生日蛋糕是一道美食，是過生日的必需品，它最早起源于西方，后來才慢慢的傳入中國。下面小編給大家?guī)砩倥盏案�，歡迎大家閱讀。
生日蛋糕的來源：
每個人生日的時候，親朋好友們都會為其準(zhǔn)備一個生日蛋糕為其慶生，生日蛋糕的作用就是為過生日的人送去祝福。早在中古時期的歐洲人就相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當(dāng)天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，并且送蛋糕以帶來好運驅(qū)逐惡魔。這個習(xí)俗一直流傳至今，不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。而古希臘人在慶祝他們孩子的生日時，在糕餅上面放很多點亮的小蠟燭，并且加進(jìn)一項新的活動——吹滅這些燃亮的蠟燭。他們相信燃亮著的蠟燭具有神秘的力量，如果讓孩子在心中許下一個愿望，然后一口氣吹滅所有蠟燭的話，那么這個孩子的美好愿望就一定能夠?qū)崿F(xiàn)。
生日蛋糕主要包括分類鮮奶蛋糕、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕、巧克力蛋糕、冰淇淋蛋糕。生日蛋糕的做法較之蛋糕更加的復(fù)雜，人們在制作生日蛋糕的時候可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行制作。
生日蛋糕的做法：
首先，第一步：取兩個無水無油干凈的盆，將蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入20克細(xì)砂糖;
第二步：用電動打蛋器攪拌至糖溶解，加入植物油、牛奶和水，攪拌均勻;
第三步：篩入低筋面粉，并用手動打蛋器輕輕攪拌，攪拌均勻的蛋黃糊放一旁備用，可以適當(dāng)?shù)卦诘鞍桌锏螏椎螜幟手?
第四步：用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入細(xì)砂糖，并繼續(xù)攪打蛋白至偏干性發(fā)泡;
第五步：取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌勻，再取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用切拌的方式拌勻，然后將拌勻的蛋黃糊倒入剩余的1/3蛋白中，用切拌的方式拌勻并倒入蛋糕模中;
第六步：拿起蛋糕模往桌上輕敲去除面糊內(nèi)的大氣泡，放進(jìn)預(yù)熱至170度烤箱中下層，烤35分鐘左右，并將烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷，將冷卻后的蛋糕脫模，用刀要成三等片;
最后的步驟就是添加奶油以及各種配料了，如果喜歡奶油蛋糕可多添加奶油，喜歡果味蛋糕的話可以添加水果等。
生日蛋糕有著與眾不同的意義，在品嘗生日蛋糕的過程中，不僅僅是味蕾的享受，同時也是心靈的凈化!
生日蛋糕的做法
食材：
主料:低筋面粉100克。
輔料:牛奶70克,雞蛋5個,淡奶油500毫升。
調(diào)料:色拉油40克,白砂糖60克。
做法：
1.色拉油中加入牛奶，攪拌均勻加入過篩低粉。
2.加入蛋黃，攪拌均勻。
3.蛋清放入無水無油的盆中打發(fā)，過程中分三次加入白砂糖，打至濕性發(fā)泡偏干性發(fā)泡(有小尖角即可，不要打發(fā)過度)
4.將三分之一蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻。
5.將面糊倒入剩下的蛋白中，刮刀繼續(xù)切拌均勻。
6.倒入模具，輕震幾下震出大的氣泡。
7.提前預(yù)熱烤箱145度，下層，30分鐘，然后轉(zhuǎn)160度30分鐘。
8.取出蛋糕，倒扣，放涼脫模。
裱花
1.8寸戚風(fēng)蛋糕橫剖成兩片
2.我沒有轉(zhuǎn)盤，做了一個簡易的，砧板下面放一個大碗，OK。
3.淡奶油500毫升加糖35克打發(fā)。
4.在其中一片蛋糕片上抹上厚厚的一層奶油。
5.黃桃和櫻桃罐頭取出控干水分，切小塊放在奶油上。
6.蓋上另一片蛋糕片。
7.在外面抹上奶油，按自己的喜好裱花裝飾即可。
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