn),很多上班族會(huì)在下班后先去咖啡館小坐一會(huì)兒。對許多家庭來說,晚餐是全家人聚在一起交流和增進(jìn)感情的機(jī)會(huì)。

  咖啡:隨時(shí)一杯咖啡是所有巴黎人的習(xí)慣,街邊的露天咖啡館對巴黎的意義相當(dāng)于茶館之于成都。

  在餐館進(jìn)餐

  法國是美食國度,也特別講究餐桌禮儀,在高級(jí)餐廳里就餐有一種特別隆重的儀式感。而在街邊的小飯店、咖啡館里,氣氛就要悠閑得多。大部分餐館在12點(diǎn)至15點(diǎn)和19點(diǎn)至23點(diǎn)兩個(gè)時(shí)段營業(yè)。但在一些小食品店、三明治店里白天隨時(shí)都能找到食物,火車站附近的餐館有時(shí)會(huì)開到凌晨。在餐館用餐,一般會(huì)先送上一籃面包,這是免費(fèi)的,相當(dāng)于中國餐廳送的開胃小菜。所謂的法國大餐其實(shí)分量很少,胃口大的人就靠這些面包填飽肚子了。

  正式的餐廳Restaurant:菜式精致,價(jià)格昂貴,環(huán)境奢華。最富盛名的當(dāng)屬米其林三星,由頂尖美食家選出的頂尖餐廳,吃一頓飯平均每人150歐元。正式餐廳原則上要求客人著正裝,但也不必過于隆重。男士穿西裝、打領(lǐng)帶就可以,女士的要求更為寬松。高級(jí)餐廳的菜單往往非常簡單,每一道菜有3-5種選擇就算很多了。菜單上的價(jià)格(menu price)**歐元/人只包括五道菜,其他單品都是要另外付費(fèi)的。如果拿不準(zhǔn)主意,不妨向點(diǎn)餐員請教,一定能得到非常專業(yè)而周到的幫助。如果客人為一男一女,很可能遞給女士的菜單上是沒有標(biāo)價(jià)的不必詫異,入鄉(xiāng)隨俗吧。

  初次在法國高級(jí)餐廳吃飯難免被面前無數(shù)的刀叉和杯子搞糊涂,其實(shí)分辨也很簡單。刀叉按照由外到內(nèi)的順序使用即可,每道菜吃完把用過的刀叉并排擺在餐盤內(nèi)侍者就會(huì)收走。杯子有不同的用途,侍者會(huì)將客人點(diǎn)的酒水倒入正確的杯子,多余的也會(huì)收走。

  按照常規(guī),一般要付給侍者10-15%的小費(fèi)。

  家常菜小館Bistrot:提供傳統(tǒng)的家常菜,價(jià)格比較便宜,氣氛也較為輕松舒適。在以上兩類餐廳進(jìn)餐,即使明知沒有多少顧客也最好提前預(yù)訂。這既是對廚師的禮貌,也能享受到更周到的服務(wù)。特別是想點(diǎn)這家店的名菜或制作費(fèi)時(shí)的菜,提前打個(gè)招呼讓廚師有充足的準(zhǔn)備時(shí)間總是沒錯(cuò)的。

  自助餐廳Cafeteria:沒有侍者上菜,自取菜肴,所以只需付菜價(jià)不用付小費(fèi)。

  咖啡館Cafe、下午茶館Salon、小酒館Bistrot au Vin、啤酒屋Brasserie:除了提供酒、咖啡以及飲料外,也供應(yīng)一些簡單的菜肴。

  快餐:巴黎的快餐廳不多,價(jià)格和一般小飯店比也并不便宜。不過相信你不會(huì)到了巴黎還留戀流水線生產(chǎn)的快餐的。

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  美食小吃

  法國可能是唯一能和中國齊名的美食之國。法國菜以選材精細(xì)、制作考究聞名,松露、蝸牛、鵝肝醬是法國名菜,配以香醇的葡萄酒,確實(shí)是令人陶醉的美味,當(dāng)然價(jià)格也非常昂貴。巴黎的米其林三星餐廳世界聞名,富豪名流在那里一擲千金,還要遵守餐廳訂下的種種規(guī)矩。但普通巴黎人更留戀無拘無束的露天咖啡館、街角實(shí)惠又地道的小餐館,更熱愛一天也離不開的牛角面包、黑咖啡,也許這些更能代表巴黎的美食性格。

