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裱花生日蛋糕圖片

2021-04-06 圖片

  每個人生日的時候,親朋好友們都會為其準備一個生日蛋糕為其慶生,生日蛋糕的作用就是為過生日的人送去祝福。下面是小編帶來的是裱花生日蛋糕圖片,希望對您有幫助。

  1、首先烤制1個圓形蛋糕。推薦戚風蛋糕(制作方法點這里進入,將戚風蛋糕中的30%的面粉替換成可可粉,可以制作巧克力口味蛋糕;將8%的面粉替換成抹茶粉,則可以制作抹茶口味蛋糕)

  2、將烤好的蛋糕冷卻脫模后,切掉頂部不平整的部分,再橫切成三片(熟練的童鞋可以直接切成三片,不熟練的童鞋可借助牙簽,參考這里)PS:成品圖的蛋糕為8寸戚風蛋糕坯,動物性鮮奶油裱花。過程圖中演示的蛋糕為6寸海綿蛋糕坯?紤]到天氣炎熱,為演示過程的清晰,過程圖中的鮮奶油為植脂奶油。

  3、裱花兩個必不可少的工具:裱花轉(zhuǎn)臺及抹刀。握抹刀的姿勢如圖所示:食指放在抹刀面中間,大拇指握住抹刀與手柄交界處,其余手指從另一側(cè)握住手柄。

  4、取1片蛋糕放在裱花轉(zhuǎn)臺上,用抹刀挑一些打發(fā)好的鮮奶油放在蛋糕片中央。

  5、用手腕晃動抹刀,并轉(zhuǎn)動裱花臺,讓鮮奶油均勻的平鋪在蛋糕片上(只要盡量均勻就可以了哈,這時候還不用費力抹平)。

  6、在鮮奶油上放一些水果粒作為夾心。(圖上放的是瀝干水的罐頭藍莓。夾層的水果可以根據(jù)自己喜好選擇,因為很多新鮮水果作為夾層容易出水,所以更建議使用罐頭水果,瀝干糖水即可使用。黃桃、草莓、櫻桃等都是不錯的選擇,大塊的水果需要先切細)。

  7、再放上一些打發(fā)的鮮奶油。

  8、轉(zhuǎn)動裱花臺,將鮮奶油涂抹均勻。

  9、放上第二片蛋糕片。

  10、重復放鮮奶油抹開-放水果-放鮮奶油抹開的過程。

  11、將鮮奶油抹開的過程中,如果有多余的鮮奶油擠到了蛋糕外,用抹刀刮掉。

  12、放上最后一片蛋糕片(建議把原來是底部的那片蛋糕片留到最后,并把底部的那一面沖上,這樣最平整)。

  13、到這一步為止,蛋糕的“里子工程”就全部結束了,接下來就是最為重要的“面子工程”了,也就是怎么將鮮奶油平整、光滑的涂抹到蛋糕表面。

  14、將打發(fā)好的鮮奶油放在蛋糕頂部中央(要多放一些)。手持抹刀,抹刀與蛋糕平面呈45°夾角。邊晃動手腕,使抹刀左右搖動,邊轉(zhuǎn)動裱花臺。

  15、邊晃動手腕,邊有意識的將抹刀和蛋糕平面的夾角慢慢縮小,鮮奶油會慢慢被抹平。

  16、當抹刀和蛋糕平面的夾角縮小為0°時,也就是抹刀已經(jīng)和蛋糕平面平齊的時候,蛋糕表面也被抹平了。多余的鮮奶油會被擠到蛋糕外側(cè),如圖所示。

  17、接著抹平蛋糕的外側(cè)。將抹刀放在從上往下蛋糕厚度的`1/2處(即圖中抹刀的位置),同樣,一邊晃動手腕使抹刀左右搖動,一邊轉(zhuǎn)動裱花臺。

  18、側(cè)面的上半部分抹平以后,將抹刀慢慢的往下探。

  19、一邊轉(zhuǎn)動裱花臺,一邊晃動手腕,抹刀往下探的同時,下半部分的側(cè)面也漸漸被抹平了。抹的過程中如果鮮奶油不夠用了,可以用抹刀從盆里多挑一些放在側(cè)面補上。

  20、側(cè)面完全抹平了,此時,抹刀也下探到接觸到裱花臺面的程度。

  21、最后,只剩頂面的收尾工作了,F(xiàn)在不平整的鮮奶油只有圖中頂部邊緣高出來的部分。將抹刀貼著頂面,沿著圖中箭頭的方向抹平。抹的動作要干脆、利落,不拖泥帶水。

  22、換個方向,繼續(xù)抹平。

  23、重復動作直到將邊緣高出來的鮮奶油全部抹平。好了,大功告成了!

  24、接下來,我們就可以根據(jù)自己的創(chuàng)意自由發(fā)揮了,將各種水果擺在蛋糕頂部吧!不過,為了蛋糕更美觀,我們可以繼續(xù)做一些小小的修飾。以成品圖為例,為了做出成品圖蛋糕側(cè)面的橫條紋效果,需要借助一個小工具:鋸齒刮片。

  25、將鋸齒刮片貼著抹好鮮奶油的蛋糕側(cè)面。

  26、將裱花臺轉(zhuǎn)動一圈,橫條紋就出現(xiàn)了。轉(zhuǎn)動裱花臺要流暢,最好一氣呵成,出來的條紋才會流暢。

  27、將鮮奶油裝入裱花袋,選擇小號圓孔裱花嘴。

  28、在蛋糕頂部周圍擠一圈小圓球。蛋糕側(cè)面底部粘一圈杏仁片。最后,頂部按自己的創(chuàng)意放上各種水果,漂亮的裱花蛋糕就做好了!

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