在平日的學習、工作和生活里，大家都經(jīng)常接觸到美食吧，菜譜是指家庭利用現(xiàn)有的調(diào)味品也可以炒制出的菜肴。那么，都有哪些經(jīng)典美食呢？以下是小編精心整理的春季食譜手抄報資料，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　春季食譜

　　菜肴一、青衣素心

　　主料：白菜4片、金針菇100g

　　配料：芥蘭20g、胡蘿卜20g、香菇10g

　　調(diào)料：滋采核桃油5ml、鹽5g、雞精3g、胡椒粉5g

　　春季季節(jié)干燥，人體的水分容易通過出汗、呼吸大量丟失，白菜含豐富的營養(yǎng)及水分，性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，而滋采核桃油采用初榨頭道核桃油中最精華的30%，其富含不飽和脂肪酸，搭配上金針菇粘滑脆嫩‘’胡蘿素，營養(yǎng)全面，給準媽媽和日夜勞碌的上班族帶來清鮮宜人，爽口自然的一餐。

　　菜肴二、奇異培根卷

　　主料：培根100g、雞尾腸100g

　　配料：洋蔥20g、奇異果50g

　　調(diào)料：滋采核桃油30ml、色拉醬20g、蕃茄醬20g

　　滋采核桃油富含亞油酸、亞麻酸、多種微量元素及維生素，能為人們提供大量的熱能、必需脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素。奇異果含有較多的膳食纖維和寡糖、蛋白質(zhì)分解酵素，可以快速清除體內(nèi)堆積的有害代謝產(chǎn)物，特別適合對于長期用腦、生活壓力下的都市白領(lǐng)。培根卷口感鮮香并且?guī)в腥テ娈惞�的酸甜，就連家中的小朋友見到這道好吃又好看的菜式一定會歡呼雀躍。

　　菜肴三、茭白炒雞蛋

　　雞蛋50克，茭白100克，核桃油10克，精鹽、蔥花、高湯各適量。

　　此菜色澤黃白，味道鮮美，富含維生素A和鈣質(zhì)，營養(yǎng)豐富；核桃油的醇厚香味和健康營養(yǎng)，與這道清淡的美食完美結(jié)合，非常適于孕婦食用。

　　菜肴四、酸甜五味

　　主料：牛里脊200g

　　配料：菠蘿罐頭適量、紅椒1個、青椒1個、洋蔥10g

　　調(diào)料：滋采核桃油15ml、鹽5g、紹酒10ml

　　牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，補中益氣、滋養(yǎng)脾胃。在春節(jié)中聚會繁多，吃了不少高脂食物‘’在體內(nèi)積存，過完節(jié)開春吃些菠蘿能溶解堵塞于組織中的纖維蛋白，改善局部血液循環(huán)。搭配核桃油本身帶有的特殊香味，使這道菜色澤金黃，肉質(zhì)外酥內(nèi)嫩，甜香適口，果香味濃郁。如果家里正好有懷著小寶寶的孕婦，酸酸甜甜的滋味也一定能滿足她的口味，核桃油對肚子里小寶寶的腦部發(fā)育及成年人的腦部營養(yǎng)改善也有一定貢獻。

