曾幾何時(shí)，俄羅斯魚子醬是皇室貴族才能享用到的奢侈品，隨著人們生活水平的提高，俄羅斯魚子醬漸入尋常百姓家。可雖然如此，俄羅斯魚子醬的價(jià)格還是居高不下，讓很多人望而卻步的。那么，俄羅斯魚子醬的價(jià)格水平一般是怎樣的？俄羅斯魚子醬又該怎么吃呢？今天一起來了解下。
俄羅斯魚子醬價(jià)格
雖然目前市面上也有售賣俄羅斯魚子醬的，可是要想吃到頂級的俄羅斯魚子醬，還是需要到一流的餐廳品嘗一流的廚師出品的，看看俄羅斯魚子醬的價(jià)格大概是怎樣的。
1、阿麗雅
分別有來自俄羅斯和西伯利亞的魚子醬，都可以按克出售，配面包享用。西伯利亞魚子醬（650元/30g），俄羅斯魚子醬（980元/30g）。
2、Domus
來自伊朗的Burga魚子醬，是主食海鮮中的添加菜品（238元）。
3、福樓
國產(chǎn)魚子醬，配有烤魚、土豆和蔬菜（179元）。
俄羅斯魚子醬的品質(zhì)有三六九等，品質(zhì)和口感超群的要數(shù)用Beluga的卵制成的魚子醬，其次是奧西特拉鱘（Asetra），再次是閃光鱘（Sevruga）。由于品質(zhì)相差較大，因此價(jià)格也是有著天壤之別的。
俄羅斯魚子醬怎么吃
俄羅斯魚子醬價(jià)格這么高，那么究竟要怎么吃才能更好地發(fā)揮其鮮味，讓人齒頰留香呢？一般來說，俄羅斯魚子醬有以下的吃法：
一、魚子醬沙拉
材料：蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋黃醬。
做法：用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將魚子醬用木質(zhì)地勺點(diǎn)綴于蛋黃上，為了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾蛋。
二、魚子醬龍蝦
用面豉、糖調(diào)配的日式沙津汁味道清甜，與爽脆的龍蝦肉及鮮味的魚子醬同吃，令平凡的抹茶冷面變得非同凡響。
三、魚子醬飯團(tuán)
原料：米飯、蝦皮、熟豌豆、胡蘿卜丁、魚子醬。
佐料：鹽、色拉油。
做法：
1、原料備齊。
2、鍋里放少許油，放入蝦皮翻炒。
3、等蝦皮微微泛黃后，加入胡蘿卜繼續(xù)翻炒片刻。
4、將熟豌豆，炒好的蝦皮，胡蘿卜丁一起放入米飯中。
5、再加適量的鹽，將所有原料翻拌均勻。
6、取一個(gè)梅花壓模，將米飯?zhí)钊肫渲袎撼擅坊垐F(tuán)。
7、最后把魚子醬放在飯團(tuán)上即可擺盤食用。
四、作零食吃
將魚子醬放在裝著冰的器皿里，使其保持品質(zhì)鮮美。配上奶油和烘烤的白面包。
俄羅斯魚子醬的營養(yǎng)價(jià)值
俄羅斯魚子醬能受到這么多人的青睞，除了其味道鮮美之外，還和其營養(yǎng)價(jià)值密切相關(guān)的。俄羅斯魚子醬的營養(yǎng)價(jià)值具體體現(xiàn)在哪些方面呢？
1、魚子醬含有豐富的有價(jià)值的營養(yǎng)成份，如：蛋白質(zhì)（精氨酸蛋白、組氨酸蛋白、異亮氨蛋白、賴氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白）、脂肪（膽固醇、磷質(zhì)）、維生素（維生素A、維生素B、維生素C、維生素B2、維生素B6、維生素PP、維生素B12），另外含有淋巴糅和維生素B3酸，具有非常顯著的保健作用。魚子醬還有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。
2、魚子醬含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤營養(yǎng)皮膚，更有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用，所謂的膚質(zhì)的“返老還童”
3、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害，使皮膚紅潤有光澤。
俄羅斯魚子醬的適宜人群
俄羅斯魚子醬雖好，卻不是所有人都可以食用的，俄羅斯魚子醬的適宜人群一般都有哪些呢？
俄羅斯魚子醬含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤營養(yǎng)皮膚，更有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用，所謂的膚質(zhì)的“返老還童”。
因此，俄羅斯魚子醬一般更適宜健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)和瘀血體質(zhì)的人群。
以上人群食用俄羅斯魚子醬，不僅可以滋陰增強(qiáng)身體的免疫力，更對于肥胖、腰膝酸軟的朋友有很大幫助。
食用俄羅斯魚子醬的時(shí)候，可根據(jù)個(gè)人口味配上不同的輔料。最經(jīng)典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，魚子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。至于在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。
俄羅斯魚子醬怎么挑選
要想買到質(zhì)量上乘的俄羅斯魚子醬，是需要花一定的功夫的。俄羅斯魚子醬該怎么挑選呢？可以從以下幾個(gè)方面著手：
1、好的魚子醬外觀柔軟圓潤，新鮮飽滿，汁液黑中略帶灰色或褐色，吃到嘴里有點(diǎn)淡淡的海洋氣息，回味卻香醇甘美，而且也不該有太高的咸度。
2、品質(zhì)最好的魚卵，用的鹽要最少，不超過魚卵分量的5%；這種魚子醬叫作“馬洛索”（低鹽）魚子醬。如果魚卵有破損或是被壓扁了，就是不好的。還有一種沒有破損，但吃起來像果凍一樣有彈性，缺乏味道，汁液黑中泛綠色或藍(lán)色的，是品質(zhì)最差的。
3、魚子醬有三六九等之分，品質(zhì)和口感超群的要數(shù)用Beluga的卵制成的魚子醬，其次是奧西特拉鱘（Asetra），再次是閃光鱘（Sevruga），選購的時(shí)候要注意看清楚。
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