  法國人的一日三餐

  早餐:大約在7點(diǎn)和9點(diǎn)之間,包括牛角包或面包(也許二者兼?zhèn)?、奶油、果醬,飲料通常是咖啡、茶或熱巧克力。

  午餐:在正午到14點(diǎn)之間,有人用簡單的三明治解決,也有人把午餐當(dāng)作比較重要的正餐,包括一道開胃菜、一道主菜以及飯后甜點(diǎn),最后以一杯咖啡結(jié)束。

  晚餐:是一天中最正式的正餐,就餐時(shí)間大概是晚上20點(diǎn),很多上班族會(huì)在下班后先去咖啡館小坐一會(huì)兒。對許多家庭來說,晚餐是全家人聚在一起交流和增進(jìn)感情的機(jī)會(huì)。

  咖啡:隨時(shí)一杯咖啡是所有巴黎人的習(xí)慣,街邊的露天咖啡館對巴黎的意義相當(dāng)于茶館之于成都。

  在餐館進(jìn)餐

  法國是美食國度,也特別講究餐桌禮儀,在高級(jí)餐廳里就餐有一種特別隆重的儀式感。而在街邊的小飯店、咖啡館里,氣氛就要悠閑得多。大部分餐館在12點(diǎn)至15點(diǎn)和19點(diǎn)至23點(diǎn)兩個(gè)時(shí)段營業(yè)。但在一些小食品店、三明治店里白天隨時(shí)都能找到食物,火車站附近的餐館有時(shí)會(huì)開到凌晨。在餐館用餐,一般會(huì)先送上一籃面包,這是免費(fèi)的,相當(dāng)于中國餐廳送的開胃小菜。所謂的法國大餐其實(shí)分量很少,胃口大的人就靠這些面包填飽肚子了。

  正式的餐廳Restaurant:菜式精致,價(jià)格昂貴,環(huán)境奢華。最富盛名的當(dāng)屬米其林三星,由頂尖美食家選出的頂尖餐廳,吃一頓飯平均每人150歐元。正式餐廳原則上要求客人著正裝,但也不必過于隆重。男士穿西裝、打領(lǐng)帶就可以,女士的要求更為寬松。高級(jí)餐廳的菜單往往非常簡單,每一道菜有3-5種選擇就算很多了。菜單上的價(jià)格(menu price)**歐元/人只包括五道菜,其他單品都是要另外付費(fèi)的。如果拿不準(zhǔn)主意,不妨向點(diǎn)餐員請教,一定能得到非常專業(yè)而周到的幫助。如果客人為一男一女,很可能遞給女士的菜單上是沒有標(biāo)價(jià)的不必詫異,入鄉(xiāng)隨俗吧。

  初次在法國高級(jí)餐廳吃飯難免被面前無數(shù)的刀叉和杯子搞糊涂,其實(shí)分辨也很簡單。刀叉按照由外到內(nèi)的順序使用即可,每道菜吃完把用過的刀叉并排擺在餐盤內(nèi)侍者就會(huì)收走。杯子有不同的用途,侍者會(huì)將客人點(diǎn)的酒水倒入正確的杯子,多余的也會(huì)收走。

  按照常規(guī),一般要付給侍者10-15%的小費(fèi)。

  家常菜小館Bistrot:提供傳統(tǒng)的家常菜,價(jià)格比較便宜,氣氛也較為輕松舒適。在以上兩類餐廳進(jìn)餐,即使明知沒有多少顧客也最好提前預(yù)訂。這既是對廚師的禮貌,也能享受到更周到的服務(wù)。特別是想點(diǎn)這家店的名菜或制作費(fèi)時(shí)的菜,提前打個(gè)招呼讓廚師有充足的準(zhǔn)備時(shí)間總是沒錯(cuò)的。

  自助餐廳Cafeteria:沒有侍者上菜,自取菜肴,所以只需付菜價(jià)不用付小費(fèi)。

  咖啡館Cafe、下午茶館Salon、小酒館Bistrot au Vin、啤酒屋Brasserie:除了提供酒、咖啡以及飲料外,也供應(yīng)一些簡單的菜肴。

  快餐:巴黎的快餐廳不多,價(jià)格和一般小飯店比也并不便宜。不過相信你不會(huì)到了巴黎還留戀流水線生產(chǎn)的快餐的。