　　春季春季減肥晚餐食譜

　　1、春季減肥晚餐食譜：干燒春筍

　　材料：春筍1個、胡蘿卜1根、香菇3片、青豆適量。

　　配料：豆瓣、姜、蔥、鹽、雞精、濕淀粉、料酒、砂糖各適量。

　　做法：

　　(1)首先將香菇、胡蘿卜切成丁，和青豆一起在開水中焯一下。

　　(2)然后把豆瓣放在鍋中翻炒現(xiàn)出紅油，再用蔥、姜熬制味汁，將主料在炒好的紅油中翻炒，放鹽，加蔥、姜水，點一點料酒和湯，最后用濕淀粉勾芡就好了。

　　2、春季減肥晚餐食譜：韭菜銀牙

　　材料：綠豆芽400克、韭菜75克;蝦皮、植物油、醋、精鹽、味精各適量。

　　做法：

　　(1)將韭菜擇洗干凈，切成3厘米長的段;綠豆芽去根、洗凈;蝦皮洗凈、備用。

　　(2)炒鍋上火，倒入植物油燒熱，放入蝦皮爆香。

　　(3)加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，放入醋、精鹽、味精，快速炒至熟即成。

　　3、春季減肥晚餐食譜：炒素腰花

　　材料：鮮蘑菇200克、鮮筍尖50克、青菜心25克。

　　配料：精鹽、料酒、醬油、白糖、味精、干淀粉、濕淀粉、香油各適量。

　　做法：

　　(1)蘑菇去蒂洗凈，用斜刀在正面剞花刀，撲上干淀粉。

　　(2)筍尖切成旋料塊;把料酒、醬油、白糖、精鹽、味精和濕淀粉放入碗，調(diào)成芡汁待用。

　　(3)炒鍋置火上燒熱下油，至五成熱時倒入蘑菇劃散，立即倒入漏勺瀝去油，制成素腰花。

　　(4)原鍋留油15克、把筍尖、菜心入鍋煸炒，放入“腰花”，顛動炒鍋，倒入調(diào)好的芡汁勾芡、淋上香油，起鍋裝盤即成。

　　春季養(yǎng)生湯食譜

　　1、中醫(yī)春季養(yǎng)生湯

　　1.1、蓮子湯去心火

　　食療法:蓮子30克(不去蓮心)，梔子15克(用紗布包扎)，加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。

　　1.2、豬肝湯去肺火

　　食療法:豬肝1付，菊花30克(用紗布包好)，共煮至肝熟，吃肝喝湯。

　　1.3、綠豆粥去胃火

　　食療法:石膏粉30克，粳米、綠豆各適量，先用水煎煮石膏，然后過濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。

　　2、中醫(yī)春季養(yǎng)生茶

　　2.1、茉莉花茶

　　配方:我們用兩茶匙干燥的茉莉花加上三茶匙的綠茶或者紅茶包，用開水沖泡著喝，喝之前我們先聞聞它的香味，非常清香撲鼻的哦。

　　2.2、薄荷茶

　　配方:將剛買來的中藥薄荷葉用冷水洗凈后放到茶杯中，加入熱水200毫升，加蓋15-20分鐘直到藥香散出即可，等涼的時候根據(jù)個人的喜好加入冰糖、蜂蜜或者是果汁，可以使茶的口感提升。

　　2.3、玫瑰花茶

　　配方:一茶匙干燥的玫瑰花瓣，用開水沖泡，燜十分鐘的樣子就可以了。這時候也可以加些紅糖或者蜂蜜一起喝。

　　3、中醫(yī)春季養(yǎng)生粥

　　3.1、芝麻粳米粥

　　做法:芝麻50克炒熟研末，待粳米100克煮成粥后，拌入芝麻末同食。

　　效用:此粥對肝腎功能不足、習慣性便秘等癥有良好療效。

　　3.2、桑葚粥

　　做法:桑葚30克(鮮桑葚用60克)，糯米60克，冰糖適量。將桑葚洗干凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。

　　效用:該粥可以滋補肝陰、養(yǎng)血明目。適合于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等癥。

　　3.3、決明子粥

　　做法:炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。先將決明子加水煎煮取汁適量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。

　　效用:該粥清肝、明目、通便。對于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高脂血癥、習慣性便秘等效果明顯。

　　中醫(yī)春季如何養(yǎng)生

　　1、 春季養(yǎng)肝為首 。按照中醫(yī)的“天人相應”理論，春季養(yǎng)肝是綱，用適當?shù)闹嗅t(yī)養(yǎng)生方法，抓住春季養(yǎng)肝，維護和加強人本機體陰陽平衡。老中醫(yī)說，春季養(yǎng)肝在飲食上，要選甘、辛、溫之品，清淡可口，盡量不要吃不要油膩、生冷、粘硬食物。

　　2、保持心情舒朗的養(yǎng)生觀 春季養(yǎng)生小常識還有一個很重要的穴位“太沖穴”。中醫(yī)認為春季木旺肝火盛，如果日常生活工作遇到不順心的事，就會脾氣大容易發(fā)火。膽紅素高是西醫(yī)的說法，在中醫(yī)里面，就是木旺肝氣盛。

　　3、起居要有規(guī)律。在春天到來之時，人體陽氣漸趨于表，皮膚舒展，末梢血液供應增多，汗腺分泌也增多，身體各器官負荷加大，而中樞神經(jīng)系統(tǒng)卻發(fā)生一種鎮(zhèn)靜、催眠作用，肢體感覺困倦。這時千萬不可貪圖睡懶覺，它不利地陽氣升發(fā)。為了適應這種氣候轉(zhuǎn)變，在起居上應早睡早起，經(jīng)常到室外、林陰小道、樹林中去散步，與大自然融為一體。

　　春季中醫(yī)養(yǎng)生要注意什么

　　春季多風，而風邪是春季疾病外感因素的主要因素，它可能引發(fā)各種傳染性、流行性疾病，如感冒、白喉、猩紅熱、麻疹、流腦、水痘、扁桃體炎、肺炎等，所以春季要謹防流行病。

　　春季是冬夏轉(zhuǎn)換交替的季節(jié)，冷暖氣流互相交爭，時寒時暖，乍陰乍晴，天氣變化無常。氣候的不穩(wěn)定，使對氣候敏感的人有諸多不適應，對此，敏感之人要注意起居調(diào)攝。

　　春氣內(nèi)應肝，陽氣升發(fā)，肝氣、肝火易隨春氣上升，而肝陽旺盛，易導致高血壓、眩暈、肝炎等疾病。肝氣旺盛也使得人的精神情緒隨之高昂亢進，使原有精神分裂癥、躁狂癥等疾患的人易因天氣的變化而出現(xiàn)激憤、騷動、暴怒、吵鬧等狀態(tài)。

　　外界氣候變化對人體氣血有顯著影響:如天寒時氣血凝滯沉澀，天熱時氣血暢通易行。春天，氣候變暖，氣血活動也隨之加強，人體新陳代謝活躍起來。對此變化，健康的人能夠很快適應，體弱多病者以及老人和孩子則易產(chǎn)生不適應癥，使舊病復發(fā)或病情加重，因此春季在疾病的防治上要早做準備。

　　春季養(yǎng)生食譜的做法

　　春季養(yǎng)生食譜做法：海帶排骨湯

　　將海帶浸泡后，蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，切成長方塊。將排骨洗凈，在沸水鍋中煮一下，取出用溫水泡洗干凈。在鍋中放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，先用大火燒沸，再用中火煲，然后倒入海帶塊一起煮。十分常見的一種湯，美味而實用。周末為父母煲上健骨御寒的海帶排骨湯，讓家人備感溫馨。

　　春季養(yǎng)生食譜做法：豬肝粥

　　取豬肝50克、粳米250克冼凈，加水煮粥，隨量食用。據(jù)世界衛(wèi)生組織的專家小組對各國兒童生長速度考察結(jié)果表明，春天（尤其是五月）是兒童生長最快的季節(jié)。生長速度快，在膳食中需增添一定營養(yǎng)。豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。

　　春季養(yǎng)生食譜做法：白菜干茶樹菇扁豆薏米湯

　　菜干、茶樹菇各30克，扁豆、薏米各20克，雞骨架200克，蜜棗2個，姜3片。白菜干洗凈后浸泡20分鐘，茶樹菇洗凈稍浸泡，雞骨架用開水焯兩分鐘，扁豆和薏米洗凈，之后將所有材料一起放進燉盅或者瓦煲內(nèi)煲，加入2000毫升清水，武火煲沸后改文火煲2個小時，加鹽調(diào)味即可食用。白菜干是白菜曬干而成，具有消燥除熱、通腸利胃、下氣消食的作用；茶樹菇具有健脾胃、補腎滋陰、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效；扁豆和薏米則都具有健脾祛濕的作用。此湯清香鮮美，不僅清肝潤肺，還健脾祛濕，是春季必備良湯。

　　春季養(yǎng)生食譜做法：芹菜粥

　　大米250克，加適量水，煮至半熟狀，再加入洗凈切碎的連根芹菜120克，煮粥至熟食用。春季肝陽易動，常使人肝火上升，出現(xiàn)頭痛眩暈等癥。病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，對降低血壓、減少煩躁有一定好處。

　　春季養(yǎng)生食譜做法：胡萊菔粥

　　先將胡萊菔1~2根（按個人喜好定）洗凈切成細絲，沸水稍為煮過后，與植物油、切碎的蔥花、姜末等佐料炒后待用。用100克粳米加水煮粥，快熟時，插手炒好的胡萊菔同煮。起鍋時撒些香菜、芝麻油，頓覺一股誘人的清馨便鉆入鼻孔，令人食指大動。胡萊菔粥，富含維生素A，凡食欲不振作或食積、肉皮兒干燥、夜盲癥、高血壓者，可經(jīng)常食用此粥。

　　春季養(yǎng)生食譜做法：蘿卜粥

　　蘿卜一根，粳米100克。將蘿卜用素油煸炒，與粳米一起煮粥。人體攝入蘿卜后可轉(zhuǎn)化為維生素A，適用于皮膚干燥、口唇干裂者食用。

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